Cooking and Kitchen Flashcards
(254 cards)
1
Q
to grate
A
натирать / натереть
2
Q
to grill
A
жарить / зажарить; изжарить; прожарить (на гриле)
3
Q
to layer
A
наслаивать / наслоить ; накладывать / наложить слоями
4
Q
to level; to flatten (out)
A
выравнивать / выровнять
5
Q
to melt
A
перетапливать ; растапливать / растопить
6
Q
(1) to crush; (2) to press; (3) to squeeze
A
давить / сдавить, надавить, задавить
7
Q
(1) to squeeze; (2) to compress; (3) to pinch
A
сдавливать / сдавить
8
Q
to pour
A
лить ; наливать / налить
9
Q
to scramble (eggs)
A
взбалтывать / взболтать (яйца)
10
Q
to serve (a dish)
A
подавать / подать (блюдо)
11
Q
to boil
A
кипеть / вскипеть; закипеть ; варить / сварить
12
Q
to slice
A
резать / наре́зать (ломтиками)
13
Q
to spread
A
размазывать / размазать ; намазымать / намазать
14
Q
to stir
A
размешивать / размешать
15
Q
to try (to taste)
A
пробовать / попробовать (на вкус)
16
Q
to add
A
добавлять / добавить
17
Q
to bake
A
печь; выпекать / выпечь
18
Q
to blend; to mix
A
смешивать / смешать
19
Q
to bread (to roll in breadcrumbs)
A
обваливать / обвалить (в сухарях) ; панировать
20
Q
to broil
A
жарить (на огне) / зажарить; изжарить; прожарить
21
Q
to chop
A
рубить (на куски) / нарубить; порубить; срубить; зарубить
22
Q
to cut
A
резать
23
Q
to dip
A
макать / макнуть ; окунать / окунуть
24
Q
to fry
A
жарить (на сковородке) / зажарить; изжарить; прожарить
25
let it cool; let it sit / rest
дайте остыть
26
to season; to flavour (with)
приправлять / приправить
27
baked
запечённый
28
to clear the table
убирать со стола
29
(1) fried; (2) roasted; (3) grilled
жареный
30
boiled
отварной
31
stewed
тушенный
32
mashed; puree
пюре
33
marinated; pickled
маринованный
34
poached
варёный (в кипятке)
35
smoked
копчёный
36
steamed
приготовленный на пару
37
stuffed
фаршированный
38
glazed
глазированный
39
caramelized
карамелизированный
40
fridge
холодильник
41
freezer
морозилка
42
stove; hob
плита
43
electric hob / stove
электрическая плита
44
dishwasher
посудомоечная машина
45
sink
раковина
46
oven
духовка
47
stove; cooker (UK); oven
печь
48
microwave
микроволновка
49
toaster
тостер
50
cupboard
шкаф для посуды
51
(waste / rubbish) bin (UK); trash / garbage can (USA)
мусорное ведро
52
kitchen utensils
кухонной утвари
53
bottle opener
открывалка
54
corkscrew
штопор
55
colander; strainer
дуршлаг
56
frying pan
сковорода
57
oven tray; dripping pan
противень
58
pot; saucepan
кастрюля
59
(cheese) grater
тёрка
60
juicer; squeezer
соковыжималка
61
coffee pot
кофейник
62
tea pot
чайник (для заварки)
63
kettle
чайник
64
ladle
ковш; половник
65
rollin pin
скалка
66
sieve; strainer
сито
67
can-opener; tin-opener
консервный нож / открывалка
68
tongs
щипцы
69
tray
поднос
70
salad bowl
салатница
71
cutlery
столовые приборы
72
knife
нож
73
fork
вилка
74
spoon
ложка
75
table spoon
столовая ложка
76
dessert spoon
десертная ложка
77
teaspoon (tsp.)
