VS Flashcards
wijnwetgeving VS
gebaseerd op american viticultural area (AVA)
klimaat California
in principe is er warmte, veel zonlicht en de verkoeling van de oceaan. Meest bepalend is echter de koude golfstroom, die veel koelte brengt en mist, waardoor groot verschil is tussen dag en nacht temp en de mist ook lang in de ochtend hangt. Sommige gebieden worden door de bergen afgeschermd van deze koelte.
Er is gebrek aan regen in de rijpingsperiode, wat langere ‘hangtijd’mogelijk maakt voor zeer rijpe druiven
risico klimaat california
Geen regen in de rijpingsperiode ==> druppel irrigatie
Koelte waardoor geen volle rijping plaatvindt
vorst
belangijkste druiven in California
cab sauv: volle body, sterk geconcentreerde smaken van rijpe bessen, uitgesproken specy van nieuw eiken
Zinfandel: rijpt ongelijkmatig. ingedroogde en onrijpe druiven in een oogst==>geconcentreerde wijn met veel body, soms restsuikers,rood en zwart fruit, gedroogde bes en zoethout. soms met groene toets. Vroeg geplukte zinfandel te gebruiken in white zinfandel = rosé fruitig, licht zoet, laag in alcohol
Merlot: eenvoudige wijnen, zachte tannine en rijp zwart fruit. tegenwoordig in koelere gebieden komen betere wijnen met volle body, zachte tannines, braam en pruim
Pinot noir: zowel met als zonder hout rijping.
Syrah: krachtig veel body of slanker en pepperig
Chardonnay: klassiek met volle body, lage zuren, veel alco en noten, boter, perzik, banaan, gebruik eiken staven en snippers. tegenwoordig ook lichter en zonder hout
Sauv Blanc: Hoog zuur en citrus, vooral in kustgebieden
Riesling
wat zijn de grote wijngebieden in California
North Coast met Napa county & Sonoma County & Mendocino County, ten noorden van San Francisco
Central coast ten zuiden van San Francisco met santa cruz mountains en Monterey en san luis obispo en Santa Barbara county
Cental Valley met Lodi ligt ten oosten van Napa valley
wat is het klimaat in de North coast
Oceaan heeft grote invloed en mist en koelte stroomt tussen de bergen het land in. Gemiddelde temp is lager en verschil dag en nacht is groter
welke wijngebieden in North Coast - Napa county
Napa County : zowel in bergen als dalen zijn er wijngaarden
Twee bergen: in oosten Vaca di napa valley scheidt van central valley en in westen Mayacamas scheidt van sonoma county
in het zuiden bij San Pablo Bay
Los Carneros - Koel: Pinot Noir & Chardonnay
Naar Noorden wordt het warmer:
Stag Lep District, Oakville, Rutherforth: Cab Sauv
Rutherforth is verder weg van de san pablo bay en dus warmer: meest krachtige cab sauv & merlot + chardonnay & sauv blanc met rijp tropisch fruit
Verder Noord in het dal liggen Saint Helena & Calistoga: warm maar koele lucht door bergopeningen brengt verkoeling, grote verschillen Dag/Nacht: Cab Sauv, zinfandel & syrah
In het Noorden op de heuvels liggen wijngaarden op het westen met veel zon = Howell Mountains en op oosten = Mount Veeder. vooral caub sauv, merlot & zinfandel & chardonnay
Wijnen uit de bergen geven meer tannine en minder rijk mondgevoel, witte wijn meer zuur
welke wijngebieden in North Coast - sonoma county
Meer variatie dan in Napa
Russian river valley: door petaluma gap in de bergen is er veel koelte en mist: elegante pinot noirs en chardonnays (inc mousserend)
Ten Noorden van Russian River valley wordt het warmer:
Dry Creek valley: boven de mist is het zinfandel, daaronder Sauv Blanc
Alexander valley is nog warmer: vooral Cab sav: zacht en veel body
Ten westen heb je Sonoma Coast, weer veel kouder: hellingen op zuiden
welke wijngebieden in North Coast - Mendocine county
Noordelijkst in North Coast en vrij koud : aromatische witte druiven: Riesling maar ook gebieden achter de bergen waar het warmer is en dan zinfandel, syrah, cab sauv
welke wijngebieden in central Coast - Santa Cruz Mountains
In het Noorden van Central Coast met gevarieerd terrein: Sauv Cab, Chardonnays en Pinot Noir
welke wijngebieden in central Coast - Monterey
sterke invloed stille oceaan: koud
Pinot Noir & Chardonnay
Maar verder in dal minder invloed zee en dan cab sauv & syrah, merlot
welke wijngebieden in central Coast - san luis obispo
in zuiden van central coast met bergen van oost naar west waardoor veel invloed zee
Paso Robles: grrot verschil tussen oosten en westen: Oosten is warm en dus cab sauv, westen is koeler zinfandel
welke wijngebieden in central Coast - santa barbara
in zuiden van central coast met bergen van oost naar west waardoor veel invloed zee
Santa Maria Valley: behoorlijk koel dus PN & Chardonnay. De mist vertraagt de rijping nog verder wat hoger zuur en geconcentreerd fruit oplevert
Welke wijngebieden in Central Valley
veel massaal geproduceerde wijnen
heet en droog, veel irrigatie toegepast
Lodi: koele wind bereikt net dit gebied, goede zinfandels
Beschrijf Oregon + belangrijkste wijngebied
Ten Noorden van California en aan stille oceaan
belangrijkste wijn gebied is Willamette Valley
