Campylobacter jejuni Flashcards
(20 cards)
Είδος μόλυνσης
Λοίμωξη από κύτταρα
Αίτιο νόσου
Εντεροτοξίνη που μοιάζει με την τοξίνη του V . cholerae
Κριτήριο
Υγιεινής-όχι ασφαλείας
Δεξαμενές του βακτηρίου στη φύση
Πολλά ζώα (πρόβατα, βοοειδή, χοίροι, πουλερικά)
Την μεγαλύτερη σημασία έχουν
Τα πουλερικά (ασυμπτωματικοί φορείς)
Ανάπτυξη Θερμοκρασία🔥
Θερμόφιλοι μικροοργανισμοί (32οC-45οC) με βέλτιστη 37-42οC
Ανάπτυξη pH🔥
Μεταξύ 5,5 και 8,0 (όχι οξεάντοχα)
Σε θερμοκρασίες χαμηλότερες των 30οC🔥
Παραμένουν ζωντανά αλλά δεν αναπτύσσεται
Ευαίσθητο σε (γενικά ευαίσθητο)🔥
- στη κατάψυξη
- στην αποξήρανση
- σε χαμηλό pH (μη οξεαάντοχο-στομάχι)
- πάνω από 48οC (θερμοευαίσθητο)
Υπεύθυνα τρόφιμα🔥
- κοτόπουλο (μη επαρκής θερμική επεξεργασία ή επιμόλυνση)
- νωπό γάλα
- νερό
- κόκκινο κρέας
Νόσος
Κυρίως σε βρέφη και μικρά παιδιά
Η πιο συχνή αιτία
Της «διάρροιας των ταξιδιωτών»
Συμπτώματα
Διαρροϊκή νόσο έως 1 εβδομάδα (αυτοπεριοριζόμενη)
Ο άνθρωπος
Μπορεί να είναι φορέας ή να εκδηλώσει την νόσο με λιγότερο ή περισσότερο σοβαρά συμπτώματα
Σε αρκετές περιπτώσεις
Τα συμπτώματα μοιάζουν με εκείνα της οξείας σκωληκοειδίτιδας
Σε σπάνιες περιπτώσεις (ευπαθείς ομάδες)
Εξωεντερικές λοιμώξεις (βακτηραιμία, λοιμώξεις ουροποιητικού, μηνιγγίτιδα, ενδοκαρδίτιδα), σπάνια θάνατοι
Επιπλοκές🔥
- Σύνδρομο Guillain-Barré
- Σύνδρομο Reiter
Σύνδρομο Guillain-Barré ως επιπλοκή
- αυτοάνοσο νόσημα
- προσβάλει το περιφερικό νευρικό σύστημα
- προκαλεί χαλαρή παράλυση
- διαρκεί αρκετές εβδομάδες ή και μήνες
Σύνδρομο Reiter
- αντιδραστική αρθροπάθεια αυτοάνοσης αιτιολογίας
- εκδηλώνεται 7-10 ημέρες μετά την διάρροια
Πρόληψη
- Πρωτογενώς: Έλεγχος της μόλυνσης των σφαγίων κατά την διαδικασία σφαγής (αποφυγή της διάδοσης)
- Δευτερογενώς: Παρασκευή τροφίμων
