Deutschland - Appellationen & Geographie Flashcards
(106 cards)
1
Q
Welche Anbaugebiete gibt es in Deutschland?
A
- Ahr
- Mittelrhein
- Mosel
- Nahe
- Rheingau
- Rheinhessen
- Hessische Bergstraße
- Pfalz
- Baden
- Würtemberg
- Franken
- Saale-Unstrut
- Sachsen
2
Q
Welche Regelungen gibt es für Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete (QbA)?
A
- alle Trauben aus einem Anbaugebiet
- Name des Anbaugebiets muss genannt werden
- Mostgewicht (51 - 71 Öchsle hängt vom Aunbaugebiet ab)
Mindest Alkoholgehalt:
- Mosel, Ahr, Mittelreihn, Saale Unstrut mind. 6% Alcohol
- alle anderen Regionen mind. 7%
- in Baden mind. 8%
- Chapitalisierung des Mosts zusätzlich erlaubt
- für VDP oft als tocken, halbtocken verkauft alle was süßer ist fällt in die Prädikate
3
Q
Welche grundlegnden Regelungen gibt es für Prädikatsweine?
A
- kommen aus einem Bereich im Anbaugebiet
- Chapitalisierung des Mosts nicht erlaubt, Aber: Süßung mit Süßreserven vor Gärung (Traubensaft von Pressung unvergorener Trauben)
- Angabe welches Prädikat der Wein hat - min. Mostgewicht
4
Q
Welche Regelungen gibt es für Kabinett?
A
- leichter Körper, gut als Apperetiv
- hohe Säure
- etwas Restsüße
- Aromen: grüner Apfel, Zitrone
- Alkohol: min. 8-9% für süß, 12% trocken
- 70-82° Öchsle minimum je nach Region
5
Q
Welche Regelungen gibt es für Spätlese?
A
- größere Konzentration von Aromen
- reifere Fruchtaromen (Zitrone, Steinfrüchte)
- trocken bis süß
- 76-90° Öchsle
6
Q
Welche Regelungen gibt es für Auslese?
A
- einzeln ausgewähle extra reife Traubn
- große Stilbandbreite
- süße Auslese hat Botrytis Noten
- ist letzte Prädikatkategorie, die auch trocken sein kann
- oft goldene Kapsel
- 83-100° Öchsle
7
Q
Welche Regelungen gibt es für Beerenauslese?
A
- seltener, teurer, sehr reicher süßer Wein
- einzeln ausgewählte extra reife Trauben
- oft mit Botrytis, aber kein muss
- hohe Komplxität mit erfrischender Säure
- 110-128° Öchsle
8
Q
Welche Regelungen gibt es für Trockenbeerenauslese?
A
- nur in den besten Jahren produziert
- nut Botrytis Beeren
- hoher Zucker
- wenig Alkohol (8%)
- ca. 150-154° Öchsle
9
Q
Welche Regelungen gibt es für Eiswein?
A
- gefrohrene Trauben min. -8°C
- hochkonzentrierter Most
- intensive Fruchtaromen
- hohe Säure
- 100-128° Öchsle
10
Q
Welche Bestimmunge gibt es zur maschinellen Ernte?
A
- Beerenauslese und Trockenbeerenausles immer per Hand
- Auslese und Eiswein - Länderbestimmung ob maschinelle Ernte möglich
11
Q
Was bezeichnet der Term ‘Einzellage’?
A
- Bezeichnung im Deutschen Weinrecht
- 2600 Weinberglagen, fast alle Lagen sind registriert
- Größe variiert von 1 ha - 200 ha
- ähnlich wie in Burgund kann ein Weinberg mehrere Besitzer haben
- Etiquett: erst Dorf oder Stadt dann der Weinberg
- ABER: nur bei QBA Weinen darf die Einzellage mit aufs Etiquett
12
Q
Was bezeichnet der Term ‘Grosslage’?
A
- Bezeichnung im Deutschen Weinrecht
- eine Gruppe von Einzellagen
- Etiquettierung: Dorf/Stadt und Weinberg
- Kritik: nicht unterscheidbar von Einzellage Bezeichnung
- heute oft Verwendung der VDP Regelungunge
13
Q
Was bedeutet ‘Classic’ auf deutschen Weinetiquetten?
