Hygiëne Flashcards Preview

Crewtrainer McDonald's > Hygiëne > Flashcards

Flashcards in Hygiëne Deck (29)
Loading flashcards...
1

DR

Desinfectiereiniger
-Ontsmetten van voedsel-contactplaatsen
-Tafelblaadjes van kinderstoelen

2

SG

RVS (roestvaststaal) reiniger: Inwrijven met papier
-Mat RVS, onderstel stoelen/tafels

3

FC

Floor cleaner/Vloerreiniger
- Vlakmop of éénschijfsmachine
-LET OP: Gebruik waarschuwingsbord!
-Productie- en Servicezone

4

HA

Handafwas
-Diverse niet sterk vervuilde objecten
-Diverse niet sterk vervuilde objecten, tafelbladen

5

MD

Ontvetter
- Sterk vervuilde objecten, shake siroopleidingen, oven en uitkoken friteuse in het BOILOUT programma
-Olievlekken in de Drivelane

6

UW

Vaatwasmiddel
-Keuken equipment, roosters, dienbladen
-Productie- en Servicezone

7

RA

Naglansmiddel
-Vaatwasproduct
-Productie- en Servicezone

8

Clax Tabs / Clax Diamond

Wasmiddeltabletten Wasmiddel (via pomp)
-Werkdoeken / grilldoeken
-Productie- en Servicezone

9

GR

Grillreiniger
-Puur in een dompelbak met een non-scratch pad
-Productie- en Servicezone

10

Suma Ice

Koude reiniger
-Spray op bevroren onderdelen
-Productie- en Servicezone

11

Bun Release Agent

Toaster anti-plak
-Om plakken te voorkomen (alleen Batch Toaster)
-Productie- en Servicezone

12

SK

Universele oppervlak-/glasreiniger
-BIC machine
-Ramen en spiegels

13

KL

Ontkalker
-Ijsblokjesmachine, stomer
-Productie- en Servicezone

14

Taski Sprint-Performer

New design Reiniger
-Skaileer (wekelijks), speeltoestellen, Plafondstrips
-Lobby en Terras

15

Taski R4

Meubelwas
-Invetten van leer
-Lobby en Terras

16

Microvezeldoek

Reinigingsdoek
-Egale oppervlakken, muren, panelen
-Lobby en Terras

17

Taski Sani Cid

Toiletreiniger voor elk uur (oplossing)
-Reinigen van licht naar zwaar vervuild sanitair

18

TR

Toiletreiniger (puur) één keer per dag
-Na sluit in toilet laten inwerken, minimaal 1 uur

19

Glorix Toiletblok

Voor in het toilet

20

Glorix Prof Urinal Blocks

Voor in het urinoir

21

Sinkmethode

De sinkmethode is een methode van reiniging en desinfectie van apparatuur en gereedschappen die met levensmiddelen in aanraking komen.
-De sinkmethode mag vervangen worden door gebruik van de vaatwasmachine.

22

Stappenplan sinkmethode

Stap 1: Voorspoelen met handwarm stromend water
Stap 2: Reinigen met HA-oplossing en afwasborstel
Stap 3: Spoelen met handwarm stromend water
Stap 4: Desinfecteren minimaal 5 minuten met DR-oplossing
Stap 5: Naspoelen met handwarm stromend water
Stap 6: Drogen aan de lucht of eventueel met papier

23

Wastemperatuur verschillende doeken

Grill: 85
Micro D: 70
Micro M: 60
Vlies: 65

24

Wasmachine procedures

-Gebruik het juiste programma bij de verschillende soorten was.
-Gebruik voor SCHONE en VUILE was een aparte bak per soort was.
-Was iedere dag ALLE doeken en moppen, ook de ongebruikte. De was mag maximaal 24 uur licht vochtig opgeslagen blijven, zodat de schone was fris en hygiënisch blijft.
-Reinig dagelijks de binnenzijde van de wasmachinedeur, de deurrand en de overige vervuilde onderdelen van de wasmachine met een groene werkdoek en handafwas (HA). Reinig de bakken in de vaatwasser.

25

Handenwas procedure

-Voor aanvang van je werkzaamheden.
-Voor binnenkomst in de keuken.
-Bij wisseling van de werkplek.
-Na iedere pauze.
-Na toiletbezoek.
-Na het legen van de vuilnisbakken, verspilbakken en na het betreden van de vuilruimte.
-Na het aanraken van je mond, neus, haar en dergelijke, of andere mensen.
-Na niezen of hoesten in je handen.
-Bij werkzaamheden waar een hoge mate van hygiëne vereist is.
-Na het bijvullen van de reach-in en grillside-vriezers in verband met mogelijk direct of indirect (via verpakkingsmaterialen) contact met rauw vlees.
-Als je handen vuil lijken of als er voedselresten aan kleven.
-Na schoonmaakwerkzaamheden.

26

Handenwas stappen

1. Maak je handen nat.
2. Doseer een shot Sensisept.
3. Was je handen en polsen gedurende 30 seconden.
4. Spoel je handen af.
5. Droog je handen af, alleen met papier.

27

Hoe vaak moet het DR water uit blauwe bakken vervangen worden?

Iedere 2 uur

28

Hoe vaak moeten de toiletten gereinigd worden?

Iedere 15 minuten

29

Wat zijn de stappen voor het reinigen van een kinderstoel?

1. Neem oppervlak af met SK
2. Ga er 2x overheen met DR
3. Laat DR min. 1 minuut intrekken
4. Veeg af met een schoon doekje