Fødevarelovgivning

Question 1

Igennem hvilken lov reguleres fødevareproduktion i EU?

Answer 1

General Food Law

Question 2

Hvad er de 3 komponenter i Risiko analyse?

Answer 2

Rikovurdering – Risikohåndtering – Risikokommunikation

Question 3

Hvad går RASFF ud på?

Answer 3

Informationsnetværk mellem medlemslande, så de kan anmelde føderelateret sygdomsudbryd og reagerer på dem.

Question 4

Skal en virksomhed have en HACCP-plan?

Answer 4

Ja, det er obligatorisk

Question 5

Hvad er et mikrobiologisk kriterie?

Answer 5

Kriterierne definerer, hvornår et produkt eller en proces kan accepteres, baseret på fravær, forekomst eller antal af mikroorganismer eller toxiner

Question 6

Hvad er forskellen på et fødevaresikkerheds-kriterie og et proceshygiejne-kriterie?

Answer 6

Et fødevaresikkerheds-kriterie gælder for et produkt, der er klar til at blive solgt. Hvis ikke de overholdes, fjernes produktet fra markedet.

Et proceshygiejne-kriterie gælder ikke for produkter, men for produktionen. Hvis ikke de overholdes, skal HACCP-planen revurderes.