A
- trocken
- höhere Qualität als Durchschnitt
- min. Alc. 12% (Mosel 11,5%)
- max. 15g Zucker/L
- eine Rebsorte aus einer Region
- Ausdruck aus einer Region
14
Q
Was bedeutet ‘Selecton’ auf deutschen Weinlabels?
A
- trocken, Premium Qualität
- Mostgewicht mind. Auslese
- Domain Abfüllung von Einzellagen aus einer Region, kein Mischen erlaubt,
- Ertragskontrolle, Handernte
- max. 9g Zucker/L (12 g Zucker/L für Riesing)
- Kritik: nicht verwendet, absolut fehlgeschlagen
15
Q
Was ist VDP?
A
- Verband deutscher Prädiktweine
16
Q
Welche Terminologie ist ausschließlici von Mitgliedern der VDP verwendet?
A
- Bezeichnungen sind an das französische System angepasst
Lagebezeichnungen:
- Grosse Lage
- Erste Lage
- Ortswein
- Gutswein, meint aber Region nicht Domain/Estate
Stilbezeichnung:
- Grosses Gewächs, wenn trocken von Grosser Lage
- Erstes Gewächs, wenn trocken nur Qualitäts wein, sonst mit Präsikat)
17
Q
Was bedeuted ‘Große Lage?’
A
- ab 2013 genutzt Bezeichnung für die Besten Weinberglagen, die dann Große Gewächse produzieren
- früher Erste Lage genannt, welche heute eher dem Première Cru entspricht
- Restriktion der Rebsorten
- Erträge: 50 hl/ha bei mind. 90° Öchsle Spätlese für Fülle und Körper
- Handernte
- Rotweine mind. 1 Jahr im Fässchen
*
18
Q
Was bedeutet ‘Erste Lage’?
A
- beste Lagen innerhlb der Mitglieder des VDP
- Dorf und Weinberg muss auf Etiquett stehen
- hat eine 1 auf dem Label der Weine
- Erträge: 60hl/ ha, Mos
- Mostgewicht mind. Spätlese für entsprechende fruchtigkeit und fülle
- Handernte
- erlaubte Rebsorten variieren in den Regionen
- meistens nur bei Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder
19
Q
Was bedeutet ‘Grosses Gewächs’?
A
- seit 2001 durch den VDP verwende Bezeichnung = Grand Cru
- Erträge: max. 50 hl/ha mind. Spätlese Öchsle
- handernte, Verkostung vor Verkauf
- trockener Ausbau, voller Körper
- im Rheingau: Erstes Gewächs
- bei Süßweinen darf diese Terminologie nicht verwendet werden, aber ‘Erste Lage’ mit dem entsprechenden Prädikat, das dann die Süße anzeigt
20
Q
Was bedeuted ‘Erstes Gewächs’?
A
- Bezeichnung für trokenen Weißweine im Rheingau und Hessische Bergstraße mit besonders Einzellage
- für Mitgleider im VDP ist die Bezeichnung Großes Gewächs zu Nutzen und Erstes Gewächs kann mit einer Prädikatsstufe auch süß verkauft werden
- Kritik: uneindeutige Nutzung, Verwirrung
21
Q
Welche klimatischen & geographischen Bedinungen herrschen in Deutschland?
A
- Klima: kalt kontinental (problem mit ausreifen der Trauben), Baden ist wärmer
- oft Regen im Herbst
- lange Reifeperiode für Zuckerreife und gute Säure
- hohe Variation der Jahrgänge
22
Q
Welche roten Rebsorten sind die weitverbreitesten in Deutschland?
A
- Pinot Noir (verbesserte Qualität)
- Dornfelder (reift leicht, hohe Erträge)
23
Q
Welche Charakteristika hat Riesling in Deutschland im allgemeinen?
A
- reift spät (Okt-Nov)
- hohe Säure (gut für spätere Ernte)
- Aromen: floral. reichhaltig Pfirsich, Apfel, Zitrone - sehr gute Exemplare lange lagerfähig
24
Q
Welche Charakteristika hat Müller-Thurgau in Deutschland?
A
- reift früher
- weniger starke Säure & Aromenintensität
- bei kontrollierten Erträgen florale und fruchtige Aromen
25
Welche Charakteristika hat Silvaner in Deutschland?
* mittlere Säure
* neutrale Fruchgnoten
* erdige Elemente, Mineralität
* oft in Rheinhessen
* gute Qualität in guten Parzellen
26
Wie heißt Grauburgunder noch?
