🟪 ΤΡΟΦΙΜΟΓΕΝΗ ΠΑΘΟΓΟΝΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ

Question 1

Τρόπος πρόσληψης

Answer 1

1. κύτταρα βακτηρίου (μόλυνση/λοίμωξη)
2. προσχηματισμένη τοξίνη (τοξίνωση)

Question 2

Κύτταρα βακτηρίου

Answer 2

1. δρουν άμεσα ή μετά τον πολ/σμό
2. απαιτεί επιπλέον στάδιο (παραγωγή τοξίνης)

Question 3

Τοξίνωση χαρακτηριστικά

Answer 3

1. απαιτείται πολ/σμός βακτηρίων στο τρόφιμο και πρόσληψη της τοξίνης
2. θερμοευαισθησία
3. χρόνος επώασης: συνήθως γρήγορη εμφάνιση

Question 4

Τοξίνες φύση

Answer 4

Πρωτεϊνες

Question 5

Εντεροτοξίνες

Answer 5

Εντερικά συμπτώματα

Question 6

Νευροτοξίνες

Answer 6

Νευρικά συμπτώματα

Question 7

Μόλυνση χαρακτηριστικά

Answer 7

1. απαιτείται κατανάλωση ζωντανών κυττάρων (10^6-10^8)
2. είσοδος στο επιθήλιο εντέρου
3. χρόνος επώασης: συνήθως μεγάλος
4. συνήθως εντερικά συμπτώματα

Question 8

Πρόληψη

Answer 8

1. επαρκής θερμική επεξεργασία
2. όχι επιμόλυνση (υγιεινή)
3. αναστολή βακτηρίων που υπάρχουν ήδη (συνθήκες συντήρησης)

Question 9

Μολύνουσα δόση

Question 10

Ευπάθεια

Question 11

Ευπάθεια από τι καθορίζεται

Answer 11

1. βρέφη-ηλικιωμένοι
2. έγκυες
3. ανοσοκατεσταλμένοι

Question 12

Βασικές ιδιότητες προσχηματισμένων τοξινών

Answer 12

1. ανθεκτική στο χαμηλο pH στομάχου (οξεάντοχη)
2. ανθεκτική στα πρωτεολυτικά ένζυμα

Question 13

Θερμοευαισθησία τοξινών

Answer 13

Μας ενδιαφέρει στις τοξινώσεις
1. σταφυλόκκοκος (θερμοανθεκτική)
2. botulinum (θερμοευαίσθητη)
3. εμετική cereus

Question 14

Η θερμοευαισθησία της τοξίνης ΠΟΥ ΠΑΡΑΓΕΤΑΙ από βακτήρια ΣΤΟΝ ΞΕΝΙΣΤΗ (σε περίπτωση λοίμωξης)

Answer 14

Δεν μας ενδιαφέρει τόσο

Question 15

Τοξίνες

Answer 15

Είναι δηλητηριώδεις ουσίες που παράγονται ως αποτέλεσμα μεταβολικών διεργασιών ζωντανών κυττάρων ή οργανισμών

Question 16

Ενδοτοξίνες

Answer 16

Οι τοξίνες που περιέχονται σε άθικτα βακτηριακά κύτταρα και απελευθερώνονται μετά τη λύση των βακτηριακών κυττάρων

Question 17

Εξωτοξίνες

Answer 17

Οι τοξίνες που εκκρίνονται από βακτήρια και απελευθερώνονται έξω και γύρω από τα κύτταρά τους (σταφυλόκοκκός, botulinum)

Question 18

GRAM-ΘΕΤΙΚΑ ΣΠΟΡΟΓΟΝΑ

Answer 18

1. Clostridium perfringens (Α και C)
2. Clostridium botulinum
3. Bacillus cereus

Question 19

Σπορογόνο

Answer 19

1. ευρέως διαδεδομένο στην φύση
2. επιβίωση σε δυσμενείς συνθήκες

Question 20

Λοιμώξεις (πρόσληψη βακτηρίων/σπόρων)

Answer 20

1. Clostridium perfringens (Α και C)☠️
2. Clostridium botulinum (νεογνών)☠️
3. Bacillus cereus (διαρροϊκή)☠️
4. Vibrio (Parahaemoliticus, Cholerae☠️, Vulnificus)
5. Listeria monocytogenes
6. Campylobacter jejuni☠️
7. Escherichia coli☠️
8. Salmonella spp
9. Yersinia enterocolitica☠️
10. Shigella spp☠️

Question 21

Τοξινώσεις (πρόσληψη προσχηματισμένης τοξίνης)

Answer 21

1. Clostridium botulinum (ενηλίκων)
2. Bacillus cereus (εμετική)
3. Staphylococcus aureus

Question 22

Παραγωγή τοξίνης μέσα στον ξενιστή

Answer 22

1. Clostridium perfringens (Α και C)
2. Clostridium botulinum (νεογνών)
3. Bacillus cereus (διαρροϊκή)
4. Vibrio (Parahaemoliticus, Cholerae)
5. Campylobacter jejuni
6. Escherichia coli
7. Yersinia enterocolitica
8. Shigella spp

Question 23

Η παθογένεια δεν σχετίζεται με τοξίνες

Answer 23

1. Salmonella spp
2. Listeria monocytogenes
   (3. Vibrio Vulnificus)

Question 24

Clostridium perfringens (Α & C)

Answer 24

Λοίμωξη:
Εντεροτοξίνη (Α)
Νεκρωτική (C)

Question 25

Clostridium botulinum (νεογνών)

Answer 25

Λοίμωξη: Νευροτοξίνη

Question 26

Bacillus cereus (διαρροϊκή)

Answer 26

Λοίμωξη: Enterotoxins παράγονται in situ

Question 27

Vibrio cholerae

Answer 27

Λοίμωξη: Χολερική εντεροτοξίνη in situ

Question 28

Vibrio parahaemolyticus

Answer 28

Λοίμωξη: TDH/TRH τοξίνες

Question 29

Campylobacter jejuni

Answer 29

Λοίμωξη: Κυτταροτοξίνες & φλεγμονή

Question 30

Escherichia coli (EHEC, ETEC κλπ)

Answer 30

Λοίμωξη: Shiga-like, heat-labile, heat-stable τοξίνες

Question 31

Yersinia enterocolitica

Answer 31

Ήπια λοίμωξη: Φλεγμονή, ψευδοσκωληκοειδίτιδα

Question 32

Shigella spp.

Answer 32

Λοίμωξη: Ενδοκυττάρια, Shiga τοξίνη in situ

Question 33

Clostridium botulinum (ενηλίκων)

Answer 33

Τοξίνωση: Προκατασκευασμένη νευροτοξίνη

Question 34

Bacillus cereus (εμετική)

Answer 34

Τοξίνωση: Θερμοάντοχη τοξίνη (ρύζι, ζυμαρικά)

Question 35

Staphylococcus aureus

Answer 35

Τοξίνωση: Εντεροτοξίνη θερμοάντοχη

Question 36

Ανάπτυξη

Answer 36

Πολλαπλασιασμός ή όχι

Question 37

Επιβίωση

Answer 37

Θάνατος ή όχι