Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Crewtrainer McDonald's > Apparatuur & producten > Flashcards

Apparatuur & producten Flashcards

Temperatuur, gap settings, baktijden, bewaartijden, etc. (65 cards)

Start Studying
1
Q

Temp. OAT

A

53°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Opwarmtijd OAT

A

30 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Temp. DCFT

A

257°C (hoofdplaat)
254°C (voorste clubplaat)
257°C (achterste clubplaat)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Opwarmtijd DCFT

A

10-15 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Temp. Rapid steamer PC 525/625

A

174°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Opwarmtijd Rapid steamer PC 525/625

A

15 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Temp. Friteuse (Full- en Split pan)

A

182°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Opwarmtijd Friteuse (Full- en Split pan)

A

45 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Temp. LOV Friteuse

A

182°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Opwarmtijd LOV Friteuse

A

30 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Temp. Vriezers

A

-18°C tot -23°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Afkoeltijd vriezers

A

45 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Temp. Grills (clamshell)

A

Onderplaat: 177°C
Bovenplaat: 218°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Opwarmtijd grills (clamshell)

A

Onderplaat: 30 min.
Bovenplaat: 20 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Temp. koeling

A

0,1°C tot 4°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Afkoeltijd koeling

A

60 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Temp. UHC beef

A

79°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Opwarmtijd UHC beef

A

25 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Temp. UHC sausage

A

79°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Opwarmtijd UHC sausage

A

60 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Temp. Eggcooker

A

135°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Opwarmtijd eggcooker

A

20 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Temp. UHC eieren

A

79°C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Opwarmtijd UHC eieren

A

25 min.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Temp. UHC muffinbrood
79°C
26
Opwarmtijd UHC muffinbrood
25 min.
27
Temp. Dresstafel
50°C
28
Opwarmtijd dresstafel
15 min.
29
Best burger gap setting 10:1
1st stage 0.225 | 2nd stage 0.290
30
Best burger gap setting 4:1
1st stage 0.400 | 2nd stage 0.450
31
Recoverytijd
tijd die nodig is om de temperatuur van de frituurolie te doen oplopen van 132°C tot 160°C.
32
Recoverytijd gas
Max. 145 sec.
33
Baktijd Filet-O-Fish
195 sec.
34
Baktijd Chicken Nuggets
195 sec.
35
Baktijd Value Chicken
195 sec.
36
Baktijd Valess
210 sec.
37
Baktijd McKroket
240 sec.
38
Baktijd Première Chicken
270 sec.
39
Baktijd Kip Pico
270 sec.
40
Bewaartijd 10:1
10 min.
41
Bewaartijd 4:1
10 min.
42
Bewaartijd Filet-O-Fish
20 min.
43
Bewaartijd Chicken McNuggets
20 min.
44
Bewaartijd Première Chicken
20 min.
45
Bewaartijd McKroket
30 min.
46
Bewaartijd Valess
30 min.
47
Bewaartijd Value Chicken
20 min.
48
Bewaartijd Kip Pico
20 min.
49
Trays max. aantal en indeling 10:1
Best Burger: 12 stuks, 3x4 gestapeld, rood
50
Trays max. aantal en indeling 4:1
Best Burger: 4 stuks, 4x1 gestapeld, gele tray
51
Trays max. aantal en indeling Filet-O-Fish
6, 1 laag, blauw
52
Trays max. aantal en indeling Chicken Nuggets
48, 1 laag, amber
53
Trays max. aantal en indeling Premiere Chicken
6, 1 laag, amber
54
Trays max. aantal en indeling McKroket
6, 1 laag, rood
55
Trays max. aantal en indeling Valess
6, 1 laag, groen
56
Trays max. aantal en indeling Kip Pico
4, 1 laag, zwart
57
Trays max. aantal en indeling Value Chicken
8, 1 laag, wit
58
Toasttijd DCFT
22 sec.
59
Interne temperatuur broodjes
≥ 70˚C.
60
Duur cyclus Rapid Steamer
1-2 broodjes: 11,5 sec. | 3 pancakes: 26,5 sec.
61
Reactietijden keuken
Initiator reactietijd DIRECT bij maar 1 bestelling op scherm
62
Totale productietijd
35-50 sec.
63
Assembler productietijd
20 sec.
64
Afwijking temperatuur clamshells
Bovenplaat moet tussen 210-225 | Onderplaat moet tussen 174-194
65
Recoverytijd elektrisch
Max. 100 seconden

Crewtrainer McDonald's (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions