7.1 Introduction aux lipides, digestion et absorption

Question 1

v ou f, la synthèse des lipides et leur dégradation s’effectuent d’une manière identique chez les animaux, les plantes et les bactéries

Answer 1

v

Question 2

la plus grande partie des réserves énergétiques des animaux est sous quelle forme

Answer 2

triacyglycérols

Question 3

chez les mammifères, les lipides constituent cmb % du poids total

Answer 3

5-25%

Question 4

la majorité des lipides sont mis en réserve sous forme de triacylglycérols dans quoi

Answer 4

les adipocytes

Question 5

dans les grains, les réserves de lipides sont sous quelle forme

Answer 5

huile

Question 6

fonction triglycérides

Answer 6

réserve d’énergie
texture saveur aliments
absorption vitamines liposolubles

Question 7

fonction phospholipides

Answer 7

structure des membranes cellulaires
2 acides gras

Question 8

fonction stérols

Answer 8

structure membranes
forment sels biliaires
précurseurs vitamine D

Question 9

v ou f, les triglycérides emmagasinent plus d’énergie que le glycogène

Answer 9

vrai (140 000kcal tissu adipeux vs 1600 muscle et 400 foie)

Question 10

le glucose emmagasine l’énergie dans quel tissu

Answer 10

en circulation (40kcal)

Question 11

les protéines emmagasinent environ cmb d’énergie et où

Answer 11

muscle : 25 000kcal

Question 12

qu’est-ce qui fait en sorte que le potentiel énergétique des lipides est plus élevé que celui des glucides

Answer 12

les lipides sont plus réduits (présence de double/triple liaisons)

Question 13

v ou f, le glycogène est entreposé sous forme anhydre

Answer 13

faux, les lipides le sont - hydrophobes (permettent d’obteni 6 fois plus d’énergie que s’ils étaient stockés sous forme de glycogène)

Question 14

les réserves de glycogènes sont épuisés en quelques heures v ou f

Answer 14

vrai, ensuite ce sont les lipides (triacylglycérols) qui fournissent l’énergie nécessaire

Question 15

deux types de tissu adipeux

Answer 15

cellule adipeuse blanche
cellule adipeuse brune

Question 16

localisation du tissu adipeux brun chez le nouveau né

Answer 16

régions cervicales et thoracique

Question 17

par quoi est caractérisé le tissu adipeux brun

Answer 17

présence d’UCP (uncoupling proteins 1,2,3) - production de chaleur à la place de la production d’ATP après la phosphorylation oxydative

Question 18

explique la digestion et absorption des lipides

Answer 18

digestion 1 : salive/estomac - lipase gastrique (triglycérides clivés en diglycérides ou monoglycérides)

sécrétion de la bile (foie - entreposage : vésicule biliaire) dans le TD

digestion 2 : lipase pancréatique

formation de micelles par sels biliaires - émulsification

absorption des micelles (transport acides gras, glycérol, monoglycérides) par bordure en brosse de l’intestin

resynthèse des triglycérides dans l’intestin (ré-estérification)

formation de lipoprotéines - chylomicron

sécrétion de chylomicrons dans la lymphe - puis sang - puis foie

Question 19

les sels biliaires sont des dérivés de

Answer 19

cholestérol

Question 20

les lipases pancréatiques hydrolysent les triacylglycérols à quelles positions

Answer 20

1 et 3

Question 21

dans le tissu adipeux, les triacylglycérols sont hydrolysés en quoi

Answer 21

acides gras libres et glycérol (peut reformer du glucose)

Question 22

deux sels biliaires qui prédominent chez l’homme

Answer 22

acide taurocholique et glycocholique

Question 23

v ou f, les sels biliaires sont amphipatiques

Answer 23

vrai, partie hydrophobe et hydrophile

Question 24

le transport des lipides varie en fonction de quoi

Answer 24

taille des lipides

Question 25

comment sont transportés les lipides >12C

Answer 25

incorporés au lipoprotéines et sécrétés dans la lymphe sous forme de chylomicrons

Question 26

comment est transporté l’acide laurique

Answer 26

2/3 lymphe et 1/3 albumine

Question 27

comment sont transportés les petits acides gras (10C et moins)

Answer 27

sécrétés dans la circulation sanguine

Question 28

le chylomicron est un assemblage de…

Answer 28

apolipoprotéine et phospholipides (structure), intérieur : triglycéride

Question 29

Trajet LDL et protéine qui le capte

Answer 29

périphérie vers le foie en laissant des plaques athéromateuses
capté par LDLR

Question 30

trajet HDL et protéine qui le capte

Answer 30

foie, périphérie et foie - nettoie l’organisme en récupérant un max de lipides et prévenir la formation de plaques athéromateuses

capté par SRB1

Question 31

seule façon d’avoir des niveaux élevés de HDL

Answer 31

activité physique régulière