GEO - Hungría

Question 1

Hungría - Regiones

Answer 1

6 Regiones | 22 DO
1) BALATON:
* DO Badacsony
* DO Nagy Somló

2) DUNA (Danubio)
3) EGER
4) TRANSDANUBIO
* DO Soprón

5) PANONNIA
* DO Villány

6) TOKAJI

Question 2

Hungría

Indique las regiones

Answer 2

• Celeste: Balatón
• Verde: Panonia
• Gris osc: Duna
• Gris claro: Eger
• Naranja: Tokaji
• Marrón Transdanubio

Question 3

DO Badacsony

Answer 3

• Región de Balatón
• Afamada por vinos blancos secos
• Cepas:
  1. Olaszriesling
  2. Furmint
  3. Pinot Gris (=Szürkebarat)
  4. Sylvaner
  5. Gewürztraminer
  6. Budai Zöld (B)
  7. Kéknyelu (B)

Question 4

DO Nagy Somló

Answer 4

• Región de Balatón
• Vinos blancos secos ++
• Generalmente varietal
• Cepas:
  1. Juhfark
  2. Olaszrizling
  3. Furmint

Question 5

Región Duna

Answer 5

• Vinos básicos de consumo diario
• Tendencia a internacionales + locales

Question 6

DO Egri Csillang

Answer 6

• Región Eger
• Blend blanco (hno Egri Bikaver)
• Cepas:
  1. Kiranyleanyka
  2. Olaszrizling
  3. Harslevelu
  4. Zenit
  5. Irsai Oliver
  6. Tramini
  7. Muscat Ottonel
  8. Chardonnay
  9. Viognier
  10. Sauvignon Blanc

Question 7

DO Egri Bikaver

Answer 7

• Región Eger
• “Sangre de toro”
• Tradicional vino tinto blend
• Cepas
  1. Kekfrankos
  2. Abasar
  3. Gyongyos
  4. Debro
  5. Nagydere
  6. + Internacionales

Menciones:
* Clásico: mín. 3 cepas | Kekfrankos ++ | Otras locales no pueden superar el 50%
* Superior: mín. 5 cepas | Kekfrankos (+30% -50%)

Crianza:
* Clásico: 6 m barrica
* Superior: 12 m barrica | 6 m botella

Question 8

DO Soprón

Answer 8

• Región Transdanubio
• Hogar de Kekfrankos
• Cepas:
  1. Kekfrankos
  2. Merlot
  3. Zweigelt

Question 9

DO Villany

Answer 9

• Región Panonia
• Simil Burdeos
• Cepas:
  1. Cabernet Sauvignon
  2. Cabernet Franc
  3. Merlot
  4. Kekfrankos
  5. Kekoporko

Question 10

Tokaji - Uvas

Answer 10

1. Furmint ++
2. Harslevelú (“hoja de tilo)
3. Sarga Muskotaly (=Moscatel de grano menudo)
4. Kabar
5. Zeta (antes llamada Oremus)
6. Koverzsolo (=Grasa Cotnari)

Question 11

DO Tokaji Aszú - Clasificación (anterior vs actual)

Answer 11

Question 12

Tokaji - Elaboración

Answer 12

1. Vino base: uvas sin botritis
2. Granos Aszú: cuba por peso. =Eszencia.
3. Mosto: pasta de uvas Aszú
4. Pasta Aszú + Vino base (1 día a una semana) La proporción define categoría y estilo.
5. Crianza: mín. 18 meses en barrica

Question 13

DO Tokaji Seco

Answer 13

• Blanco
• Varietales: 85%
• Furmint
• Harslevelú (en blend)

Ref.: Mad

Question 14

DO Tokaji Espumoso

Answer 14

• Tokaji Presgo
• Solo admite fermentación en botella: Tradicional o Transfer

Question 15

DO Tokaji Forditás / Máslás

Answer 15

• Subproductos de la elaboración del Tokaji Aszú
• Mín: 45 gr/l de azúcar
• FORDITAS: raro pero subsiste. Pasta base + vino base
• MASLAS: casi no se elabora. Lías + vino base
• Crianza: 6 meses

Question 16

DO Tokaji VT

Answer 16

• Varietal
• Sin crianza
• Estilo moderno y flexible en su normativa.

Question 17

DO Tokaji Szamorodni

Answer 17

• Significa “como viene”
• SZARAZ: seco | 0-9 grs | 12% mín
• EDES: dulce | 45-120 grs | 9% mín
• Siempre blend + crianza mínima

Question 18

Hungría - Espumosos

Answer 18

• Torley (líder del mercado)
• Kreinbacher (Somló)