Listeria Flashcards
1
Q
Hvad er symptomer på Listeriose?
A
*Symptomer fra mave-tarm
*Blodforgiftning:
–Influenza-agtige symptomer
–Abort (infektion i fostret)
–Meningitis
Rammmer i især YOPI’s
2
Q
Hvad er dødeligheden for Listeriose?
A
Høj dødelighed - 20-30%
3
Q
Hvor findes Listeria?
A
Allevegne!
Almindelig i jord og støv
Planter /planteprodukter
Dyr / animalske produkter
Produktions miljø
4
Q
Ved hvilken temperatur kan Listeria vokse?
A
0º C- 45º C
Så vokser altså stadig ved køleskabstemperatur
5
Q
Hvilken slags fødevarer har størst risiko for listeriavækst?
A
Spiseklare fødevare, der ikke skal varmebehandles inden indtag. (eks. sennepssild)
6
Q
A
