Frankrijk Elzas

Question 1

Wat is weer in de Elzas

Answer 1

Koel tot gematigd continentaal
noordelijk dus koel maar toch relatief warm en droog met veel zonlicht door Vogezen, droge herfst

Question 2

wat is soms een klimatologische uitdaging in de elzas

Answer 2

droogte

Question 3

hoe worden de druiven geleid in de elzas

Answer 3

Op de hellingen stokken laag opbinden om te profiteren van de weerkaatste warmte, in de dalen juist hoog opbinden ter voorkomen vorstschade

Question 4

Wat is een logistieke uitdaging in de wijnbouw in de elzas

Answer 4

Veel versnipperde percelen met verschillende druiven: steeds weer oogsten omdat druiven achter elkaar rijp zijn

Question 5

Wat is het classificatie systeem in de elzas

Answer 5

Grand Cru’s (51) - Alsace - Cremant d’alsace

Question 6

waar groeien de Grand Cru’s in de Elzas

Answer 6

Op steile hellingen vooral in Zuid met een Z/ZO expositie. 200-400m

Question 7

welke druiven worden verwerkt in de grand cru’s in de Elzas

Answer 7

Pinot Gris, GW, Riesling, Muscat

Question 8

Waar staan de niet-grand cru’s in de elzas

Answer 8

vooral tussen de bergen en de rijn, vruchtbare grond
deel verwerkt in de cremant

Question 9

Wat is vendange tardive

Answer 9

Late oogst, dus rijpe druif,
alleen van edelras,
bepaald sugar gehalte,
van droog tot half zoet
Mn laat te oogsten druiven zijn hiervoor geschik: Gewstramnr & Pgris. mn Riesling

Question 10

wat is selection grain noble

Answer 10

Late oogst, alleen edelras, bepaald sugar gehalte hoger dan VT, meestal edele rot, altijd zoet
druif voor druif geplukt

Question 12

waarom floreert de bio wijnbouw in de elzas

Answer 12

vanwege de droogte is er weinig risico op schimmel

Question 13

beschrijf een riesling uit de elzas

Answer 13

meestal droog, gem/volle body, hoog zuur, citrus, steenvruchten,steen/staal, niet zo bloemig als duitse riesling

Question 14

beschrijf een GW uit de elzas

Answer 14

zeer aromatisch rozen, lychees, zoete specy, iets donkere kleur, veel body, olieachtig laag/gem zuur, veel alc

Question 15

beschrijf een Pinot Gris uit de elzas

Answer 15

vol, veel body, veel alc, meer zuren dan GW, uitgesproken smaak fruit (gedroogd) honing

Question 16

Beschrijf de muscat uit de elzas

Answer 16

zeer aromatisch, oranjebloesem, rozen, druiven, licht/gem body, laag/gem zuurgraad. Twee soorten: muscat balnc a petit: rot gevoelig daarom veelal Ottonel- variant maar minder aromatisch

Question 17

wat is edelzwicker/gentil

Answer 17

blend van edelrassen van mindere kwaliteit