Italien - Appellationen & Geographie Flashcards

Question

Welche Regelungen gibt es im Barolo?

Answer 1

* Erträge: 56ha/hl * mind. 3 Jahre (2 Jahre in Eiche) * Riserva: mind. 5 Jahre (18 Monate in Eiche)

Answer 2

* blau gefärbte Tortonian Soil (Kalk & Marl, aromatischer schneller reifend) * nahrhaft, reich an Magnesium, Mangan * Barolo, La Morra * beige Helvetian Soil (Kalkstein mit hohem Sandsteinanteil, langsamere Reifung, mehr Farbe) * weniger nahrhaft, reich an Eisen Phosphor * Monforte Serralunga, Castiglione

Answer 3

* La Morra * Tortonian Soil (Kalk-Marl) * parfümiert, aromatisch, elegant, easy to drink young * Barolo * Tortonian Soil (Kalk-Marl) * offen weit jugendlich, samtig elegant * Castiglione * Helvetian Soil (Kalk mit hohem Sandsteinanteil) * volles Bouquet, samtig reich und voll * Serralunga * Helvetian Soil (Kalkstein mit hohem Sandsteinanteil) * starke, hohes Alterungspotential, viel Struktur Tannine * Monforte * Helvetian Soil (Kalk mit hohem Sandsteinanteil) * starke Struktur, tiefe Aromen, stark, hohes Alterungspotential

Answer 4

* La Morra * Barolo

Answer 5

* weichere, fruchtiger Weine * früher trinkreif * eleganter-femininer

Answer 6

* Rotwein DOCG in Piemont * Rebsorten: Nebbiolo * ca 1.900 ha Boden: * tortonian soil - Kalk Marl * helvetian soil - Kalk - kompakter Sandböden * Hügel, Anbau an Hänge mit süd Ausrichtung Viti: * Canopy management * Clon selection Vini: * Erträge 56hl/ha * Reifung: 3Jahre 2 Monate davon 1,5 im Fass * Riserva: 56 monate * moderne und traditionelle Kellertechniken * Traditionell: lange Mazeration und Gärung * modern: Rotovinifikation, fruchtiger Stil (7-14Tage) * allgemein Temperaturkontrolle, Remuage, Submerge Cap Trade: * modern: Estate Abfüllung, Single Vineyard * Négociants, da im Schnitt 1,9 ha pro Produzent Produzenten: * Paolo Conterno * Vietti * Marchesi di Barolo Vintages: * 2013 kühl, mit Krankheitsgefahr, aber sonst gut * 2014 kühl mit gutem September, leichte elegante Weine * 2015 sehr heiß, kühlere Ernte, teils zu reife Trauben * 2016 sehr gute Reifebedingungen für Ausgezeichnete Weine

Answer 7

* Castiglione * Serralunga * Monforte

Answer 8

* vollere Weine * mehr Struktur, längere Reifezeit

Answer 9

* Rotwein DOCG * Rebsorte: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato * Nord-östlich von Alba * ca. 680 ha (Barolo 1900ha) Klima/ Boden: * Böden auch zweigeteilt ähnlich der blauen totonian Böden im Barolo, und mehr kompakteren Böden Fossilem Marl für langlebigere Weine Viti: * Nebbiolo reift hier früher, durch mehr nähe zum Tanaro Vini: * 2 Jahre 2 Monate Gesamtreifung, mind. 9 Monate im Fass * Riserva: 4 Jahre 2 Monate * Traditionelle und moderne Kellertechniken: * länger Mazeration bis zu 40Tage, Gärungsmazeration * Fassreifung - Fassgärung heute wieder mehr in Botte als im Barrique Trade: * Co-operative in Alba hat das Barbaresco bekannt gemacht als jüngere Bruder das Barolo - Cantina di Produttori di Barbaresco) * ähnlich Preislagen wie Barolo Produzenten * Produttori del Barbaresco * Vintages * 2014 viel Regen in Wachtumsphase, hohe Krankheitsgefahr * 2016 sehr gut, ideale Reifebedingungen für balanzierte Weine

Answer 10

* DOC Langhe * oft sind Barolo, Barbaresco, Dolcetto deklassifiziert * bestes Preis-Leistungsverhältnis * International sorten

Answer 11

* Anbau: Alba, Asti, Monferatto * leichterer Stile als Nebbiolo * reift vor Nebbiolo und nach Dolcetto * wenig-mittlere Tannine * intensive Farbe (farbintensivste Rebsorte im Piemont) * hohe Säure Aromen: Saurekirschen, pikante Noten * Stil: entweder leicht und Sauer oder Komplex und würzig

Answer 12

* Kalkböden

Answer 13

* Barbera d'Asti * Barbera del Monferrato

Answer 14

* Anbau: Alba, Dogliani, Asti, Ovada * reift früh * dunkle Farbe, aromatisch * hohe Tannine, wenig Säure * oft jung zu trinken * oft als süßer Wein im Piemont bekannt, wenn trocken ausgebaut * reichhaltige Zweschken Frücht (damson fruit)

Answer 15

* Dolcetto d'Asti * Dogliani DOCG

Answer 16

* Cortese * Arneis * Muscato

Answer 17

* Anbau: Roero, Langhe * leicht, fruchtig Aromen: Pfirsich, Aprikose * verliert Säure schnell * wächst auf sandigen Böden in den Hügeln von Roero

Answer 18

* Weißweinregion im Piemonte * 1.500 ha * auch: Gavi di Gavi, Cortese di Gavi genannt * Rebsorte: Cortese Boden/ Klima: * Mergel, Kalk und Tonböden * kalte Winter heiße Sommer * Winde Einflüsse aus dem Mittelmeer Viti: * Erträge: 60hl/ha (war mal mehr) * biologischer und Bio-dynmischer Anbau Vini * Stil: fruchtig aromatisch, zitrus Noten als auch mineralische Einflüsse * als fizzante, spumante, Classique mit hefereifung, Methode ancestral * Edelstahltanks vereinzelt Eichenausbau

Answer 19

* Weiß- & Rotwein DOCG * Rebsorten: Arneis, Nebbiolo, Barbera, Klima/Boden: * Sandhügel links vom Tanaro Fluss * gehört nicht zum Langhe Viti für Arneis: * traditionell um Rotweine weicher zu machen * geringe Erträge der Rebsorte * 1000ha Gesamtfläche * auch Barolo Bianco genannt Arneis Stil: * parfümiert * frühreifend, * geringe Säure, moderne Weinherstellung nötig gegen oxidation und Frische * kein Fass, jung zu trinken

Answer 20

* Turin * Canelli * Asti

Answer 21

* Mitte Nord Italien um Mailand * bevölkerungsreichste Region * ca. 27.000 ha wichtigste Region: * Franciacorta DOCG (Spumante) * Oltrepo Pavese classico DOC (Spumante Pinot, Chard.) * Valtellina DOC (aus 90% Nebbiolo) Weinstile: * Saumwein (Franciacorte, Lambrusco, Oltrep Pavese classico) * Rotwein * Weißwein aus Gropello als einheimische Sorte * allgemein international Sorten Trade:

