LMC Lipide

Question 1

Beschreiben Sie die Grundstruktur einer Fettsäure!

Answer 1

➢ aliphatische Monocarbonsäuren (meist geradzahlig, unverzweigt)
➢ werden aus Acetyl-CoA synthetisiert
➢ gesättigte enthalten keine Doppelbindung (SFA „saturated fatty acids“)
➢ ungesättigte enthalten eine oder mehr Doppelbindungen

Question 2

Zeichnen Sie Ölsäure, Linolsäure und Arachidonsäure!

Answer 2

• Ölsäure C18:1 (ω9)
• Linolsäure C18:2 (ω6)
• Arachidonsäure C20:4 (ω6)

Question 3

In welcher Konfiguration liegen Doppelbindungen in ungesättigten Fettsäuren vor? Wie verändert sich die Konfiguration durch technische Behandlung?

Answer 3

• cis-Konfiguration (Z) Doppelbindung
  -> trans-Doppelbindung (E) und/oder konjugierte Doppelbindungen entsehen als Artefakte technischer Bearbeitung

Question 4

Wie nennt man die Biosynthese der Fettsäuren und wo erfolgt sie im menschlichen Körper?

Answer 4

• Lipogenese
• vorwiegend in Leber und Fettgewebe
• Zytosol, ER

Question 5

Welche Fettsäuren sind essentiell für den Menschen und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden? Wieso ist das so?

Answer 5

• ω3-FS (α-Linolensäure) und ω6-FS (Linolsäure)
  => in tierischen Zellen nur Δ9-, Δ6-, Δ5-Desaturasen -> können hinter C9 keine Doppelbindungen mehr einfügen