1. Minta fogalma, jelentősége, mintavételi előírások, mintavételi tervek

Question 1

Miért fontos a helyes mintavétel, és a mintavétel módja

Answer 1

1. Döntően befolyásolja a mérési eredmény megbízhatóságát, az analitikai teljesítményjelzők alakulását
2. későbbi vizsgálatok megbízhatóságát is meghatározza a mintavétel módja

Mintavétel módja: A tételből (sokaság) reprezentatív mintát veszünk, ebből következtetünk az egész minőségér

Question 2

Mintavételi terv (jegyzőköny)

Answer 2

1. Tételazonosítás
2. Tétel állapota
3. Mintavételi környezet, körülmények
4. Reprezentatív mintavételt befolyásoló egyéb tényezők
5. Mintavétel módja, gyakorisága (pl.: gyártás előtt, után), mennyisége
   - -> Elfogadási határ (pontosság)

Question 3

Általános mintavételi előírások

Answer 3

A. kell egy megfelelő, képzett személy, aki a mintát veszi
B. A mintát a helyszínen le kell zárni, adatokkal ellátni, lepecsételni
C. Legalább 2 azonos, párhuzamos mintát kell venni
D. Jegyzőkönyvet kell felvenni, tartalma:

1. Mintaazonosító (név, fajta, minőség)
2. Eredet (terület, siló, előállító, feldolgozó, eladó, rendelési szám),
3. Tételszám, gyártási szám
4. Mintavételi hely, dátum
5. Mintavevő neve
6. Eltarthatóság, különleges kezelés

Question 4

A mintavétel módját befolyásolja..
Vizsgálat módja és célja

Answer 4

1. Minta típus:
   - - homogén
   - - méret (pl.: alma vagy szemes búza)
   - - korábbi eredmények (selejtszám)
   - - mintavétel költsége
2. Vizsgálati módszer:
   - - jelentősége (élelmiszerbiztonsági, minőségi)
   - - roncsolásmentes vagy igényel mintaelőkészítést
   - - vizsgálat költsége
3. Vizsgálat célja:
   - - elfogadás vagy elutasítás
   - - átlagminőség meghatározás
   - - minőségstabilitás

Question 5

Mintavételi rendszerek

Answer 5

1. Egyszeres mintavétel:
   n db minta véletlenszerűen, ha a selejtszám vagy a vizsgálati eredmény nem lépi túl C-t –> elfogadjuk, ha átlépi –> elutasítjuk

mintavétel helyességét statisztikai módszerekkel, pl.: kártyák alkalmazásával ellenőrizzük, validáljuk

2. Többszörös mintavétel:
   ugyanaz, mint az egyszeres, csak többször veszünk n db mintát
3. Egyéb:
   Többlépcsős mintavétel:
   n elem mintavétel –> nem megfelelő eredmény –> újabb n elem

Szekvenciális mintavétel:
mindig 1 elemű minta –> döntés –> újabb 1 elemű mintavétel

Question 6

Hibás következtetések

Answer 6

• • jó tételt nem fogadunk el –> elsőfajú hiba –> a szállító kockázata
• • rossz tételt elfogadunk –> másodfajú hiba –> a vevő kockázata

Question 7

mintavételi eszközök

Answer 7

1. Rozsdamentes acél, lekerekített, karcmentes eszközök –> ne okozzon változást a mintában
2. Megfelelő eszköz kiválasztásához figyelembe kell venni:
   - - minta halmazállapot
   - - szemcseméret
   - - anyagáram
   - - T
   - - vizsgálat típusa
3. poráram mérésekor a mintavételi szonda gravimetriásan méri az áramot –> a maradék por a motor irányváltoztatásával visszapörgethető a zsákba

Question 8

Mintatartó edények készülhetnek..

Answer 8

üveg, fém, egyes műanyagok

Question 9

Speciális mintavételi szabályok szemes terményekhez pl.: gabonák

Answer 9

1. Szállítóeszközről lapáttal: a felső rész eltávolítandó, 10 tonnáig legalább 5 helyről
2. Padozatról is hasonló módon, 10 és 20 tonna között 20 helyről
3. Zsákolt tétel:
   zsákszúrcsap
4. Csomagolt áru:
   az összmennyiségtől függ a mintavétel száma

Question 10

A mintamennyiség csökkentése

Answer 10

• • tálcás mintaosztás: szórás, majd csökkentés
• • kiterítés: négyzet, téglalap –> átlós (4 db háromszög) vagy sakktáblás osztás, majd csökkentés
• • körcikk

Question 11

Állattartás (pl.: baromfi) és közétkeztetés

Answer 11

Baromfi állomány: a vágást megelőzően 14 napon belül kell mintát venni
30 baromfi alatt 20 helyről, 40 alatt 25 helyről

Közétkeztetés: steril üvegedényben, csiszolatos dugóval ellátva mintavétel

Question 12

Főbb pontok

Answer 12

1. Miért fontos a helyes mintavétel, mintavétel módja
2. Mintavételi terv, első lépések, mit kell ellenőrizni és átgondolni a mintavétel előtt
3. Általános mintavételi előírások (mintavevő személy, helyszínen pecsét és adatok, 2 párhuzamos, jegyzőkönyv)
4. Mi befolyásolja a mintavétel módját? (homogenitás, költség, korábbi mérés (selejtszám), mintaméret) Vizsgálat módját? (költség, jelentőség –> élelmiszerbiztosnági vagy minőségi mérés, roncsolásmentes vagy előkészítés szükséges) Vizsgálat célja? (minőség tartás, általános minőség, elfogadás, elutasítás)
5. Mintavételi rendszerek (egyszeres, többszörös, többlépcsős, szekvenciális)
6. Hibás következtetések (elsőfajú, másodfajú hiba)
7. Mintavételi eszköz
8. Mintatartó edények anyaga
9. Speciális mintavételi szabályok szemes termékekre
10. Mintamennyiség csökkentés
11. Állattartás és közétkeztetés