Answer 22

allgemein 22 DOCs und 5 DOCG wichtigste Regionen: * Franciacorta * westlich vom Gardasee und in Hügeln von Brescia * 2.800 ha Schaumwein * Lugana * Weißweinproduktion 1.000 ha * aus Trebbiano di Lugana * Oltrepò Pavese * südlich von Milan und Po Fluss * 3 größte Weinregion * Valtellina * west-ost Ausrichtung entlang der Alpen östlich am Ende vom Comosee * Lambrusco * entlang des Po östlich von Oltrepo

Answer 23

* Valtellina DOC * Valtellina Superiore DOCG

Answer 24

* Schaumweinregion, Rote und Weißwein in der Lombardei * der Champagne nachmodelliert sonst internationale Rebsorten * 2.800 ha * DOC für stillweine, DOCG für Schaumwein Boden/ Klima * klima moderiert durch See Iseo * mineralischer Gravel und Kalksteinböden an den AUsläufern der Apenninen Viti: * 3.300 Planzen * Erträge: 65 ha/hl * Verbot von Geneva Double Curtain & Tendone * fractionelles Pressen * oft biodynamisch, orgnischer Anbau Vini: * 18 Monate Reifung auf der Hefe für non Vintage * 30 Monate für Vintage * 60 Monate für Reserve * Sáten = Blanc de Blanc, 24 Monate Reifung * Reben: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc, Cabernet * verboten: Pinot Gris

Answer 25

* Rot, Weiß, Rose Schaumweinregion in der Lombardei * 16.000 ha (3.größte in Italien) (6DOC, 1DOCG) * Oltrepò Pavese Methode Classico DOCG - Schaumwein Boden/ Klima: * 300-400m hoch * trockenen Winter, luftige Sommer * hohe diurnal range, * Apenninenausläufer aus marinen kalkhaltigen Sedimenten und Ton Viti: * bekannt für Massenweine * Qualität bei Schaumwein und Rosso Vini: * Oltrepèo Rosso: Cuvee aus Barbera, Uva Rara & Croatina * Weißwein aus Riesling di Italia - Welschreisling * Schaumwein aus Chardonnay & Pinot Noir * manchmal Burgunderstil mit Reifung in Eiche Trade: * kleine Produzenten und Co-operativen

Answer 26

* Sforzato di Valtellina DOCG (Passito Wein aus Nebbiolo)

Answer 27

* nördlichste Region in Italien, bei Como * 850 ha Anbaufläche * davon 215 ha Valtellina Superiore DOCG Klima/ Boden: * viele Sonnentage ähnlich der Süd-Schweiz * geschützt durch Berge im Norden, mit gleichmäßigem Niederschlag, niedrige durchschnitts Temperaturen * steinige Böden (radiant heat) Viti: * Anbau an steilen Bergen, terraced Weinberge * unterbrochen mit Steinwänden Vini: * mind. 90% Nebbiolo, Pinot Noir, Sangiovese * Sforzato: passito Wein aus Nebbiolo, 20 Monate Reifung Stil: * mehr Säure, höhere Tannine * weniger Alkohol als im Barolo Trade: * kleine Grundstücke - Négociant System und Co-operativen

Answer 28

* Pigato (charakterfvoller Weißwein) * Vermentino (aromatische Rebsorte)

Answer 29

* Cinqueterre DOC

Answer 30

* Rossese di Dolceaqua DOC * Rossese: parfümierte Rotweine * Mutation als Rossese Bianco, Rossese Nero

Answer 31

* Sciacchetrà in Cinqueterre (Cinqe Terre Sciaccherà) * Aus weißen Rebsorten: Bosco, Albarola, Vermentino * Passito Methode bis zu 70% Wasservelust * Erträge 31 hl/ha * Passito 1 Jahr Reifung * Riserve 3 Jahre Reifung

Answer 32

* Bosco (mind. 40%) * Albarola (max. 40%) * Vermentino (max. 20%)

Answer 33

* Weiß 60%, Rot 40%, Rose Weinregion * nördlichste Region in Alpen * 5.300ha Boden/ Klima: * kontinentales Klima * Gefahr: Hagel * Böden aus Sand, Gravel, Sedimenten, Mergel, Ton Viti: * Pergola Training als Schutz for Frost für Belüftung

Answer 34

* Rot- & Weißweinregion in nord-ost Italien * 5.000 ha Boden/ Klima: * höchstgelegenen Weinberge 300 - 1000m hoch * beste Ausrichtung und Windschutz durch Alpen * hohe diurnal range - hohe Säure bzw. Trauben können Säure Viti: * Ebenen im Tal mechanisch Bearbeitbar * Anbau auf Terassen * International Sorten: Pinot Blanco, Pinot Gris, Chardonnay, Merlot * Einheimisch: Schiava, Lagrein * hohe Erträge (108hl/ha) * Pergola training traditionell heute eher Guyot Vini: * moderne Verfahren für frische Weine * Trade: * 2/3 Co-Operativen - großen EInfluss auf was, wie angebaut wird daher eher geringe Mengen einheimischer Sorten * durch fehlendes DOC System eher Eindruck auf simplere Weine

Answer 35

* nördlicher Teil des Verwaltungsgebiet politisch automo (Südtirol) * deutsch als erste Sprache, oft auch italienisch auf dem Etikett

Answer 36

* Schiava * Lagrein

Answer 37

* Pinot Grigio * Traminer Aromatico (Gewürztraminer) * Pinot Bianco * Sauvignon Blanc * Riesling

Answer 38

* Weißweine: * floral und crisp * Rotweine: * Schiava, (leichter Körper etwas säuerliche Rotweine * Lagrein dunkler und dichter * allgemein kein DOC system * alpines Klima

Answer 39

* Pinot Grigio

Answer 40

* Teroldego

Answer 41

* leichte, einfache kommerzielle Weißweine

Answer 42

* alte Rotweinsorte * Anbau: Rotalino Ebenen in Trentino * tiefe Farbe mit leichten Tanninen * hohe Säure * Aromen: schwarze Kirsch-Aromen * Training: traditionell Pergola, heute Guyot und besser Clonauswahl

Answer 43

* Nord-Ost Italien Grenze zu Österreich, Slowenien bekannte Regionen: * Collio DOC * Colli Orientali del Friuli DOCG Weinstile: * Weißwein aus Pinot Girs * Rotwein aus Chiva und Lagrain, international Sorten

Answer 44

* 3 Ländereck: Österreich, Italien, Slovenien * kontrastierende Luftsrömungen von den Alpen & der Adria, über Gardasee * Vielfalt an Rebsorten (Weiß & Rot) bedeutende DOC: * Colli Orientali DOC (nord-westlich hin zu Alpen): * 2.000 ha * Kalk Mergel Böden * aromatische Weißweine: Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc * vermehrt internationale Sorten bzw. indigenous Reben * traditionelle Süßweine: Verduzzo, Picolit (late Harvest, Passito) * Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG * Collio DOC (am westlichsten): * 1500 ha * Kalk Mergel Böden * 85% Weißwein (Ribolla, Friulano, Malvasia) * Rotwein aus Merlot, Cab. Franc, international Loire Reben * Grave del Friuli (mehr Innland): * alluvale Ebenen, Sandstein, Pebbels, Gestein südlich zur Adria hin * 4600 ha, hohe Erträge 91 hl/ha * hauptsächlich international Sorten * Cabernet, Merlot, Refosco * manchmal Fassausbau

Answer 45

* international Rebsorten und Stile * leichter Bordeaux Stil (Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot)

