ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Flashcards
(6 cards)
- Τι γνωρίζετε για την εξάπλωση της καλλιέργειας των σιτηρών παγκοσμίως;
50 φυτικά είδη σιτηρών καλλιεργούνται συστηματικά σε όλο τον κόσμο. Από αυτά τα 17 είδη καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες του ανθρώπου άμεσα ή έμμεσα (ζωοτροφές). Η καλλιέργεια τους καταλαμβάνει το 17% όλων των καλλιεργούμενων εκτάσεων. Παρέχουν περίπου το 56% των θερμίδων και το 50% των πρωτεϊνών που καταναλώνονται παγκοσμίως.
- Τι γνωρίζετε για τη συμβολή των σιτηρών στη διατροφή του ανθρώπου;
Τα σιτηρά συμβάλλουν στη διατροφή του ανθρώπου τόσο άμεσα, όσο και έμμεσα:
o Άμεσα: σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι
o Έμμεσα: καλαμπόκι (διατροφή ζώων)
Το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι παράγουν το 75% των σπόρων των παραγόμενων σιτηρών.
Η χρήση των χειμερινών σιτηρών για τη διατροφή των ζώων είναι περιορισμένη καθώς χρησιμοποιείται ως χονδροειδής τροφή, δηλαδή για βόσκηση ή ενσίρωση.
- Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας των σιτηρών;
1) Απόδοση
• Ικανοποιητική χωρίς εισροές και υψηλή με εισροές και εκμηχάνιση
• Μεγαλύτερες αποδόσεις από καρποδοτικά και ελαιοδοτικά ψυχανθή
2) Ασφάλεια παραγωγής
• Προσαρμοστικότητα
• Ευελιξία και αξιοπιστία
• Καλλιέργεια σε περιοχές με διαφορετικές εδαφοκλιματικές συνθήκες
• Καλλιέργεια σε μη αξιοποιήσιμέ περιοχές (π.χ. ρύζι)
• Καθορισμένη μορφή ανάπτυξης των φυτών (βλαστική, αναπαραγωγική περίοδος)
o Σε περιοχές με μία ξηρή περίοδο ανά έτος εξασφαλίζεται γρήγορη ανάπτυξη, ομοιόμορφη ωρίμανση και μηχανοποιημένη συγκομιδή
• Δεν επηρεάζονται από τη φωτοπερίοδο
• Μεγάλη διαφοροποίηση στη διάρκεια του βιολογικού κύκλου
• Ικανοποιητικές αποδόσεις σε συγκαλλιέργειες
3) Πηγή τροφίμων
• Ασία: ρύζι
• Ευρώπη: σιτάρι
• Αφρική: καλαμπόκι
Οι σπόροι καταναλώνονται αυτούσιοι ή μετά από άλεση (ψωμί, ζυμαρικά, ζαχαροπλαστική)
4) Εύκολη αποθήκευση - διαχείριση
• Μικρή περιεκτικότητα σε υγρασία - μικρές απαιτήσεις σε χώρο
• Δεν επηρεάζεται η ποιότητα από τη χαμηλή θερμοκρασία, ούτε από την έλλειψη υγρασίας
• Είναι σκληροί και ανθεκτικοί (συγκομιδή, αποθήκευση)
• Εύκολη τυποποίηση
5) Ποιότητα τροφής
• Υδατάνθρακες
• Άμυλο πολύ καλής πεπτικότητας
• Πρωτεΐνες λιγότερες από τα ψυχανθή και πιο χαμηλής ποιότητας (έλλειψη αμινοξέων, λυσίνης, μεθειονίνης)
• Παρέχουν το 50% των πρωτεϊνών λόγω των ποσοτήτων που καταναλώνονται
• Λιπαρές ουσίες
• Μεταλλικά άλατα
• Βιταμίνες
6) Ζωοτροφή
• Σιτηρέσια για τη διατροφή ζώων
• Χρησιμοποιούνται σε μίγματα με πρωτεϊνούχες τροφές
• Βόσκηση χειμερινών σιτηρών
• Ενσίρωση καλαμποκιού και σόργου
7) Προστασία περιβάλλοντος - υγείας καταναλωτών
• Δε γίνεται υπερβολική χρήση χημικών (φυτοφάρμακα, λιπάσματα) γιατί δε συμφέρει οικονομικά
• Χρήση ανθεκτικών ποικιλιών
- Γιατί κατά τη γνώμη σας είναι εύκολη η αποθήκευση - διαχείριση των προϊόντων των σιτηρών;
a) Έχουν μικρή περιεκτικότητα σε υγρασία - μικρές απαιτήσεις σε χώρο
b) Δεν επηρεάζεται η ποιότητα από τη χαμηλή θερμοκρασία, ούτε από την έλλειψη υγρασίας
c) Είναι σκληροί και ανθεκτικοί (συγκομιδή, αποθήκευση)
d) Εύκολη τυποποίηση
- Ποια είναι κατά τη γνώμη σας τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας των σιτηρών που συμβάλλουν στα υψηλά επίπεδα ασφάλειας των παραγόμενων προϊόντων;
a) Προσαρμοστικότητα
b) Ευελιξία και αξιοπιστία
c) Καλλιεργούνται σε περιοχές με διαφορετικές εδαφοκλιματικές συνθήκες
d) Καλλιεργούνται σε μη αξιοποιήσιμές περιοχές (π.χ. ρύζι)
e) Καθορισμένη μορφή ανάπτυξης των φυτών (βλαστική, αναπαραγωγική περίοδος)
o Σε περιοχές με μία ξηρή περίοδο ανά έτος εξασφαλίζεται γρήγορη ανάπτυξη, ομοιόμορφη ωρίμανση και μηχανοποιημένη συγκομιδή
f) Δεν επηρεάζονται από τη φωτοπερίοδο
g) Μεγάλη διαφοροποίηση στη διάρκεια του βιολογικού κύκλου
h) Ικανοποιητικές αποδόσεις σε συγκαλλιέργειες
- Ποια είναι η συμβολή των σιτηρών στην παραγωγή ζωοτροφών;
a) Σιτηρέσια για τη διατροφή ζώων
b) Χρησιμοποιούνται σε μίγματα με πρωτεϊνούχες τροφές
c) Βόσκηση χειμερινών σιτηρών
d) Ενσίρωση καλαμποκιού και σόργου
