Fett

Question 1

Vilka tre huvudgrupper finns i fett?

Answer 1

Triglycerider, fosfolipider, steroler

Lipider är en grupp av föreningar som är viktiga för många biologiska funktioner.

Question 2

Vad kännetecknar en mättad fettsyra?

Answer 2

Innehåller maximal mängd väte, inga dubbelbindningar, rak och oböjlig kedja

Mättade fettsyror finns vanligtvis i animaliska produkter.

Question 3

Vad kännetecknar en omättad fettsyra?

Answer 3

Har flera dubbelbindningar

Omättade fettsyror är ofta flytande vid rumstemperatur.

Question 4

Vilka funktioner har fett i kroppen?

Answer 4

• Essentiella fettsyror behövs för vävnaders tillväxt och funktion
• Ger energi
• Utgör energireserv
• Isolerar
• Bibehåller kroppstemperatur

Dessa funktioner är avgörande för kroppens överlevnad och hälsa.

Question 5

Vad gör lipaser?

Answer 5

Spjälkar fett till monoglycerider och glycerol

Lipaser är enzymer som är viktiga för fettnedbrytning.

Question 6

Hur transporteras fettsyror efter spjälkning?

Answer 6

De kopplas till glycerol i tarmväggen och transporteras via lymfan till blodet

Detta sker efter att gallsalter har emulgerat fettet.

Question 7

Hur mycket av fettet vi äter absorberas normalt?

Answer 7

90-95%

Detta visar på effektiviteten av fettupptag i kroppen.

Question 8

Vilka livsmedel är källor till fett?

Answer 8

• Mejeriprodukter
• Nötkött
• Kyckling och gris
• Fisk

Dessa livsmedel innehåller olika typer av fett, både mättat och omättat.

Question 9

Vad är det rekommenderade intaget av enkelomättat fett?

Answer 9

10-20E%

E% står för energiprocent och anger hur stor del av det totala energiintaget som bör komma från enkelomättat fett.

Question 10

Vad bör fleromättat fett utgöra av det totala fettintaget?

Answer 10

5-10E%

Fleromättade fetter är viktiga för hjärt-kärlhälsa.

Question 11

Vad bör omättat fett utgöra av det totala fettintaget?

Answer 11

Minst ⅔ av totala fettintaget

Omättat fett inkluderar både enkelomättat och fleromättat fett.

Question 12

Vad är det totala rekommenderade intaget av fett?

Answer 12

25-40E%

Detta intag är viktigt för att upprätthålla kroppens energibehov.

Question 13

Är fett onyttigt?

Answer 13

Fett som ingrediens i ultraprocessad mat gör att vi äter mer, handlar mer om kvalitet än kvantitet

Kvaliteten på fettet är avgörande för hälsan; naturliga källor som lax, avokado och nötter är fördelaktiga.

Question 14

Vad för livsmedel kan räknas som bra fett?

Answer 14

Lax, nötter, avokado