* Ruländer
27
Welche Kreuzung ist 'Scheurebe'?
* Silvaner x Riesling
28
Welche Charakteristika hat 'Scheurebe' in Deutschland?
* ausgereift Grapefruitaromen
* sehr gut für süße Weine
29
Wo wird Pinot Noir in Deutschland vornämlich angebaut?
* Rheingau
* Pfalz
* Baden
* Ahr
30
Welche Charakteristika hat Pinot Noir in Deutschland?
* oft leichter im Körper mit grünen Noten
* vermehrt auch Eichenausbau, mit würzigen Noten
31
Welche Charakteristika hat Dornfelder in Deutschland?
* tief pigmentierte Schale geben schnell Farbe ab
* geschmacklich einfach
32
Wie wird Scharzrieling noch genannt?
* Pinot Meunier
33
Welche Arten von Weinanbau wird in Deutschland betrieben?
* Anbau an steilen Hängen vs. Flächen
34
Welche Erziehung wird an den steilen Hängen in Deutschland betrieben?
* Pfahl Training mit hochgebundenen Blätterwerk --\> für Lüftung und Sonnenlicht
35
Welche Erziehung wird an den Flächen in Deutschland betrieben?
* am Drahtrahmen
* oft maschinelle Bewirtschaftung
36
Welche Kellertechniken werden in Deutschland verwendet?
* vorsichtige Hefeasuwahl
* oft Gärung in großen Eichengefäßen
* Schalen und Hefekontakt für mehr Aromen
37
Wie werden süße Kabinett, Spätlese und Auslese Weine hergestellt?
* Gärung wird unterbrochen für Restsüße
38
Wo befinden sich die besten Einzellagen an der Mosel?
* steile Hänge entlangd er Mittelmosel die nach süden ausgerichtet sind
* Schieferböden
39
Für was werden unausgereifte Trauben in Deutschland verwendet?
* Schaumwein
40
Wie sind die Weine in Saar & Ruwer im Vergleich zur Mosel?
* ähnlicher Stil
* oft leichter mit höhere Säure
41
Zwischen welchen Städten erstreckt sich das Anbaugebiet Nahe?
* Schlossböckelheim & Bad Kreuznach
42
Welche Charakteritika hat Riesling von der Nahe?
* mehr reife Frucht als Mosel, aber weniger Säure
* trockener Ausbau
* Boden: diverser (Quarz, Schiefer, Sandstein)
* vermährt Dornfelder
43
Warum ist das Rheingau als Weinanbaugebiet sehr gut geeignet?
* am Fluss (Main, fließt in Rhein)
* südwärtsausgerichtete Hänge
* nördlicher Schutz durch Taunusgebirge
44
Wie heißen die Städte entlang des Mains im Rheingau?
* Wiesbaden
* Johannisberg
* Geisenheim
* Rüdesheim
45
Welche Charakteristika hat Riesling aus dem Reingau?
* trocken
* medium-voller Körper (voller als an der Mosel)
* Reifes Pfirsich Arome
* sehr gute Lage für BA und TB
46
Welche bekannte Grosslange gibt es an der Mittelmosel?
* Piesport Michelsberg
47
Um welche Städte an der Model befinden sich die bekannten Einzellagen?
* Erden
* Ürzig
* Zeitingen
* Wehlen
* Graach
* Brauneberg
* Piesport
48
Wo befindet sich die bekannte Einzellage Schlossböckelheim?
* Nahe
49
Welche ist die größte Anbauregion in Deutschland?
* Rheinhessen (bezogen auf die Anbaufläche)
50
Wo befinden sich bedeutende Einzellagen in Rheinhessen?
* Oppenheim
* Nierstein (an Hängen)
51
Wo ist das Haardt Gebirge?
* westlich vom Anbaugebiet Pfalz
* sind eine fortführung der Vogesen
52
Welche Rebsorten werden in der Pfalz vornämlich angebaut?
Rotwein:
* Dornfelder
* Purtugieser
* Spätburgunder
Weißwein:
* Kerner
* Müller-Thurgau
* Grau - & Weißburgunder (auch in Eichenausbau)
53
Welche bekannten Dörfer für Einzellagen gibt es in der Pfalz?
