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Fundamentos De La Alimentacion > Unidad 2. Vitaminas > Flashcards

Unidad 2. Vitaminas Flashcards

1
Q

Qe son

A

Compuestos con funciones vitales para las celulas y tejidos corporales
Evitan el desarrollo de situaciones patológicas carenciales

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Q

Clasificación de las proteinas

A

Hidrosolubles: -coenzimas de transporte
-coenzimas de transferencia

Liposolubles: se unen y pueden formar complejos con las lipoprteinas

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3
Q

Vitaminas hidrosilubles

A

B1 (timina)(antineurítica)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina) (factor PP)
B5 (ácido pantotenico)
B6 (piridoxina)
B8 (botánica)
B9 (acido fólico)
B12 (cobalamina)
C (acido ascórbico o antiescorbutica)

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4
Q

Vit B1: fuente dietetic)

A

Cereales integrales
Cerdo
Visceras
Legumbres
Panes de grano entero
Germen de trigo
Papa

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5
Q

B1: funciones en e organismo

A

Coenzima (tiaminpirofosfato) de reacciones dedescarboxilacion

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6
Q

B1: deficiencias

A

Beriberi (cambios en los nervios periféricos, edema, fallo cardiaco)

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7
Q

B1: exceso

A

No registrado

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8
Q

B2: fuente dietética

A

Leche y productos lácteos,
Visceras
Verdura de hoja verde
Huevos
Ampliamente distribuidos en los alimentos

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9
Q

B2: principales funciones en el organismo

A

Constituyente de dos coenzimas Flavia nulcleotidos que intervienen en el metabolismo energético

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10
Q

B2: deficiencia

A

Labios enrojecidos
Fibras en los bordes de l boca (queilosis)
Lesiones oculares

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11
Q

B2: exceso

A

No registrado

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12
Q

B3: fuente dietetic a

A

Pescado
Hígado
Carnes
Cereales integrales
Huevos
Mani
Leche
Hongos
Legumbres (puede sintetizarse a partir del triptofano)

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13
Q

B3: funciones

A

Coenzima de dos coenzimas que intervienen en reacciones de óxido educación (NAD y NADP)

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14
Q

3: deficiencias

A

Pelagra (lesiones cutáneas y gastrointestinales, desórdenes nerviosos mentales)

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15
Q

B3: exceso

A

Sonrojamiento
Quemazón y picazón alrededor del cuello, cara y manos

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16
Q

B5: fuente

A

Hígado
Riñón
Salmón
Huevo
Levadura
Ampliamente distribuido en los alimentos

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17
Q

5: función

A

constituyentes de la coenzima A, qe desempeña papel éntralas en el metabolismo energético

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18
Q

B5: deficiencia

A

Fatiga
Trastornos del sueño
Fallo de coordinación
Nauseas (rara en el hombre)

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19
Q

B5: exceso

A

Ninguno registrado

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20
Q

B6: fuente

A

Carnes
Carne d cerdo
Salvado y germen de cereal
Leche
Yema del huevo
Harina de avena
Verduras
Cereales integrales
Legumbres

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21
Q

B6: función

A

Coenzima (puridoxal fossfato) que interviene en el metabolismo de aa

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22
Q

B6: deficiencia

A

Irritabilidad,
Convulsiones,
Temblores musculares,
Dermatitis perioculares,
Litiasis renal

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23
Q

B6: exceso

A

No registrado

24
Q

B8: fuente

A

Legumbres,
Verduras,
Carnes

25
Q

B8: función

A

Coenzima necesaria para la síntesis de grasa, metabolismo de ácidos y formación de glucógeno

26
Q

B8. Deficiencia

A

Fatiga,
Depresión,
Nausea,
Dermatitis,
Dolores musculares

27
Q

B8: exceso

A

no registrado

28
Q

B9: fuente

A

Legumbres,
Verduras verdes,
Productos de trigo integral

29
Q

B9: funciones

A

Coenzima, interviene en transferencia de C en metabolismo d a. Ácidos y ácidos nucleicos

30
Q

B9: deficiencia

A

Anemia megaloblastica,
Anomalías gastrointestinales, diarrea,
Lengua roja

31
Q

B9: exceso

A

No registrado

32
Q

B12: fuente

A

Carnes,
Huevos, productos lácteos
(No se presenta en alimentos de origen vegetal)

33
Q

B12: función

A

Coenzima que intervine en la transferencia de grupo metilo en el metabolismo de síntesis de ac. Nucleicos

34
Q

B12: deficiencia

A

Anemia perniciosa,
Desórdenes neurólogicos

35
Q

B12: exceso

A

No registrado

36
Q

Vit. C: fuentes

A

Guayaba,
Grosella negra
Perejil, pimientos
Kiwi,
Berro, papaya
Frutilla, naranja,
Mandarina, limon
Melón, pomelo,
Repollo, espinaca
Tomate

37
Q

C: función

A

Mantiene la matriz intercelular del cartílago, hueso y dentina
Importante para la síntesis de colágeno.
Ayuda absorción de hierro no hem

38
Q

C: deficiencia

A

Escorbuto (degeneración de la piel, dientes, vasos sanguíneos, hemorragias epiteliales)

39
Q

C: exceso

A

Relativamente atóxica
Posibilidad de liftaseis renal

40
Q

Liposolubles

A

A retinol antixeroftalmica
D antirraquítica
E (tocoferoles) (antiesterilidad)
K (filoquinona) (anti hemorragia)

41
Q

Vit. A: fuente

A

De origen anima (retinol) hígado, riñón, sardina, mariscos, manteca, crema, quesos, huevos, leche entera,
Origen vegetal (carotenos): vegetales de hojas verdes, zanahoria, nabo, caqui, batata, tomate, Damasco, melón, mango, ciruelas, durazno,pimiento, calabaza, espárragos

42
Q

A: funciones

A

Constituyente de la rodopsina (pigmento visual).
Mantenimiento de los tejidos epiteliales
Papel importante en la síntesis de mucopolisacaridos

43
Q

A: deficiencia

A

Xeroftalmia (queratinizacion del tejido ocular) ceguera nocturna, ceguera permanente

44
Q

A: exceso

A

Dolor de cabeza, vomitos, descamación de la piel, anorexia, hinchazón de los huesos largos

45
Q

D: fuente

A

Hígado
Huevos
Lácteos
Margarinas
Pescados

46
Q

D: función

A

Promueve el crecimiento y mineralizacion de los huesos
Aumenta la absorción e calcio

47
Q

D: deficiencia

A

Raquitismo (deformidades óseas) en los niños
Osteomalacia en adultos

48
Q

D: exceso

A

Vomitos
Diarrea
Pérdida de peso
Trastornos renales

49
Q

E: fuentes

A

Aceite de germen de trigo
Pepitas de girasol
Aceites vegetales
Hígado e bacalao
Vegetales de hojas verdes
Frutos secos

50
Q

E: función

A

Actúa como antioxidante evitando daño a la membrana celular

51
Q

E: deficiencias

A

Posiblemente anemia

52
Q

E: exceso

A

Relativamente atóxica

53
Q

K: fuentes

A

Verduras de hojas verdes
Pequeñas cantidades en cereales, frutas y carnes

54
Q

K: función

A

Importante para la coagulación de la sangre (interviene en la formación de protrombina activa)

55
Q

K: deficiencia

A

Deficiencias condicionadas con graves hemorragias internas

56
Q

K: exceso

A

Relativamente atóxica
La formas sintéticas a dosis altas pueden provocar icterina

Fundamentos De La Alimentacion (18 decks)

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