Γενικά 2

Question 1

Ηλικία στα μικρά μηρυκαστικά

Answer 1

Δόντια

Question 2

Μικρό μηρυκαστικό που φέρει το κεφάλι

Answer 2

Κάτω 12 μηνών (για Scrapie)

Question 3

Κάτω 12 μηνών

Answer 3

Όλα τα δόντια νεογιλά

Question 4

Ζυγούρι-Βετούλι

Answer 4

Έχουν πέσει οι μέσοι τομείς

Question 5

Πρόβατο-Αίγα

Answer 5

Έχουν πέσει οι παράμεσοι τομείς

Question 6

Κεφάλι μικρών μηρυκαστικών

Answer 6

ΖΥΠ κατηγορία 1

Question 7

Όσο πιο κυλινδρικός ο θώρακας

Answer 7

Πρόβατο

Question 8

Σφραγίδα καταλληλότητας (μπλε)

Answer 8

Αρμοδιότητα επίσημου κτηνιάτρου

Question 9

Σήμανση σφάγιου

Answer 9

1. σφραγίδα καταλληλότητας (εγγύση ασφαλείας)
2. κωδικός σφαγείου (ιχνυλασιμότητα)
3. πρόσθετη επισήμανση (ποιοτικά χαρακτηριστικά-καρτελάκι)

Question 10

Σφραγίδα καταλληλότητας

Answer 10

Ίδια για όλα τα σφάγια ενός σφαγείου

Question 11

Πρόσθετη επισήμανση

Answer 11

1. κωδικός/ταυτότηα ζώου
2. χώρα προέλευσης
3. κωδικός σφαγίου
4. ημερομηνία και αριθμός σφαγής
   5.

Question 12

S79

Answer 12

Μορφή κωδικού σφαγείου

Question 13

Βοοειδή διχοτόμηση

Answer 13

Κατά μήκος σπονδυλικής στήλης (ημιμόρια) και στην συνέχεια σε τεταρτημόρια

Question 14

Βοοειδή διχοτόμηση κατά μήκος σπονδυλικής στήλης (ημιμόρια)

Answer 14

1. για ευκολία διακίνησης
2. για σπογγώδεις εγκεφαλοπάθειες

Question 15

Ταξινόμηση σφάγιων χοίρου

Answer 15

Άνω και κάτω των 20 κιλών

Question 16

Τύπος σφάγιων χοίρου

Answer 16

1. γδαρτός (Ελλάδα)
2. μαδητός (EU)

Question 17

“Ντύσιμο” σφάγιων μικρών μηρυκαστικών

Answer 17

Με μείζον επίπλουν

Question 18

Αφαίρεση άνω τμήματος γνάθου & κεφαλής στα βοοειδή

Answer 18

Για τις σπογγώδεις εγκεφαλοπάθειες

Question 19

Αφαίρεση νωτιαίου μυελού στα μικρά μηρυκαστικά

Answer 19

Από οπή ψηλά στον τράχηλος

Question 20

Πώς καταλαβαίνουμε πόσο πρόσφατα σφάχτηκε ένα ζώο από το σφάγιο του

Answer 20

1. χρώμα (μεταμυοσφαιρίνη)
2. αφυδάτωση

Question 21

Ωρίμανση σφάγιου βοοειδούς

Answer 21

Περίπου 5 μέρες υπό ψύξη

Question 22

Γιατί έχει σημασία η σειρά σφαγής ενός ζώου

Answer 22

Ιχνηλασιμότητα => εντοπισμός παράγοντα που σχετίζεται με σφαγή => διαχείριση προηγούμενων και επόμενων ζώων της γραμμής

Question 23

Ηλικία σφάγιου βοοειδούς

Answer 23

Βαθμός οστέωσης:
1. χόνδρινων απολήξεων ακανθωδών αποφύσεων θωρακικών σπονδύλων
2. προστερνίδιο χόνδρο και στερνίδια
3. ηβοϊσχιακή σύμφυση
4. ιερό οστό

Question 24

Αρσενικό ή θηλυκό σφάγιο βοοειδούς

Answer 24

1. συνοδά έγγραφα
2. όρχεις σε αρσενικό
3. ανατομία πυέλου σε θηλυκό που έχει γεννήσει
4. βάση από ισχιοσηραγγώδες σώμα πέους (διάκριση αρσενικό-θηλυκό που δεν έχει γεννήσει)