* Kallstadt
* Ungstein
* Deidesheim
* Mussbach
* Wachenheim
* Ruppertsberg
* Gimmeldingen
* Königsberg (rechts vom Rhein)
* Forst (rechts vom Rhein)
54
Welche Charakteristika haben Weine aus Baden?
* volle Körper
* höherer Alkohol
55
In welchem Bereich befinden sich die meisten Weinberge in Baden?
* Kaiserstuhl
* Tuniberg
* gelegen gegenüber von Colmar
56
Welche Rebsorten sind am Meisten in Baden vertreten?
* rote (Pinot Noir, tiefe Farbe, Eichenausbau)
57
Welche Rebsorten werden vor allem in Franken angebaut?
* Müller Thurgau
* Silvaner
58
Warum eignet sich Silvaner gut für den Anbau in Franken?
* Blüht früh, reift früh
* frostresistent
* Konzentriertere Aromen, rich, mineralisch, erdig
59
Aus welcher Gegend in Franken stammen die besten Silvaner?
* Würzburg
60
Wie heißt die typische Flaschenform in Franken?
* Bocksbeutel
61
In welchem Breitengrad Bereich befinden sich die Weinberge in Deutschland?
* 49 - 51°
62
Welche Ausrichtung haben die besten Weinberge?
* Süd- West manchmal auch Ost
63
Welche geologischen Bedingungen müssen gegeben sein damit Wein in Deutschland angebaut werden kann?
* Ausrichtung süd west, süd-ost
* an Flüssen für Licht, Wärme Reflextion und Stabilisierung des Klinmas
* Wärmespeichernde Böden: Stein, Schiefer (slate), basalt
64
Wie hoch ist typischerweise die Säure in deutschem Wein?
* 6-8 g/L (Champagne 5-6g/L)
65
Was bedeuted 'Weißherbst'?
* Rose aus Deutschland
66
Aus welchem Anbaugebiet stammt Riesling?
* Rheingau
67
Welche 2 Dimensionen sind für den Deutschen Weinstiel von Bedeutung?
* Reifegrad (Prädikate)
* Süßegrad (Restzucker)
68
Wie heißt der Erfinder der deutschen Mostgewichtskala?
Wann wurde sie entwickelt?
* Ferdinand Öchsle, 1830
69
In welche Bereiche unterteilt sich die Mosel?
* Terrassenmosel (Koblenz - Zell)
* Mittelmosel (Briedel - Trier)
* Saar
* Ruwertal
* Obermosel (Trier bis in andere Bundesländer)
* Moseltor (Mosel im Saarland bis zur franz. Grenze)
70
Was sind top Produzenten für Qualitäts Sekt(laut Karen MacNeil)?
Pfalz
* Darting
* Theo Minges
* Pfeffingen
* Reichsrat von Buhl
Rheinhessen
* Hubert Gänz
Rheingau
* Künstler
Nahe
* Schlossgut Diel
Mosel
* Freiherr von Schleinitz
* Kerpen
71
Wie heißt der steilste Weinberg in Deutschland?
* Calmont (60-70°)
(zwischen Bremm & Eller an der Terassen-Mosel)
Boden: Tonschiefer, quarzitischer Sandstein
72
Welche Orte mit bedeutenden Einzellagen gibt es im Rheingau? (w-o)
* Assmannshausen
* Rüdesheim
* Geisenheim
* Johannisberg
* Winkel
* Hattenheim
* Erbach
* Kiedrich
* Eltville
* Rauenthal
* Hochheim
73
Was sind bedeutende Weinberglagen in Bernkastel?
* Doctor (oft als die allerbeste Lage überhaupt bezeichnet)
* Graben
* Bratenhöfchen
* Lay
* Matheisbildchen
74
Was sind bedeutende Weinberge in Erden?
* Prälat
* Treppchen
75
Was sind bedeutende Weinberge in Graach?
* Domprost
* Himmelreich
76
Was sind bedeutende Weinberge in Piesport?
* Goldtröpfchen
77
Was sind bedeutende Weinberge in Ürzig?
* Würzgarten
78
Was sind bedeutende Weinberge in Wehlen?
* Sonnenuhr
79
Was sind bedeutende Weinberge in Brauneberg?
* Juffer
* Juffer-Sonnenuhr
80
Was sind bedeutende Weinberge in Zeltingen?