Answer 46

* Refosco * nord ost Italien, Slovenien, Kroatien

Answer 47

* frische Säure * rote Beerenfrüchte

Answer 48

* Tocai Friulano * Pinot Gris * Malvasia * Ribolla Gialla

Answer 49

* langlebige Weißweine * hohe Säure * hoher Alkohol * konzentriete Aromen oft auch Eichennutzung für beste cuvées * Rebsoren: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia

Answer 50

* Picolit * Verduzzo * zur Süßweinherstellung

Answer 51

* sehr teurer Süßwein * Colli Orientali Del Friuli Picolit DOCG (Picolit) * Ramandolo DOCG (Verduzzo)

Answer 52

* Nord-West Italien von Alpen bis Gardasee * ca. 75.300 ha * geographie divers mit Hügeln, Ebenen und Küste wichtigste Regionen: * Valpolicella DOCG * Valdobbiadene DOCG * Soave DOCG

Answer 53

* produktivste Region in Italien * von Garda über die Dolomiten bis zum Fluss Piave * Erfolg durch: Pinot Gris, Prosecco * Aber: * oft künstliche Erweiterung der Gebiete * sehr hohe Erträge (95hl/ha) * hügelich Richtung Alpen

Answer 54

* Bardolino (rot, Bardolino DOC, Bardolino Superiore DOCG) * Chiaretto (rosé) * Custoza (weiß, Bianco di Custoza DOC) * Lugana (weiß, Lugana DOC)

Answer 55

* Weißweinregion südlich am Gardasee bei Sirmione * 1.000 ha Boden/ Klima * kleiner Streifen aus weißem Ton-Kalkstein am südufer des Gardasees * zweiter Teil aus sandigerem Böden weniger intensive Weine, in den Hügeln in der Strata Provinz Viti: * hohe Erträge 120 hl/ ha * Massenwein * vereinzelt alterungsfähige Weine Vini: * Lugana * Lugana Superiore * Lugana Riserva * Edelstahltanks, mit Hefereifung manchmal bei Superiore und Riserva auch Holz

Answer 56

Bardolino * Corvina, Corvione * Rondinelle * Molinara Custoza * Garganega * Bianca Fernanda (Cortese) * Trebbiano di Toscana * Risling, Chardonnay, Malvasia, Pinot Blanc

Answer 57

* westlich am Südrand von Garda * 3000 ha (Bardolino DOC & Bardolino Classic DOC) * Bardolino Superiore DOCG * Rebsorten: Corvina, Molinara, Rondinella, bis zu 20% internationale Sorten (oft Merlot) Viti * oft zu hohe Erträge für gute Weine * Pergolatraining

Answer 58

* Corvina (ruchtiger Rotwein, reife Sauerkirsch) * Rondinella (üppige Erträge, Tannine, seltener angebaut) * Molinara (hohe Säure, Gefahr von Oxidation)

Answer 59

* Bardolino Chiaretto DOC * trocken und als Schaumwein

Answer 60

* Weißweinregion süd-östlich vom Gardasee * 1200 ha * Rebsorten: Trebbiano, Garganega, Fiulano Böden/ Klima: * Kalkstein Hügel, sehr nahrhafte Böden Viti: Vini: * vollmundiger Weißwein *

Answer 61

* Corvina (ruchtiger Rotwein, reife Sauerkirsch * Rondinella (üppige Erträge, Tannine, seltener angebaut) * Molinara (hohe Säure, Gefahr von Oxidation)

Answer 62

* Rotweinregion in Veneto * östlich von Bardolino und westlich von Soave * ca. 7.300 ha Valpolicella - 3.200 classico * Bekannte Weine: Amarone, Reciote Boden/ Klima: * Anbau in Alpenausläufern, sanfte Hügel bis 400m hoch * Kalkhlatige Böden und kühles Klima im norden im Classico Gebiet * tiefere Böden im süden und wärmere Temperaturen Viti: * Pergolaszstem traditionell, Schutz vor Schimmel, hoher Reifegrad ohne viel Schattenbildung * Rebsorten: Corvina mind. 60%, Rondinella, Molinara Vini * passito Methode für Amarone, Ripasso & Passito Weine * lange Mazzeration, Reifung in Eiche * große unterscheide zwischen den Produzenten Trade

Answer 63

* Weinstil in Valpolicella * aus 100% Recioto (getrockneten Trauben) Viti * Corvina (45-90), Corvione (max 50%), Rondinella (5-50%) Vini: * abhängig vom Rebmix * Trockenzeiten der Trauben nach Ernte * Mazzerationszeiten von Bedeutung * Schalenkontakt, Gärungs-Temperatur * Eichennutzung oder Ausbau in Botti (traditioneller) * oft portähnliche Aromen * Gärung zur völligen Trockenheit max 12g/L

Answer 64

* Illasi Tal * am nähesten zum Gardasee hin

Answer 65

* Blauschimmelkäse

Answer 66

* Soave DOC * Soave Superiore DOCG, Reciote di Soave DOCG * östlich von Valpolicella * Anbau: steilen vulkanischn Hängen

Answer 67

* Weißwein aus Veneto * 3.300 ha öslich von Valpolicella * Rebsorte: Garganega mind. 70%, Trebbiano di Soave = Verdicchio) Boden/ Klima: * westlicher Teil: Basaltböden (vulkanischen Ursprungs) - eleganter leichtere Weine * östlicher Teil: mehr Kalkstein - vollere Weine * classico Zone auf dem Hügel Viti: * Ertrags limitation für Qualitätswein aber immer noch hoch * mind. Alk: 12% * Vini: Stile: * Soave DOC * Soave Classico DOC (auf Hügeln) * Soave Colli Scaligeri DOC (Ebene) * Soave Superiore DOCG (bester Stile, Ertragslimitation) * allgemein: mittlerer Körper, mittlere Säure, florale Aromen, gelbe Früchte und Kräuter

Answer 68

* mind. 12.5% Alkohol * mind. 24 Monate Reifung davon mind. 3 in der Flasche

Answer 69

* Weißweinsorte in Italien * Anbaugebiet: Venetien Soave DOC 70-100%, vor allem sehr gute Ergebnisse in Classico Zone, Gambellara DOC, Umbrien: Colli Euganai * Aromen: Zitrone, Mandeln * Vigorous, productiv * spätreifen * hohe Säure * reift oft nicht völlig aus

Answer 70

* Soave DOC * Ebene * wird zur deklassifizierung verwendet * Soave Classico * Soave Colli Scaligeri * schließen alle Classico Bereiche ein * * Soave Superior DOCG * kompromiss Region für wichtigste Co-operative in Soave Region * größer als Classico Region * Erträge: max. 10 tonnes/ha * mind. 12% Alkohol * Recioto di Soave * Wein aus passito Verfahren * Süß

Answer 71

* VWeißer süßwein aus Soave DOC in Venetien * Süßwein aus Spätlese Trauben (passito Methode) * mind 70% Garganega, max. 30 Trebbiano di Soave * mind. 14% Alkohol

Answer 72

* Merlot * Corvina

Answer 73

* Küstenstreifen: Bordeaux-Klima, entsprechend auch die Rebsorten, maritimes Klima, eher Weißweine * Inlandstreifen: höher gelegen, höhere diurnal range, eher Rotweine

