Duitsland

Question 1

Beschrijf het klimaat in Duitsland

Answer 1

koel continentaal
alhoewel diep zuid in Baden al weer iets warmer
Natte zomers echter minder regen in de herfst (botrytis mogelijk)
Grote jaarlijkse verschillen
Lange rijpingstijd door redelijke najaren

Question 2

welke klimatologische gevaren kennen de Duitse wijngaarden

Answer 2

Vorst
Teveel regen in de zomer
Onvoldoende warmte

Question 3

wat zijn belangrijke druivenrassen in Duitsland

Answer 3

Riesling
Spatburgunder

Silvaner
Muller-Thurgau
Dornfelder

Question 4

Wat weet je van Riesling in Duitsland

Answer 4

Van wijngaard tot wijngaard verschillend door klimaat en bodem. Van verfijnd en bloemig tot voller en perzikachtig. Van licht en fruitig tot geconcentreerd en intens
Van droog tot weelderig zoet

Kabinett: verfijnd, hoog zuur, groene appel, citrus, restzoetje, al 8-12%, evt via sussreserve aanzoeten maar meestal via vroeg stoppen van de gisting voor betere zoet/zuur balans
Spatlese: geconcentreerder,rijper, meer body en alc. Citrus en perzik/abrikoos
Auslese: individueel geselecteerde extra rijpe druiven: voller en rijper dan spatlese, vaal edele rot
BA & TBA: Zoet, laag alc, honing, gedroogde steenvruchten, geconfijte vruchtenschil, bloemen. Edele rot. Niet ieder jaar
Eiswein: Zelden, geen edele rot om zo juist pure karakter vd druif te tonen. Zuur & zoet balans belangrijk, geen MLF of hout, speciale gist

Question 5

Welke acties nemen de Duitse wijnboeren tegen de klimatologische bedreigingen

Answer 5

Wijngaarden op Z en op stenige hellingen:
beschut tegen vorst en max profijt van zonlicht en warmte
wel duur
Waar mogelijk gericht naar de rivier om weerkaatsing van licht te hebben en extra warmte tegen vorst

Boven aan de stam snoeien en loten boven aan paal binden: luchtcirculatie en max zonlicht

Question 6

wat is de bodem in Duitsland

Answer 6

Vooral stenige hellingen
Moezel: schiefer: schilferig leisteen, Steilhange
Nahe: vulkaan, steil
Rheinhessen: rode leisteen
Franken: kalkrijk mergel
Baden: vulkanische loss

Question 7

Beschrijf het classificatiesysteem in Duitsland

Answer 7

AOP - IGP - Landwein

AOP=Qualiteitswein - uit een van 13 gebieden, naam wordt vermeld - droog tot halfzoet
Binnen Q-wein hebben we Pradikatswein met 6 categorien obv most gewicht:
Kabinett - droog tot halfzoet, soms aangezoet met sussreserve
Spatlese - droog tot halfzoet - later geoogst
Auslese - droog tot zoet - alleen rijpe delen vd tros
Beerenauslese - zoet - kleine trosjes plukken met soms botrytis
Eiswijn - zoet - niet aangetaste druiven
Trockenbeerenauslese - zoet - per druif plukken met botrytis

sinds 2021 (met 5 jaar overgang) moet ook wijnbouwgebied - streek - gemeenten - wijngaard worden vermeld op basis waar de druiven vandaan komen

VDP - verband deutscher predikatswein guter: vereniging van producenten met eigen classificatie, geen onderdeel van de wijnwetgeving.
Indien droog dan Grosse Gewachs = GG met druiventrosje in reliëf fles
erste gewachs

Question 8

Hoe weet je of de Duitse wijn droog is

Answer 8

Zoetheid : trocken en halbtrocken staat soms op etiket, zo niet dan af te leiden uit alc % en categorie. Soms wordt ook feinherb genoemd ipv halbtrocken

Question 9

wat zijn belangrijke wijngebieden in de mosel

Answer 9

Mittelmosel (Piesport, Bernkastel, Wehlen)
Ruwer
Saar

Question 10

Beschrijf een riesling uit de Moezel

Answer 10

groen fruit/floraal & mineralen ziltig, minder alcohol, meer zuren, lichtere body. Dit logisch vanwege de noordelijke ligging van de Moezel. Vaak zoveel zuren dat bewust wat restsuiker wordt behouden

mittelmosel (bernkastel Kues): molligste grootste gebied;
ruwer eleganste, saar mineraalste; beiden meer zuur en niet altijd rijp ==> dan in mousserend
Wehlen
Piesport

Question 11

Waar tref je de Nahe aan in Duitsland

Answer 11

Tussen Bad kreuznach & Schlossbockelheim
Ten westen van Rheinhessen, rondom de rivier Nahe
ZuidOssten vd Moezel

Question 12

welke druif kan in de Grosse Gewachs in de Nahe

Answer 12

enkel de riesling

Question 13

waar vindt je de wijngaarden aan de Nahe

Answer 13

Steile helling met Zuidligging

Question 14

hoe beschrijf je een riesling uit de nahe

Answer 14

Zuren van de moezel maar iets rijper fruit vanwege als iets warmer

Question 15

wat maakt de ligging van Rheingau aantrekkelijk

Answer 15

Langs de rijn en de main
gericht op zuiden
beschermd door Taunus gebergte in Noorden