* Himmelreich
* Schazhofberg
* Schlossberg
* Sonnenuhr
81
Welche bedeutenden Produzenten gibt es an der Mosel?
* Clemens Busch
* Dr. H Thanisch
* Dr. Loosen
* Egon Müller
* Fritz Haag
* Joh. Jos. Prüm
* Reinhold Haart
82
Durch welches Anbaugebiet ist Deutschland als Wein-Land bekannt geworden?
* Rheingau
83
Südlich von welchem Gebirge liegt das Rheingau?
* Taunun, entlang des Rhein
84
Welche Rebsorten werden vornämlich im Rheingau angebaut?
* Riesling (80%)
* Spätburgunder
85
Wie ist die Bodenzusammensetzung im Rheingau?
* weniger Schiefer
* Mix aus: Löss, Lehm, Kalkstein. Tonmarl, Sand, Quartz
86
Wo wird der beste Spätburgunder im Rheingau hergestellt?
* Assmannshausen
87
Was sind bedeutende Produzenten im Rheingau (laut Karen MacNeil)?
* August Kesseler
* Georg Breuer
* Josef Leitz
* Künstler
* Kühn
* Schloss Johannisberg
* Schloss Schönborn
88
Was sind bedeutende Weinberge in Assmannshausen?
* Frankenthal
* Hinterkirch
* Höllenberg
89
Was sind bedeutende Weinberge in Geisenheim?
* Kläuserweg
* Mönchspfad
* Rothenberg
90
Was sind bedeutende Weinberge in Rüdesheim?
* Berg Roseneck
* Berg Rottland
* Berg Schlossberg
* Bischofsberg
91
Für was ist die Pfalz bekannt?
* innovative Weine aus unterschiedlichen Rebsorten und Böden
92
Wie ist die Bodenzusammensetzung in der Pfalz?
* sehr divers
* Sandstein dominiert
* Schiefer (slate), Löss, Kies
93
Welche Spezifika hat die Mosel?
* Anbaugebiet in süd-west Deutschland an Grenze zu Frankreich, von Koblenz bis Trier
* ca. 8700 ha
Boden/ Klima:
* steile Hänge aus devonian slate, entlang des Ufers der Mosel, Weinbergausrichtung ist sehr entscheident (Wärmespeicherung,
* kalt kontinentales Klima, Frostgefahr im Frühjahr
* 4 Hauptbereiche:
* Terasssenmosel (blauer Devonian Slate 65% steep, eher torcken, alles Handarbeit, Koblenz bis Cochem),
* Mittelmosel (50% der besten Lagen)
* obere Mosel ( wenig Riesling, Elbling Traube,mehr Kalk als slate)
* Ruwer-Saar (kühler, durch Höhenlagen, grauer & roter slate)
Viti:
* Anbau von Riesling, Müller-Thurgau in flacheren Bereichen, Spätburgunder,
* Terrassenanbau, Stabtraining - alles Handarbeit
* oft ungrafted Weinreben
Vini:
* Tartaric Acid, balanciert den Zucker, vor allem in Weinen mit Restzucker
* vermehrt höherer Alkohol in trockenen Weinen durch verbesserte Zuckerreife
Trade/ Trend:
* bis auf beste Weinberge, oft nicht profitabel, geringe Gewinnspanne
* wichtigste Co-operative ist Moselland in Bernkastel, weltweit größter Riesling Produzent
* viele sehr gute Winzerfamilien und Weinmachtalent
94
Welche Spezifika hat das Ahr?
* Anbaugebiet in west Deutschland nördlich am Rhein östlich der Eifel, hauptsächlich für Rotwein
* ca. 560 ha
Bode/ Klima:
* bis 300m hoch
* Böden aus slate udn basalt bei 50°latitude dunkle Bödenen reflektier und speichern die Wärme
Viti:
* Rebsorten: Pinot Noir, Portugieser, Riesling
Vini:
* tockene Weine, Ausbau in Eiche, war früher mal medium süß für Pinot Noir
Trade/ Trend:
* 80% der Produktion durch 4 Co-operativen
95
Welche Spezifika hat Nahe?