Answer 74

* Nors-ost Italiens Küste * 1.530 ha Anbaufläche davon 70% Qualitätsein Weinstile: * Süßwein - Sciacchetra in Cinqeterre * Weißwein aus Vermentino, Pigato, Bosco * Rotwein aus Rossese, Sangiovese, Dolcetto Trade: * teuer durch schwierige Anbaubedingungen * viele kleine Weingüter * wenig Export * Süßwein gewinnt an Bedeutung

Answer 75

* westlich unter Piemont und Lombardei * 63.600 ha Anbaufläche wichtigste Region in Italien beste Regionen: * Chianti DOCG * Brunello di Montalcino DOCG * Bolgheri DOC Weinstile * Rotwein aus Sangiovese, international Rebsorten * Süßwein Vin Santo * Weißwein

Answer 76

* Rot- Weiß und Süßweinregion in Italien Boden/ Klima: * hügelich in den Appenninen * kontinental im Innland, mit maritmer Küste * Kalk-Mergel Böden, Galestro Gestein bis 500 m hoch Viti: * Sangiovese Anbau dominiert (verschiedene Clone) * vermehrt internationale Sorten * hohes Investitionsvolumen in moderne Verfahrenstechniken Vini * traditionelle Herstellung: lange Mazeration, lange Lagerung, oxidative Noten, Fassreifung * moderne Herstellung: mehr Frucht, Barrique Ausbau * Riserva, Superiore Varianten

Answer 77

* Weiß- Rosé- und Rotwein, Süßwein * 16km nord-westlich von Florenz, ursprüngliche Idee von Caterina de Medici * 110 ha * Rebsorten: mind. 50% Sangiovese, max.20% Cabernet Sauvignon/ Cab Franc, max. 20% Canailo Nero DOCG Regeln: * 12 Monate Reifung in Chestnut/ Kastanien Fässern * DOC Weine Barco Reale, VIn Santo, Vin Ruspo (Rosé) Boden: * sanfte hügel 50-200m hoch, was sehr niedrig ist weniger Säure, weichere Tannine Viti: Vini: * Reifung teilweie in Barrique, heute wieder mehr große Eichenfässer * Reifung in Amphoren

Answer 78

* Subappelation für Carmignano - für deklassifizierten, jungen Rotwein

Answer 79

* Weiß-, Rosße & Rotweinregion, seit 1983 * am Küstenstreifen Toscana, im norden der Maremma * DOC Bolgheri, DOC Bolgheri Superiore, IGT Toscana * 1200 ha DOCG Regelung: * max. 50% Sangiovese, Cabernet, Merlot, Franc, Syrah * max. 70% Vermentino, Sauvignon, Trebbiano Berühmt Weine: * Sassicaia, Grattamacco, Ornellaia Boden/ Klima: * Nähe zur Küste - mehr temperiertes Klima - gute Belüftung der Weinberge * diverse Bodentypen (Ton, Kalk, Sand, Mergel) * Höhenlagen von 50 bis 400m * zu niedrige Weinberge produzieren oft keine Gute Qualität Viti: * 4500 Reben * VPS Vini: * Bordeaux Blend * Barrique-Ausbau, 1 Jahr min. in Eiche für Reserve

Answer 80

* mind. 80% Sangiovese * der Rest, kann fast alles sein, weiß od. rote Rebsorten (Colorino, Canaiolo, Merlot, Cabernet)

Answer 81

* Rotweinregion zwischen Florenz und Siena * 15.000 ha mit 7 Subzonen und Chianti Classico (7.000 ha) Stil: * würzige Rotweine, stark unterschiedliche Qualität * Chianti, Chianti Riserve, Chianti Superiore, Chianti + Subzone DOCG: * Regelungen eher vereinfacht * Sangiovese min. 70%, mit bis zu 10% Weißweinanteil Boden/ Klima: Viti: * 4000 Reben pro ha (mind. 80% Sangiovese, Canaiolo, Colorino) * Chiante: 63 hl/ha, mind. 6Monate Reifung, min. Alc. 10.5%, * Subzone: 56 hl/ha, mind. 6 Monate bis 1 Jahr (Fiorentini, Rufina) Reifung, mind. 11% Alc. * Superiore/ Classico: 52 hl/ha, mind. 1 Jahr Reifung, mind. 12% Alc * Riserva: 2 Jahre Reifung * Gran Selectione: 2,5 Jahre Reifung Vini: * Chianti: Abfüllung März im Folgejahr * alle Subzonen erst Verkauf ab Oktober * Riserve: 2 Jahre Reifung

Answer 82

* Chianti Montalbano, (nördlich von Carmigano, mind.6 Mo Reifung) * Chianti Colline Pisane (östlich am nähesten zur Küste, 6 Mo Reifung) * Chianti Montespertoli (unter Montalbano, nördlich von Siena, westlich von Classico, mind. 9 Mo Reifung) * Chianti Colli Senesi (südlich-östlich um Sienne unter San Gimignano, westlich von Classico, mind. 6 Mo Reifung) * Chianti Colli Fiorentini (bei Florenz nördlich von Classico, mind. 1 Ja Reifung) * Chianti Rufina (nord-östlich von Fiorentini & Classico, mind. 1 Ja Reifung) * Chianti Colli Aretini (östlich von Classico unter Rufina, mind. 6 Mo Reifung)

Answer 83

* zur Reifung oft in Eichen Botte heute auch in französischem Barrique

Answer 84

Rotwein * historische Chiantigebiet, bevor der kommerziellen Ausdehnung * Rebsorten: min. 80% Sangiovese, Canaiolo, seit 2006 nicht mehr erlaubt: Malvasia, Trebbiano Boden/ Klima: * Galetro (weicher mergel) und Alberese (Sandstein) Böden Viti: * Alkohol: Classico 12% , Reserva: 12,5%, Grand Selectione: 13% * 4000 Reben/ ha Vini: * oft 100% Sangiovese und Ausbau in großen Holzfässern - für mehr Terroirausdruck * Reserva: 2 Jahre Fassreifung und 3 Monate Flasche

Answer 85

* krümeliges Gestein aus Mergel ähnlichem Boden * hauptsächlich in Chianti * auch Name für Weißwein aus Trebbiano

Answer 86

* Weißweinregion * östlich von Chianti Classico und zwischen Montespertoli und Colli Sensei * 500 ha * Rebe: Vernacccia, aber auch Anbau von Sangiovese und internationalen Sorten - Vino di Tavola Boden: * Sandstein um die Stadt Siena * max. 500m hoch * 3000 Reben/ ha * 9 tonnen/ha Viti: * nachhaltiger Anbau Vini: * frische Weine, mineralisch, salzig, gelbe Früchte * Fassreifung für mehr Fülle, oder Schalenkontakt im Amphoren