Question 16

waar vind je Rheingau

Answer 16

Noorden van Rheinhessen
NO van Nahe

Question 17

welke druiven tref je aan in de GG in Rheingau

Answer 17

riesling

Question 18

Noem belangrijke plaatsen in Rheingau

Answer 18

Schloss Johannisberg
Rudesheim

Spatburgunder bij Assmanshausen

Question 19

waar tref je de wijngaarden aan in Rheingau en welke type wijn wordt daar gemaakt

Answer 19

Langs de rijn : Riesling =droog, volle body,rijpe perzik. Ook TB TBA door de vocht
Langs de Main: Riesling nog rijper, nog meer body want warmer

Question 20

wat is grootste wijngebied in duitsland

Answer 20

Rheinhessen

Question 21

wat zijn de belangrijkste druiven in Rheinhessen

Answer 21

riesling (GG)
Muller thurgau
sylvaner
Dornfelder (30%)
Spatburgunder (GG)

Question 22

waar mag de sylvaner in de GG

Answer 22

Franken

Question 23

waar vind je de wijngaarden in Rheinhessen

Answer 23

Op steile oevers langs de rijn (Rheinterrasse)

Question 24

Wat is type riesling uit Rheinhessen

Answer 24

vol

Question 25

wat is belangrijke plaats in Rheinhessen

Answer 25

Nierstein

Question 26

waar vind je Pfalz

Answer 26

Ten zuiden van Rheinhessen

Question 27

wat is typisch in het klimaat van de pfalz

Answer 27

heel mild tgv pfalzerwald Droogste gebied tgv Haardtgebergte (soms zelfs waterstress) Geeft volle wijnen

Question 28

Wat is een topgebied in Pfalz

Answer 28

Mittlerhaardt Forst & Deidesheim

Question 29

welke druivenrassen in de Pfalz

Answer 29

riesling (GG) Muller Thurgau dornfelder spatburgunder

Question 30

wat is klimaat in Franken

Answer 30

continentaal, kort groeiseizoen, grote temp verschillen,

Question 31

waar vind je franken

Answer 31

meest osstelijk aan de main

Question 32

wat is belangrijkste druif in Franken en welke wijn wordt ervan gemaakt

Answer 32

Sylvaner vroegbloeiend en vroeg rijp met dus kans op vorst schade. Staat op warmste plekken wat een geconcentreerde wijn oplevert

Question 33

welke druiven staan er in Franken

Answer 33

riesling (GG)/ Muller thurgau, maar vooral sylvaner (GG) spatburgunder (GG)

Question 34

wat is beroemd gebied van Franken, wat voor type wijn

Answer 34

wurzburger stein = beroemste wijngaard wijnen werden steinwijn genoemd droog, rijke smaak , aards karakter Volgt de grens van 4 gr rest suiker voor Frankisch Trocken wein

Question 35

wat is klimaat van Baden

Answer 35

nog steeds koel continentaal maar warmste gebied in Duitsland tgv zuidelijke wind

Question 36

wat zijn belangrijkste druiven van Baden

Answer 36

spatburgunder vaak met houtrijping muller thurgau

Question 37

welke vinificatie kom je tegen in Baden

Answer 37

Gericht op behoud van fruit maar soms ook houtrijping

Question 38

welke beroemd gebied ken je van Baden en beschrijf de wijn

Answer 38

kaiserstuhl ( zuidhelling van vulkaan) mooie zachte rode wijn, voller en rijper en toch zuren

Question 39

Waar kom je Spatburgunder tegen in Duitsland

Answer 39

Baden Franken (GG) Pfalz Rheinhessen (GG) Rheingau (GG)

Question 40

welk wijngebied in Duitsland heeft nauwelijks Riesling

Answer 40

Baden

Question 41

waar in Duitsland tref je Dornfelder aan

Answer 41

Rheinhessen Pfalz

Question 42

In welk gebied is droogte een probleem in Duitsland

Answer 42

Pfalz tgv Haardtgebergte

Question 43

wat is de typische ligging van de wijngaarden in Duitsland en waarom

Answer 43

Meeste wijngaarden liggen bij rivieren: opgebouwde kou zorgt voor laat bloeien en opgebouwde warmte zorgt voor lange rijping Dan liggen ze op de helling en op zuid georiënteerd om max van zon te profiteren

Question 44

Beschrijf de sylvaner druif en de wijn die ervan gemaakt wordt

Answer 44

mn rheinhessen & Franken zowel droog als zoet minder zuur en fruit tov riesling, soms wat aardser, volle body Vroegbloeiend en vroegrijpend dus bevattelijk voor vorstschade Bockbeugelfles

Question 45

Wat is muller-thurgau voor een druif, welke wijn en waar treffen we hem aan

Answer 45

kruising Riesling & madeleine royal (1880) rijpt vroeger dan riesling maar minder zuur minder intens Bloemige fruitige wijnen vooral in de wat zuidelijkere gebieden gezien bevattelijkheid voor vorst

Question 46

wat weet je van de dornfelder

Answer 46

Veel kleur, veel fruit

Question 47

hoe zijn de gebieden ingedeeld in Duitsland

Answer 47

Anbaugebiete (13)- bereich (gross lage meerdere wijngaarden/einzellage een wijngaard)

Question 48

Noem de belangrijkste wijn gebieden van Noord naar Zuid in Duitsland

Answer 48

Ahr Moezel Rheingau Nahe Rheinhessen Pfalz Baden Franken

Question 49

wat zijn de voordelen van leisteen bodem in de moezel

Answer 49

weerkaatsing van het zonlicht & goede drainage

Question 50

welke druif is dominant in Rheinhessen

Answer 50

Muller-Thurgau