pl

Question 1

Γιατί τα αμινοξέα θεωρούνται αμφιπρωτικά μόρια;

Answer 1

Τα αμινοξέα θεωρούνται αμφιπρωτικά επειδή μπορούν να δράσουν είτε ως οξέα είτε ως βάσεις:

Σε όξινο περιβάλλον, δέχονται πρωτόνια (R–COO⁻ → R–COOH).

Σε αλκαλικό περιβάλλον, δίνουν πρωτόνια (R–NH3⁺ → R–NH2).

Question 2

Τι σημαίνει “καμπύλη τιτλοδότησης” ενός αμινοξέος;

Answer 2

Η καμπύλη τιτλοδότησης δείχνει πώς αλλάζει το φορτίο του αμινοξέος με την τιμή του pH. Σημαντικά σημεία της καμπύλης είναι:

Οι τιμές pKa των ομάδων.

Το pH στο οποίο το αμινοξύ βρίσκεται στη μορφή δίπολου ιόντος (ισοηλεκτρικό σημείο).