Answer 87

* Rotwein aus 100% Brunello (Sangioves) * ca. 5.000 ha autoriziert für Brunello mit 250 Produzenten * Montalcino 112km südlich von Florenz * Communen: Castiglion del Bosco nw, Castelnuova dell Abate se, Torrenieri ne Reben: * Sangiovese Grosso = Brunello 100% Boden/ Klima: * niedrigere Anbauflächen: Ton & Sandböden, wärmer - vollerer Körper * höhere Anbauflächen (norden): Galestro/ Albarese Gestein bis 550m hoch - aromatischer, eleganterer Stil * fossile maritime Reste sind verteilt * trockener durch toskanisches Innland im nord-osten, * mehr maritime Einflüsse im westen durch * sueden trocken und warm * Tyrrenisches Meer * trockener als Chianti, wenig Niederschlag * von der toskanmit kalten Winden - gute Belüftung und kalte Abende Viti: * 3000-4000 Reben pro ha * 54 hl/ha Vini * lange Mazerations Zeit 20 Tage * Normal: Verkauf nach 5 Jahren nach Ernte, davon mind. 2 Jahre Fassreifung + 4 Monate Flasche * Reserva: Verkauf nach 6 Jahren nach Ernte, davon mind. 2 Jahre Fassreifung + 6 Monate Flasche * Vigna: single vineyard Abfüllungen * Barrique or Botti, Slovanian oak * Norden: einfacherer, magerer Stil * Sueden: voller fruchter Stil Trade: * bis nach 2 Weltenkrieg nur 1 Produzent Biondi-Santi, Erfinder des Brunello in 1865, bis dahin nur Weißwein und Schaumweinproduktion (Moscadello di Montalcino DOC) * lange Reifezeiten führen zum Wachstum der Rossi di Montalcino DOC aus 100% Brunello, welche nur 1 Jahr Reifen müssen * Sant'Antimo DOC SubAppellation für Super Tuscan Weinstile aus allen erlaubten Toscana Rebsorten Produzenten: * Biondi-Santi * Talenti * Soldera

Answer 88

* gleiche Grenzen wie Brunello di Montalcino * 5000 ha autorisierte Anbaufläche, 510ha bepflanzt * 100% Brunello (Sangioves) * 194 Produzenten Klima und Boden: * seit 2015 auch Anpflanzungen uber 600m erlaubt * Vini: * keine Fassreifung nötig, Verkauf 1 Jahr nach Ernte * mind. 10 Monate in Eiche * Rossi di Montalcino Vigna für Single Weinberg Weine Vintages: 2013 - classischer Jahrgang, elegant 2014 - schwieriger Jahrgang, hohe Saure und krautig/wuerzige Noter 2015 - reifer Jahrgang, sehr warm, softe Tannine 2016 - aussergewoehnlicher Jahrgang 2017 - schwieriger Jahrgang, Hitzerecorde, Trockenheit, sehr Produzentenabhangig 2019 - guter Jahrgang, saure und frucht in guter Balance

Answer 89

* Rotwein DOCG süd-östlich von Florenz unter Pisa fast an Küste * 1.300 ha * DOCG: Regeln: 70 -100% Sangiovese, max. 30% Cabernet, Merlot, Syrah * DOC Rossi di Montepulciano * Stil: zwischen Chianti und Brunello Boden/ Klima: * sandiger als Montalcino oder Chianti, Tonböden - für tiefe Farbe und Vulkanische Elemente * 2 Zonen: Hügel um die Stadt Montepulciano, Ebene um die Stadt Valiano Viti: * süd ost ausgerichtete Weinberge * 250-600m hohe Kalk-und Lehm Böden, kontinental geprägt * Weine aus: Prugnolo Gentile (Sangiovese Clone) mind. 70%, zusätzlich Canaiolo, Merlot, Cabernet Vini * 2 Jahre Reifung (Vino Nobile Annata), Rossi kann schon im März des folgejahres Verkauft werden * komplett in Fass (2 Jahre) * Fass und anderer Container (18 Monate Fass, 6 Monate) * Fass, andere Container und Flasche (12 Monate, 6 Monate) * Riserva: 3 Jahre Reifung, eingeschlossen 6 Monate Flschenreifung * braucht Flaschenreifung um sich auszubalancieren * 2 Unterschiedliche herangehensweisen: traditionell Sangiovese mit Canaiolo in großen Slovenischen Eichenfässern oder moderne Reben und Verfahrensweisen ist rückläufig

Answer 90

Provinz Livorno an der Küste: * Bolgheri DOC * Val di Cornia DOC Provinz Grosseto, Südtoskana unter Livorno: * Montecucco DOC * Morellino di Scansano DOCG

Answer 91

* Vernaccia di San Gimignano * Weißwein aus Vernacchia, (Trebbiano di Toskana) * westlich von Chianti * Erträge: 9 Tonnen/ha * Colli di Luni DOC * in Ligurien & Toskana, nördlichste Region in Toskana an Küste * Rot- Weißweinregion: Sangiovese 60-70%, mind. 35% Vermentino * Erträge: 12Tonnen/ha

Answer 92

* Muscat Blanc à petit Grain in Montalcino

Answer 93

* Weißwein DOCG in Toscana * 500 ha Boden/ Klima: * Sandsteinböden um die Stadt San Gimigano Viti: * Rebsorten: Trebbiano di Toscana, Malvasia * Nachhaltiger Aunbau - biologischer Anbau * mehr international Sorten Verdrängen die Alten Vini * Ausbau in kleinen Fässern * traditionsreicher Anbau und Ausbau bis hin zur Amphore Trade/ Trend:

Answer 94

* DOC Rot-, Weiß. Rosé, Schaum und Süßwein region im süden der Toskana * Provinz von Grosseto * 8 DOC, 4 DOCG, Wein kann nicht deklassifizeirt werden * 1.600 ha Boden/ Klima: * Höhen von 150-500m, kältere Mesoklimata * alluval, früher mal Sumpf, ähnlich Médoc * wichtigste Subregionen: Morellino di Scansano DOCG, Montecucco Sangiovese DOCG (DOC nur für Weißwein) Viti: * Anbau internationaler sorten mit Snagiovese (Morellino), Canaiolo, Alicante, Pugnitello Vini: * Ausbau im Barrique normal * Sortenreine Weinen mind. 85% der Rebsrote auf dem Etiquett * Sonderweien: Novello (junger Wein, mit Kohlensäuregärung), Passito, Spätlese, Vin Santo (aus Trebbiano und Vermentino) Trade/ Trend: * war nach dem Bolgerhi eine sehr Versprechende Region, hat sich ahber bis jetze noch nich bewähr

Answer 95

* nördlichen mittel Italien unter Lombardei und Venetien * ca. 58.000 ha Anbaufläche * bekannt für Parmaschinken, Parmesan, Balsamico Essig bekannte Regionen: * Lambrusco DOC Weinstil * Schaumwein aus Albana, Sangiovese, Trebbiano

Answer 96

* Lambrusco DOC * Sangiovese di Romagna DOC * Trebbiano di Romagna DOC

Answer 97

* Rot-& Weißweinregion im osten von Emilia Romagna * subregionen Trebbiano und Sangivese di Romagna zwischen Bologna und Rimini * 3.000 ha DOC Boden/ Klima: * in den Hügeln der Appeninnen Viti: * hohe Erträge, dadurch eher schlechtes Image * für Subregionen höhere Anforderungen bis hin zu Single Vinyard Abfüllungen Vini: * Romagna Sangiovese gehört der gleichen Clon Familie an wie Brunello * im Cuve Sangiovese and Romagna Sangiovese * für Subzonen geringer Erträge * wichtigste Weißweintraube: Trebbiano di Romagna (mit eignenem DOC) Trade: * 12 Subzonen, die die Clone und das Terroir unterscheidbar machen sollen

Answer 98

* Rote und Schaumwein aus Lambrusco Traube * 3 Hauptbereiche: Modena, Parma, Regio nell'Emilia * viele Clone verbreitet Boden/ Klima: Viti: * 5 separtate Lambrusco DOCs mit bestimmten Charakteristika Vini: * süß für Export, trocken präfereirt in Italien * Charmat Methode mit viel Filterung und Stabilisierung vor allem für süße varianten Trade: * ca.25% als DOC verkauft, restlicher als IGP Emilia