Question 25

Βασικός κανονισμός 625 2017

Answer 25

Απαγορεύει την σφαγή αταυτοποίητου ζώου

Question 26

Ανατομία πυέλου σε θηλυκό που έχει γεννήσει

Answer 26

Ανοίγει ηβοϊσχιακή σύμφυση

Question 27

R διάπλαση

Answer 27

Ευθείες γραμμές ημιυμενώδη-ημιτενοντώδη στην πλάγια όψη

Question 28

Ταξινόμηση σφάγιων βοοειδούς

Answer 28

1. φύλο-ηλικία (ABCDZV) 2. σωματική διάπλαση (SEUROP) 3. κατάσταση πάχυνσης (12345)

Question 29

Σημαντικότητα αφαίμαξης

Answer 29

Ωρίμανση-διατήρηση

Question 30

Έλεγχος αφαίμαξης

Answer 30

1. μεσοπλεύρια αγγεία 2. μασητήρες 3. καρδιά 4. συμφορημένα όργανα 5. συμφορημένο/σκούρο σφάγιο

Question 31

Διακρίνονται πολλά μεσοπλεύρια αγγεία

Answer 31

Ατελής αφαίμαξη (φυσιολογικά δεν διαγράφονται)

Question 32

Μεταθανάτια πήγματα αίματος στην καρδιά

Answer 32

Ατελής αφαίμαξη

Question 33

Σκούρο σφάγιο αίτια

Answer 33

1. ατελής αφαίμαξη 2. DFD στα βοοειδή 3. σηψαιμία 4. πνευματάνθρακας (μαύρες εστίες) 5. μώλωπες

Question 34

DFD στα βοοειδή

Answer 34

Λόγω στρες καταναλώνεται το γλυκογόνο στους μύες => δεν παράγεται αναερόβια γαλακτικό οξύ => υψηλό pH

Question 35

PSE στα χοιρινά

Answer 35

Γονιδιακό υπόβαθρο => ταχεία γλυκογονόλυση => ταχεία παραγωγή γαλακτικού οξέος αναερόβια => χαμηλό pH => αποχρωματισμένο σφάγιο

Question 36

Πετέχειες

Answer 36

Όσο πιο μικρές και πολλές αιμορραγίες => ενδεχόμενο σηψαιμίας

Question 37

Προσέγγιση σε παθολογική κατάσταση

Answer 37

1. εντοπισμένη ή γενικευμένη 2. οξεία ή χρόνια 3. σημασία για δημόσια υγεία

Question 38

Προσέγγιση πυομήτρας

Answer 38

1. εντοπισμένη ή γενικευμένη: α. επιρροή ή όχι επιχώριων λεμφογάγγλιων β. σηψαιμία, πυαιμία, τοξιαναιμία 2. εάν αποκλείσουμε την γενίκευση => απομάκρυνση μήτρας 3. υπόλοιπο σφάγιο στην κατανάλωση

Question 39

Πυογόνοι μικροοργανισμοί

Answer 39

1. staphylococcus 2. e.coli κλπ

Question 40

Μέχρι τα επιχώρια λεμφογάγγλια

Answer 40

Θεωρούμε εντοπισμένη κατάσταση

Question 41

Γενικευμένη κατάσταση

Answer 41

-αιμία 1. σηψαιμία 2. πυαιμία 3. τοξιναιμία

Question 42

Σηψαιμία

Answer 42

1. πυρετός (προ σφαγής εξέταση) 2. πετέχειες σε λεμφογάγγλια, όργανα με έντονη αιμάτωση (ήπαρ, νεφρούς κλπ) 3. οροαιμορραγικό εξίδρωμα σε κοιλιά-θώρακα

Question 43

Αλλοιώσεις πυρετού

Answer 43

1. πρώιμη νεκρική ακαμψία 2. γρήγορη άρση νεκρικής ακαμψίας 3. συμφόρηση

Question 44

Τοξιναιμία

Answer 44

Θολερά εξοίδηση σε όργανα με έντονη αιμάτωση (ήπαρ, νεφρούς κλπ)

Question 45

Πυαιμία

Answer 45

Έμφρακτα και μεταστατικά αποστήματα σε όργανα με έντονη αιμάτωση (ήπαρ, νεφρούς κλπ)

Question 46

Έμφρακτα

Answer 46

Σηπτικά έμβολα με το αίμα => όργανα με έντονη αιμάτωση => φραγή τριχοειδών => διακοπή αιμάτωσης => νέκρωση ιστού => δεν υπάρχει άμυνα τοπικά => ανάπτυξη πυογόνου μικροοργανισμού => αποστήματα

Question 47

Γιατί η οξεία κατάσταση είναι πιο επικίνδυνη από χρόνια

Answer 47

Βρίσκεται σε εξέλιξη και μπορεί να δώσει γενικευμένη κατάσταση => σε χρόνια μπορεί να περιχαρακωθεί-εντοπισμένη