чайная ложка
78
carving knife
разделочный нож
79
chopsticks
палочки
80
dish; crockery
посуда
81
plate
тарелка
82
saucer
блюдце
83
cup
чашка
84
bowl
миска
85
glass
стакан
86
jar
банка
87
jug; pitcher
кувшин
88
mug; tankard (beer)
кружка
89
sugar bowl
сахарница
90
wineglass
бокал для вина
91
to do the dishes; to wash the dishes; to do the washing up
мыть / помыть посуду
92
to set the table
накрывать на стол
93
cookbook
поваренная книга
94
recipe book
сборник рецептов
95
dishcloth; kitchen cloth; washcloth
кухонное полотенце; тряпка для мытья посуды
96
drainer; drainboard
сушилка для посуды
97
dishwashing liquid; washing-up liquid
средство для мытья посуды
98
aroma; fragrance
аромат
99
waffle-iron
вафельница
100
to whip
взбивать / взбить
101
to churn; to make something foam
вспенивать / вспенить
102
skewer
вертел
103
tasty
вкусно
104
rotating spice rack
вращающаяся подставка для столовых приправ
105
to boil down
вываривать / выварить
106
evaporation
испарение
107
baking
выпечка
108
side dish; garnish
гарнир
109
icing
глазурь
110
glazed; iced
глазированный
111
delicacy
деликатес
112
diet
диета
113
second helping
добавка
114
breakfast
завтрак
115
lunch
обед
116
dinner; supper (UK)
ужин
117
brunch
поздний завтрак
118
(1) appetiser; appetizer (USA); (2) snack
(лёгкая) закуска
119
(1) to salt; (2) to pickle
засолять / засолить
120
tooth-pick
зубочистка
121
cauldron; deep pot
казан (котел с полусферическим дном)
122
lumpy; chunky
комковатый
123
pastry
кондитерские изделия из теста (мучные)
124
to conserve; to preserve
консервировать
125
crust
корочка
126
cuisine
кухня (кулинария)
127
kitchen
кухня (место приготовления пищи)
128
slice
ломтик; кусочек
129
blender
миксер
130
milled; ground
молотый
131
flour
мука
132
fruit pulp
мякоть фруктов
133
fat
навар; жир
134
grease
жир
135
scum
накипь
136
cold cuts (of meat)
нарезка холодная
137
filling
начинка
138
mild
неострый
139
tasteless; bland
безвкусный
140
to scald
обваривать / обварить
141
to roll
oбваливать / обвалить
142
to fry on both sides
обжаривать / обжарить
143
smooth
гладкий
144
nourishment
питание
145
fast food
питание быстрое
146
food
еда; пища
147
instant meal
пища быстрого приготовления
148
healthy food
пища здоровая
149
canned / tinned food
пища консервированная
150
nourishing meal
пища питательная
151
gravy; sauce
подливка; подливка из собственного сока
152
to warm up; heat up; to reheat
подгреавать / подогреть
153
to sweeten
подслащивать / подсластить
154
prepacked food
полуфабрикат
155
portion; serving; helping
порция
156
to gut; to disembowel
потрошить / распотрошить; выпотрошить
157
seasoning; condiment; flavouring
приправа
158
spice
пряность
159
spicy
пряный; острый; пикантный
160
salty; savoury
солёный
161
to boil soft; to tenderise
разваривать / разварить
162
brine
рассол
163
to dice
резать кубиками
164
to slice
резать ломтиками
165
(a) whisk
сбивалка
166
rich (dough)
сдобный (сдобное тесто)
167
perishable
скоропортящийся
168
juicy
сочный
169
cheese board
сырная доска; поднос для сыра
170
crushed; pounded; ground
толчёный
171
baked milk
топленое молоко
172
stewed; braised
тушёный
173
pot-stewed
тушёный в горшочке
174
to shred
шинковать
175
mould; fungus
плесень
176
mouldy
заплесневелый
177
to scoop
черпать / черпнуть
178
ice cream spatula / ice cream scoop
лопатка для мороженого / совок для мороженого
179
chef; cook
повар
180
to crunch
хрустеть / хрустнуть
181
junk food
нездоровая пища
182
to fill with something
наполнять / наполнить чем-либо
183
peeled
чищенный
184
husk
шелуха
185
stale
чёрствый; несвежий
186
to turn sour
закисать / закиснуть ; прокисать / прокиснуть
187
mixture
смесь
188
ingredient
ингредиент
189
hunger
голод
190
ripe / unripe
спелый / неспелый
191
sun-dried; jerky; cured
вяленый
192
salted
соленный
193
seedless
без косточек
194
unsalted
пресный; несоленый
195
rotten
прогнивший
196
to lick
лизать
197
raw
сырой
198
I'm full
я сыть; я наелся
199
seasonal
сезонный
200
fat-free
обезжиренный
201
nasty
противный
202
to knead
месить / замесить ; замешивать / замешать
203
bitter
горький
204
to sieve; to sift
просеивать / просеять
205
dried
сушеный
206
to simmer
закипать / закипеть; кипеть / закипеть на медленном огне
207
to pound; to mash; to beat
толочь / столочь, истолочь
208
broth
бульон
209
too salty; oversalted
пересолено
210
protein
протеин; белок
211
carbohydrate; carb
углевод
212
fibre (UK); fiber (USA)
клетчатка; пищевые волокна
213
water
вода
214
feast; banquet
пир
215
shelf life; expiration date
срок годности
216
sickly; nauseating
тошнотворный
217
to chew
жевать
218
to shake
встряхивать / встряхнуть
219
omelette
яичница; омлет
220
scrambled eggs
яичница-болтунья
221
fried egg
яичница-глазунья
222
hard-boiled egg
яйца вкрутую
223
soft-boiled egg
яйца всмятку
224
sticky
липкий
225
paper towel roll
бумажное полотенце в рулоне
226
food processor
кухонный комбайн
227
candle
свеча
228
matches
спички
229
candlestick; candle holder
подсвечник
230
to flatten
плющить / расплющить, сплющить, сплюснуть, расплюснуть, плюснуть;
выравнивать / выровнить
231
to pinch
щипать; отщипнуть
232
per serving
на порцию
233
calories
калории
234
to cut along
разрежьте вдоль
235
cooking sheet; baking paper
форма для готовки (лист)
236
lid
крышка
237
kitchen scales
кухонные весы
238
wooden spoon
деревянная ложка
239
kitchen towel
кухонное полотенце
240
dish cloth
мочалка для посуды
241
tea cup (without handle)
пиала
242
saucer
блюдце
243
garlic press
давилка для чеснока
244
brush
ёршик
245
knife sharpener
заточка для ножей
246
potato peeler
картофелечистка
247
hotplate; burner
конфорка
248
measuring cup
мерная кружка
249
oven-glove; potholder
прихватка
250
cheese cutter
сырорезка
251
stool
табурет
252
breadbox
хлебница
253
egg slicer
яйцерезка
254
to grate
натирать / натереть