Answer 99

* Rot-& Weißweinregion, Schaumwein im westen von Emilia Romagna * sehr ähnlich dem Oltrepo Pavese in Lombardei * 3.600 ha * Besonderheit: Barbera Boden/ Klima: Viti: * hohe Erträge Vini: * Fizzante aus Malvasia, Ortugo, Trebbiano, Barbera, Croatina * Rotweine: aus Barbera, in Gutturino * Cabernet

Answer 100

* Rot- und Weißweinregion im osten mitte Italien, östlich von Umbrien * 10.400 ha Anbaufläche * wichtigste Regionen: Verdiccio del Castelli di Jesi DOC, Rosso Piceno DOCG, Rosso Conero DOC Boden/Klima: * mediterranes Klima, heiße - trockene Sommer * Böden: kalk-dominierende Böden * Topographie von Apeninnen, samfte Hügel und Küsteneinfluss con der Adria Viti: * Reben: Sangiovese, Montepulciano,Verdicchio * Verdicchio eher an der Küste * Rotwein auch in den Hügeln Vini: * Verdicchio: traditionel Schalenkontakt wärend der Gärung, heute eher frischerer Stile Trade: * Verdicchio oft hergestellt in Co-operativen * rückläufige Winzerzahlen kleine Grundstück 2h * Verringerung der Anbaufläc

Answer 101

* Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC * 30km von der Adrianischen Küste entfernt * 2700 ha * Trebbiano di Soave = Verdicchio * 60% Cooperativen, 40% Négociants * traditionell Schalenkontakt, temperaturkontrollierte Gärung * Verdicchio di Matelica DOCG * weiter im Landes inneren, höher glegen und kleinere Region * 300 ha * vollere mehr charaktervolle Weine * Verdicchio kann für Schaumwein als auch für Passito Weine verwendet werden

Answer 102

* Conero DOCG * um die Stadt Ancona direkt an der Adria * 85% Montepulciano, Sangiovese * geringere Ertäge für expressivere Weine * Rosso Piceno DOC * größere Region an der Adria * mind. 15% Montepulciano, (ursprünglich mal 50%)

Answer 103

* Weißwein aus Maken, nähe Ancona * Nähe zu Umbrien * ca. 2.800 Anbaufläche Boden/ Klima: Viti: * Erträge: 65hl/ha * an den Hügeln und Anhöhen Classico Zone Vini: * manchmal Ausbau in Amphoren * oft Schalenkontakt, daher etwas griffigeres Mundgefühl * Temperaturkontrollierte Gärung * manchmal als Passito oder Spumante * DOCG: (18 Monate Reifung) * Castelli dei Jesi Verdicchio Riserva * Castelli di Matelica Riserva Aromen: * mandarine, Zitrone, mit guter Säure and leichten Tanninen im Abgang * beste exemplare können einige Jahre reifen Trade: * 60% kontrolleirt bei Co-operativen * 40% kontrolleirt bei Négociants

Answer 104

* Region um Rome * ca. 17.000ha Rebfläche * mediterranes Klima, trocken an der Küste feuchter im Innland * viele Rebsorten 200 zugelassen * vulkanische Böden wichtigse Regionen: * Cannellino di Frascati DOCG * Frascati Superiore DOCG * Cesanese del Piglio Weinstile: * Weißwein aus Malvadia und Trebbiano (90% aller Weine) * Rotewein aus Cesanese, Sangiovese, Montepulciano internationale Sorten

Answer 105

* Frascati * Colli Albani

Answer 106

* hauptsächlich Weißweinregion östlich von Rom * Latio Region * 840 ha Boden/ Klima: * mediterranes Klima * Hügel von Küstenlevel bis 300m * vulkanische Böden, gut entwässernd Viti: * Rebsorten: Malvasia mind. 70%, vermehrt Verschnitt mit Trebbiano (eher langweiligere Weine) * 112hl/ha für normalen Frascati * Frascati Superiore DOCG: weniger Erträge, höhere Alkohol Vini: * Stile: süßer - Cannellino di Frascati DOCG, Spätleseniveau bzw. Ripasso Methode * oft Eichenreifung, aber keine Pflicht * manchmal Fass-Gärung frü Frascati Superiore Trade: * Industrialisierte Weinherstellung * oft mit wenigstens einer guten Version von Frascati - und damit einem höheren Malvasia Anteil

Answer 107

* Rot- & Weißweinregion, 60% weiß * 15 Sub DOC * zentral gelegen zwischen Toskana, Marches, Latio, Abruzzen * Beste Regionen: Orvieto DOC, Sagrantino di Montefalco DOCG, Torgiano Rosso Riserva DOCG Klima/Boden: * ähnlich Toskana, trockene warme Sommer, kühle nasse Winter (mediterran) * im Landesinneren weniger Küsteneinflüsse Viti: * Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Sagrantino, Trebbiano, Grechetto

Answer 108

* hauptsächlich Weißweinregion in Umbrien mitte Italien * DOC Klassifikation * Stile: von süße bit trocken Boden/ Klima: * Tuffböden * um die Stadt Orvieto im norden von Umbrien am See Corbara für Botrytis Viti: * Rebsorte: Procanico= Trebbiano, Grechetto, Verdello, Malvasia * Botrytis, Spätlese Varianten * 60hl/ha * teilweise Single Vineyard Abfüllungen * Neu: Rotwein: Orvietano Rosso aus Aleatico, Cabernet, Merlot, Montepulciano Vini: * neue Regeln verlangen mehr Grechetto, für mehr Aromen * Rotwein teilweise in Barrique

Answer 109

* Rotweinregion in mittel Umbrien um die Stadt Montefalco * DOCG Klassifikation Klima/ Boden: * ähnlich Toskana, trockene warme Sommer, kühle nasse Winter (mediterran) * im Landesinneren weniger Küsteneinflüsse * Tonböden, mit Sans und Kalkstein Viti: * Regsorten: Sagrantino 100% * wenn Monteflaco Rosso auch mit Sangiovese Vini: * eher rusticaler Stil mit viel Tannien, eine der tanninreichsten Sorten * ursprünglich als Passitowein, heute vermehrt trocken * gute Erfolge mit modernen Verfahrenstechniken * 30 Monate Reifung, 12 davon in Eichnfässern

Answer 110

Anbauregion: * Rotweintraube aus Umbrien * DOCD Sagrantino di Montefalco * auch: Australien, Californien, Argentinien Anbau/ Wachstum: * gut auf Tonböden Aromen/ Stile: * tiefe Farbe, sehr Tanninstark * Aromen: dunkle Kirsche, reife Blaubeere, würzig * verträgt Eiche ganz gut und kann durchaus lange lagern * trocken oder süß als passito Wein * für Sagrantino di Montefalco DOCG - trocken, 30 Monate Reifung

Answer 111

* Rotweins DOC in den Abruzzen * 32.000 ha Anbaufläche * beste Region: Motepulciano d'Abruzzo Klima & Boden: * viel Sonne, mediterranes trockenes Klima, mit kühlenden Winden von der Küste * bis 600 über Meer Viti: * Rebsorte: Montepulciano, Trebbiano * oft Feldcuvees (fieldblends), gesamte Region als DOC Abruzzo klassifiziert * Ertärge: 100 hl/ha Vini: * 2 Stile: modern, jung, fruchtig, & eher Syrah ähnlicher Stile, mehr Charakter, etwas mehr Eiche * 4.000 Reben/ ha * Trade: * 4 große Co-operativen *

