Chili Flashcards
wat is zo typisch aan het chileense landschap
in het westen de koude stille oceaan, in het oosten de andes met ook koele winden en ook veel zon
Chileense wetgeving
DO’s: 6 gebieden wv Coquimba, Aconcagua, Central Valley & Zuidelijke regio de belangrijkste zijn.
Om meer aansluiting met klimaat te vinden ook extra termen: Costa, Entre Codilleras (tussen de bergen) en Andes
Druiven Chili
Cab Sauv
Merlot
Carmenere
Syrah
Pinot Noir
Chardonnay
Sauv Blanc
klimaat chili
mediteraan klimaat met droog en zonnig groei seizoen (weinig schimmel, veel rijpheid)
In het zuidelijk gebied is het koeler en natter
el nino : veel meer regen
el nina: weinig regen
Humboldt stroom zorgt voor koele winden net als andes. D/N temp kan sterk verschillen
Bergen op de grens met argentine maar ook boven santiago bv. veel oost/west ketens waardoor koelte binnen stroomt
Risico klimaat chili
droogte wat opgevangen wordt met irrigatie maar water wordt schaarser
beschrijf Cab Sauv in Chili
Meest aangeplant
van simpel en fruitig tot veel body met rijp zwart fruit vaak met groen of kruidig aroma
Beschrijf Carmenere uit chili
Signature druif geworden
laat rijpend ras dat veel zon en warmte nodig heeft
volle body
hoog tannine
groene aromas als hij niet volledig rijp is
Syrah Chili
uit koelere gebieden : lichtere body en meer peper, uit warmere gebieden meer zwart fruit
waar doet de PN het beste in Chili
in koele gebieden zoals San Antonio Valley en Casablanca valley (Aconcagua)
waar doet de Sauv Blanc het beste in Chili
in koele gebieden zoals San Antonio Valley en Casablanca valley (Aconcagua) ; Rijke appel, citrus, tropisch soms met groene toets
Soms eiken, sur lie en battonage
waar doet de chardonnay het beste in chili
In koele gebieden bv Limari Valley
gemid tot hoog zuur, citrus en steenvruchten
Soms eiken, sur lie en battonage
belangrijkste do’s in chili
Coquimba
Aconcagua
Central Valley
Zuidelijke regio
belangrijkste subgebieden in de DO’s in Chili
Coquimba: Elqui valley & Limari Valley
Aconcagua: Aconcagua valley, Casablanca & San Antonio Valley, Leyda
Central valley: Maipo, Colchagua, Cachapoal, Curico, Maule valley
Zuidelijke regio
Beschrijf Coquimba in Chili
Meest noordelijk gelegen
Grenst aan Atacama woestijn
veel zon en verkoeling van de zee
gebrek aan regen en irrigatie moeilijk door gebrek aan water
Elqui valley: Sauv Blanc & Syrah
Limari Valley: Chardonnay
Beschrijf Aconcagua in Chili
Nauw dal met steile hellingen
verkoeling van zee en andes
vruchtbare bodem en veel warmte
Cab Sauv, syrah & Carmenere
volle, rijpe fruitsmaken, veel alcohol en tannine
Om alcohol te verminderen gaan wijnboeren de hoogte in of richting kust
Casablanca & San Antonia: ochtend mist en koele oceaan wind: Sauv Blanc mn in Leyda Valley, Ook chardonnay & PN (rode bes & kruiden).
Maar ook syrah met pepper