* Anbaugebiet östlich der Mosel unter Rheinhessen und Rheingau, für Rot & Weißwein,
* ca 4.200 ha
* beste Region: Schlossböckelheim, Bad Kreuznach, untere Nahe beim Mittelrhein,
Klima/ Boden:
* Böden aus Sandstein & Slate, oder Ton & Loess in Bad Kreuznach
* durch Höhenlagen gute Bewässerung und angenehme Temperaturen während der Reifung
Viti:
* Reben: Riesling, Weißburgunder, Scheurebe
* Terassenanbau an teils staeilen Hängen
* Lange Sommer und Herbsttage für spätlese Weine
Vini:
Trade/Trend:
* wenig Co-operativen, 9 der besten Weingüter im VDP
96
Welceh Spezifika der Mittelrhein?
* Anbauregion in Deutschland nördlich von Mosel zwischen Ahr und Rheingau
* ca. 470 ha
* beste Bereiche um Koblenz
Boden/ Klima:
* kalt kontinentales Klima mit starkem beeinflusst vom breiten Rhein
* Böden aus Slate und Quartzite, sehr entwässerend und steil, jedoch genügend Regen
Viti:
* Rebsroten: Riesling, Spätburgunder
Vini:
* Mineralität von Saar-Ruwer und fruchtigkeit der Nahe, in besten Exemplaren (tropische Früchte)
Trade/ Trend:
* schrinkende Weinregion
97
Welche Spezifika hat Rheinhessen?
* Anbaugebiet in Deutschland zwischen Rheingau oben, Nahe links, Pfalz unten und Rheinhessische Bergstraße, in mitte
* ca. 26.600 ha, größtes Anbaugebiet, 3 Bereiche (Nierstein, Bingen, Wonnegau), 23 Großlagen, 414 Einzellagen
* beste Region: Rheinterrasse am Roten Hang, Scharlachberg in Bingen
* Großegewächse: Morstein, Kirchspiel, Heerkretz, Hubacker
Boden/ Klima:
* Rote Böden Permian red soil, Löss, Sand & Kalkböden, Lehm
* Geschützt von Regen & Winden durch Hundsrück im Westen bis 600 m hoch
* Temperaturen wärmer in Wassernähe
* Frostgefahr
Viti:
* Rebsorten: 30% Riesling, Silvaner (traditionell aber Rückläufig), Pinot Noir, Müller Thurgau, Kerner, Dornfelder, Grau- und Weißburgunder
* Ostausrichtung beste Weine (Oppenheim, Dienheim, Ludwigshöhe)
Vini:
* Aromen: Pfirsich, hohe Säure, Zitrus, Kräuter und Würzig (vor allem durch den Rotliegenden)
* Handernte und geringere Erträge für Qualitätsweine
*
Trade/ Trend:
* Co-Operativen, kleine Produzenten oft schwierig richtige Preislagen und Nachfrage zu bekommen
* vermehrt organisch und biodynamischer Anbau
* Maxime: Winzergruppe für Qualitätsweine
Produzenten:
* Klaus Peter Keller - G-Max Riesling Wein
* Groebe
98
Welche Spezifika hat das Rheingau?
* Anbaugebiet in Deutschland, nördlich von Rheinhessen, östlich vom Mittelrhein, zischen Rüdesheim und Mainz, west-ost Ausrichtung
* ca. 3.200 ha
* Beste Kommunen: Rüdesheim, Geiselheim
Boden/ Klima:
* Anbau an rechtem Ufer, Südausrichtung der Weinberge, damit wärmer als Rheinhessen
* Regen: 600mm, ausreichend und adequat
* Böden: slate, Quarzte, Sand, Loess, und Kalk
Viti:
* Stilbestimmende Faktoren: Nähe zum Wasser, Höhenlage, Boden, kühlere Weinberge oft bessere Resultate
* Rebsorten: Riesling, Spätburgunder
Vini:
* Ertragsbeschränkung noch vor dem VDP
* Einführung 'Erstes Gewächs erstklassige trockene Weine
* traditionell bekannt für Spät- und Auslese Weine
Trade/ Trend:
* schwierige Positionierung der Weine, innerdeutscher Wettbewerb durch Nahe, Rheinhessen und Rotwein
* 7 Co-Operativen mit wenig Einfluss, 10% der Produktion
* Teilzeit Winzer 30%
99
Welche Spezifika hat die Pfalz?