Answer 112

* Biferno DOC * Rot & Rosé Region * 135ha * Rotwein Cuvees aus: max. 70% Montepulciano, max. 20% Trebiiano, max. 20% Aglianico * Weißwein Cuvees: max.70% Trebbiano, max.30% Bambino Bianco * Etrag: 12 tonnen/ha * Tintilia del Molise DOC * Rebsorte: Tintilia, mind. 95% * Rot & Roséweinregion * mind. 13% Alcohol

Answer 113

* Hauptstadt Neapel um den Vesuv * ca 41.000 Rebfläche * mediterranes Klima, vulkanische Böden bedeutende Regionen: * Taurasi DOCG * Fiano di Avellino DOCG * Grecco di Tufo DOCG * Lacrzma Christi del Vesuvio DOC Weinstile: * Rotwein aus Aglianico * Weißweine aus Grecco, Fiano, Falanghina Boden/ Klima: * Höhenlagen, gut für Weißwein mit frischer Säure * 3 unterschiedlich Bodentypen: sandiger-vulkan (Falanghina), alluval (Aglianico), poröses Kalkgestein (Greco) * im Inland hoch gelegenen Weinberge Viti: * Vini: *

Answer 114

* Rotwein DOCG in Campania Süd Italien * östlich von Avellino * 1.000 ha Anbaufläche Klima/ Boden: * vulkanische Böden * unterschiedliche Höhenlagen und Ausrichtungen * west Ausrichtung eher kontinentlaes Klima * süd Ausrichtung eher mediterranes Klima, 700m hoch Viti: * Rebsorte: 100% Agianico * Ernte manchmal erst im November Vini: * mind. 3 Jahre Reifung, 1Jahr in Holz u.a. auch in der Flasche auch als Barolo des Südens bezeichnet * Riserve 4 Jahre * Biologischer Anbau, ambient Hefe, Reifung in großen Eichenfässeren anstelle von Barriques

Answer 115

* Weißwein angebaut um die Stadt Avellino in Süditalien * 1.400 ha Anbaufläche * voller Weißwein mit Haselnuss und Birnenaromen, Orangenschale Boden/ Klima: * nähe zu den Apeninnen * mildes Mikroklima * hohe diurnal Range * mineralisch, vulkanisch & kalkreiche Böden Viti: * Vini * sehr zuckerhaltige Sorte * Ausbau manchmal süß * sehr aromenreich auch wenn keine aromatische Rebsorte * mind. 85% Fiano für DOCG

Answer 116

* iconischer Wein aus Kampanien, Rot, Weiß Rosé im Stil süß, trocken, Schaumwein * um die Stadt Neaple an den Hängen des Vesuve * \*die Tränen von Christus\* Boden/ Klima: * vulkanische, fruchtbare Böden Viti: * Rebsorten: FalanghinCaprettone, Greco (für Weiß), Piedirosso, Sciascinoso (für rot) * Vini: * oft Edelstahltanks * kurze Reifezeiten

Answer 117

* Weißwein aus Kampanien in Süditalien um die Stadt Tufo Boden/ Klima: * Tuffo und vulkanische Böden (ähnlich der Loire) * Höhenlage: 450-500m, hohe diurnal range, gute Säure * Viti: * spätreifend, volelr Körper, mineralische und feine Aromen (limone, Birne, gerästete Mandeln) * mind. 85% Greco, * wichtige Clone: Greco Nero, Greco Bianco Vini: * jung zu trinken, mögliche Reifezeit 10-12 Jahre, regulär 3-4 * Spumante ist erlaubt * temperaturkontrollierte Gärung, oft niedrige Temperaturen * aroatisch

Answer 118

* Rote und Weißweinregion in Kampanien um den Berg Massico * ursprünglich aus der sehr bekannten Römischen Falernum region * 88 ha Boden/ Klima Viti: * Rebsorte: Falanghina, (weiß, mind. 85%), Aglianico, Piedirosso Primitivo Vini: * 1 Jahr Reifung für Riserva 2 Jahre (1 Jahr im Fass)

Answer 119

* Rotweinregion in Basilikata Süditalien * Weinberge auf 900 m Boden/ Klima: * vulkanische Böden im Landesinneren, jedoch nicht so hoch gelegen wie in Taurasi, ehre weichere Ausdruck früher reifend Viti: * Vulcanisches Gestein um den Berg Monte Vulture * 100% Aglianico Vini: * 3 jahre Reifezeit * unterschiedliche Stile von fruchtig bis voll

Answer 120

* jung zu trinken * würzig * pflanzliche Aromen * Zitrus Elemente

Answer 121

* Süd-Osten Italien wenig Berge, aber Hochebene und Flachland * ca. 107.000 ha * trocken, heißen Klima, wenig Regen * calcarous, fruchtbare Böden * nach Sicily am productivsten bedeutende Regionen: * Salice Salentio DOC * Castel del Monte DOC (spezifischer DOCG Regionen) * Primitivo di Manduria DOC * Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG Weinstile: * Rotwein aus Negroamaro, Primitivo, Sangiovese (80% aller Weine) * Weißwein aus Fiano, Falanghina, Trade: * Verkauf oft in Bulk * durch zu viel Anbau und Bulk schlechtes Image * Trauben und Wein zur Destillation für Industrie Alkohol

Answer 122

Rotweinsorten: * Malvasia Nera * Negroamaro * Uva di Troia (auch: Nero di Toia) * Primitivo * vermehrt auch Cabernet Weißwein: * Fiano * Falanghina * auch Chardonnay

Answer 123

* DOC Castel del Monte (an Grenze zu Abruzzen) * DOCG Castel de Monte Riserva * DOC Primitivo di Manduria (beste Weine) * DOCG Primitivo di Manduria Dolce Naturale * Salice Salentino * Copertino

Answer 124

* Rotweinregion in Puglia um die Stadt Manduria * Rebsorte: Primitivo Klima & Boden: * heiß und trocken * Böden: Terra Rossa um die Stadt Manduria Viti: * Primitivo reift früh, inky, Tannine, Vini: * Ausbau im Fass und Flaschenreifung um Tannine zu zähmen * Für Dolce Naturale: passerillage, trocknen am Rebstock für entsprechende Süße, mind. 80g/L * mind. 13.5% Alkohol und damit höchster mindest Alkohol in der Welt für trockene Weine

Answer 125

* Uva di Troia * Aglianico * Montepulciano

Answer 126

* Rot, Roséweinregion in Puglia in Süditalien * Rebsorte: Uva di Troia, manchmal mit Aglianico, Montepulciano Klima & Boden: * sehr lange sommer, 300 Sonnentage, oft Temp. um die 40°C Viti: * Uva di Troia, dunkle Traube mit guter Säure & Zucker * geringe Eträge * Gefahren vor Downy Mildew (falscher Mehltau) Vini: * Castel del Monte Nero di Tiola Riserve * Castel del Monte Rosso Riserva * Castel del Monte Bombino Nero

Answer 127

* Rotwein DOC in Puglia in Süditalien, östlich von Primitivo die Manduria * Rebsorten: Negroamaro, manchmal mit Malvasia Nera * Stil: Port ähnlich Boden/ Klima: * mediterranes Klima, trocken und heiß Viti: * traditionell angebaut mit 3 Reihen Negroamaro, 1 Reihe Malvasia Negra, entsprechend dem Mischverhältnis * oft zu hohe Erträge, Aromen von Überreifen, verbrannten Trauben Vini: * mind. 75% Negroamaro, 90% für Salice Salentino Negroamaro, Rosato * Wichtig: sehr heiß, oft zu vile Zucker und phenolische Reifung wird zum Problem - Balance

Answer 128

* Mitte-Süd Italien, kleinste Anbauregion * 5.600 ha Rebfläche (1/3 Qualitäswein) * diverses Anbaugebieb: hoher Berg Vultura aber auch flaches Land mit kleinen Parzellen beste Regionen: * Aglianico del Vulture Superiore DOCG * Aglianico del Vulture DOC Weinstile: * Rotwein aus Aglianico * Weißwein aus Malvasia Bianca

Answer 129

* Rotwein DOC in Basilikata in Süditalien * DOC Klasifikation, Riserva DOCG * Rebsorte: Aglianico * 400 ha Klima & Boden: * vulkanische Böden des Mount Vulture * 450-700m hoch Viti: * Dichte: 3500 Rebstöcke * Erträge: 10 Tonnen/ha DOC, 8 tonnen/ ha DOCG Vini: * 2 Stile: fruchtig frisch, und voller Körper * DOC: Verkauf nicht vor September des Erntefolgejahres * DOCG. 24 Monate Reifung mind. 12 in Eiche * oft auch in Barrique

Answer 130

* Süd-west Italien * ca. 24.500 ha Rebfläche * arme Region, wenig Investment, langsame Verbesserung * Berge und Hügel mit wenig Ebenen * Mediterranes Klima, bedeutende Region: * keine DOCG Region * Ciro DOC Weinstile: * Rotwein aus Gaglioppo (25% des Anbaus) * Weißwein aus Greco * Süßwein aus Greco

Answer 131

* Rot, Weiß und Rosé Wein DOC in Kalabrien * Rebsorten: Gaglioppo, Magliocco, Greco * 1700 ha Region * kann mit Malvasia, Trebbiano verschnitten werden, Co-Gärung * auch als Rosé produziert * kleine Parzellen, nur 3% DOC Weinproduktion Boden & Klima: * ostseite Richtung , zu Füßen der La Sila Berge * calcarous Mergel Böden mit Ton und Sand Viti: * Anbau an sanften Hügeln * teilweis biodynamischer Anbau * oft lange Mazzeration * traditionel eine Form von Bush Training, heute espallier Vini: * Stil: sehr Tanninstark, voller Körper, 3-4 Jahre alterungsfähig * Erträge: 33 hl/ha * Reserva mind. 2 Jahre Reifung, 6 Monate im Fass * Weißwein aus Greco - oft als Desertwein

Answer 132

* Insel im Süden and der Spitze Italien * ca. 114.300 ha mängenmäßig größte Region nach Veneto * jedoch meistens Bulkwein auf dem Weg zur Qualitätsweinherstellung Bedeutende Weinregion: * Cerasuolo di Vittoria DOCG * Etna DOC Weinstile: * Rotwein aus Nero d'Avola, Nerello Mascalese * Weißweine aus Grillo, Cataretto, Inzolia * gespriteter Süßwein Marsala (aus Cataretto, Grillo, Inzolia), Passito de Pantelleria (aus Zebibbo)

Answer 133

* Nero d'Avola (rot) * Inzolia (w) * Catarratto (w) * Chardonnay * Cabernet * Syrah

Answer 134

Etna DOC * Klima sehr anders als der Rest von Sicily * hoch gelegene Weinberge 450-1000m, vulkanische Böden * trockene Sommer * Reben: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Cataratto Cerasuolo di Vittoria DOCG: * im Süden der Insel * Gärung in Amphoren * Reben: Nero d'Avola, Frappato * Biodynamischer Anbau, z.B. Adrianna Occhipinti Passito di Panteleria DOC: * Süßwein aus getrockneten Trauben * Rebsorte: Malvasia, Zibbibo & Muscat of Alexandria * Zucker: 110g/L * ähnlich Rutherglen Muscat

Answer 135

* Cerasuolo di Vittoria

Answer 136

* Arianna Occhipinti * Weinberge um Vittoria * Biodynamisch/ Naturweine

Answer 137

* Nero d'Avola * Frappato

Answer 138

* Insel unter Korsika * ca. 19.000 ha Rebfläche * trocken, Bewässerung nötig, jedoch unterschiedliche Temp. * kühlere Norden, heißer Süden beste Regionen: * Vermentino di Gallura DOCG * Cannonau di Sardegna Weinstile: * Weißweine aus Vermentino (im Norden) * Rotweine aus Cannonau (Grenach), Carignano (Carignan) (im Süden) Viti: * Anbau als Bush oder am Drahtrahmen * biodynmischer Anbau möglich Trade: * bestimmt durch Co-operativen, Bulk 15% der Gesamtproduktion * langsamer Wandel hin zur Qualitätsproduktion * DOC noch nicht ausreichen, Klima und Wachtumsfaktoren zu Rebsorten mix

Answer 139

* Vernacchia di Oristano * flor gereift, mit stechendem Geruch

Answer 140

* Cannonau (Grenache) * Carignan * Vermentino * Vernaccia

Answer 141

* Rot, Weiß Wein DOC in Sizilien * erste DOC in Sizilien Rebsorten: * Rebsorten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante (w) * beste Weine von Nerello: Aromatic wie Pinot oder Nebbiolo mit hohem Alkohol, braucht Mazzeration um Aromen zu extrahieren sonst sehr tanninstark * Carricante: rassiger Weißwein, manchmal im Cuvee mit Cataratto Boden & Klima: * Weinberge 600-1000m hoch gelegen, aber ab 800m nicht mehr Teil der DOC * vulkanisches Gestein - gibt den Weinen eine Mineralische Note * aber sehr gut entwässernd * starke Winde, damit weniger Gefahr for Schimmel- und Pilzbefall * hohe diurnal range für langsames Reifen und gute Säure Viti: * teilweise Parzellen mit sehr alten Weinstöcken, vor Phylloxera * Beste Weiberge im Norden Randazzo, vermehrt Anbau im Süden (Santa Maria) da Weinberge knapp werden Vini: * Etna Rosso (Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio), Etna Bianco (Carricante, Cataratto) * Alkohol kontrolle, frühere Ernte * Aubau im Fass * alberello - Busch Training Produzenten: * Terre Nere, San Lorenzo, Etna Rosso * Benanti Family * Cottanera

Answer 142

* Rotwein DOC in Campanien * im nord-osten bei Avellino am unteren ende der Apeninnen Rebsorten: * Greco, Fiano, Aglianico Klima & Boden: * vulkanische Böden mit limestone * lange Wachtumsphase und durch hohe Berge hohe diurnal range * mind. 350m hoch Viti: * hauptsächlich Rotwein * Weißwein kann auch als Spumante gemacht werden, mit Greco und Fiano Vini: * oft Weine ohne Fassgärung oder -Reifung * Produzenten: * Tauri, Cantine Antonio Caggiano * Weinmacher: Antonio Mastroberadino

Italien - Appellationen & Geographie Flashcards

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