* Anbauregion in Deutschland unter Rheinhessen, links vom Rhein
* ca. 23.600 ha
* wichtigste Subregion: Mittelhaardt, Südliche Weinstraße eher für Massenwein
Boden/ Klima:
* westlich das Haardt Gebierge (Verlängerung der Vogesen)
* Böden aus Sand- und Kalkstein und Basalt
* sonnig und trocken
Viti:
* Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, 1/3 Spätburgunder, großer Anteil internationaler Rebsorten
* Höhenlagen und Bodendiverität entscheidend
* mechanisierung im süden von Neustadt
Vini:
* trockene Weine, süßere Exemplare eher für Export
* Rotweine mit Fassausbau
* vermehrt auch mehr Schaumwein mit traditioneller Methode
Trade/ Trend:
* 18 Co-Operativen mit 10000 Weinbauern, die Frucht liefern
100
Welche Spezifika had die Hessische Bergstraße?
* Weinregion nördlich von Rheinhessen im norden vom Odenwald
* 450 ha
Boden/ Klima:
* Böden: Löss
* kalk kontinental
Viti:
* 50% Riesling
Trade/ Trend:
* bestes Gut: Hessische Staarsweingüter
* meistens jedoch Co-Operativen
101
Welche Spezifika hat Franken?
* mitte in Deutschland, um den Main
* 6.200 ha
Boden/ Klima:
* kalt kontinental, mit Gefahr von Frost im Frühjahr und Herbst
* Böden: Sandstein, fossiler Muschelkalk
Viti:
* Reben: 50% Müller-Thurgau, Silvaner bester Vertreter der Region, Riesling, Pinot Noir
* Aschaffenburg am westlichsten mit steilen Sandsteinterrassen gut für ausdrucksstarke Pinots
Vini:
* aromen: robuste Erträge, alterungsfähig, mineralisch
* hauptsächlich trockene Weine
Trade/ Trend:
* Verkauf im Bocksbeutel
102
Welche Spezifika hat Baden?
* Weinregion im Süden weslich von Würtemberg unter Franken
* längste Region und Euro 2 Zone
* ca. 15.800 ha verteilt aus 8 Bereichen (Kaiserstuhl, Breisgau, Ortenau wichtigste Region)
Boden/ Klima:
* 400km lang bis zum Bodensee
* warm, trockene Wachstumsbedingungen,
* Anbau teilweise auf steilen Terrassen, mit vulkanischen Böden, Basalt vor allem im Süden
* allgemein jedoch sehr divers
Viti:
* Rebsorte: Spätburgunder, Grauburgunder,Weissburgunder
* 30% Rotwein
*
Vini:
* Bereich Markgräflerland bekannt für Gutedel
Trade/ Trend:
* 80 Co-Operativen bewirtschftet von 70% der Farmer
*
103
Welche Spezifika hat Würtemberg?
* Weinregion in Süddeutschland östlich von Baden, ähnlich dem Neckar Verlauf
* Bester Bereich: Stuttgart und Heilbronn
* ca. 11.400 ha
Boden/ Klima:
* steile Terassen, Dürreanfällig
* kontinental, nord osten eher Frostgefahr
Viti:
* Riesling, dominiert von roten Reben: Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling
Vini:
Trade/ Trend:
* wenig export, meistens Verkauf durch Co-Operativen
* durch aus höhere Preise als Durchschnitt
104
Welche Spezifika hat Sachsen?
* Ostdeutschland um Dresden an der Elbe daher auch Elbtal genannt
* Standort des ersten Deutschen Weininstituts in Maissen
* ca. 500 ha
Boden/ Klima:
* kalt-kontinental,
* Böden: Gneiss, Granit
Viti:
* sehr geringe Erträge (unter der häöfte des Deutschen durchschnitts)
Vini:
* Weißwein aus Müller Thurgau, Riesling, Weissburgunder
Trade/ Trend:
* meist verkauft und Herstllung durch Co-Operativen
*
105
Welche Spezifika hat Saale-Unstrut?
* nördlichste Weinregion in Deutschland
* ca. 740 ha
* um Naunburg und Freyburg
Klima/ Boden:
* Anbau auf Terrassen oder teilweise isolierten Weinbergen
* viel Frostgefahr, in den letzten Jahren auch Dürre in heißen Sommern
* kalkreiche Böden
Viti:
* Weißwein aus Müller-Thurgau, Weissburgunder, Riesling, Silvaner
Viti:
* geringere Alkohol, aber sehr extraktreich
106
