Ontvangst en opslag Flashcards Preview

Crewtrainer McDonald's > Ontvangst en opslag > Flashcards

Flashcards in Ontvangst en opslag Deck (96)
Loading flashcards...
1

Aardbei-banaan mix (BIC)

Opslag temp.: 0,1°C tot 4°C
Secundaire opslag: BIC gekoeld
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 14 dagen

2

Aarbeien siroop

Opslag temp.: 0,1°C tot 4°C
Secundaire opslag: Shake machine
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 4 dagen

3

Aarbeien topping (sundae)

Opslag temp.: omgeving
Secundaire opslag: magazijn/topping pomp
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): THT of in pomp 4 dagen

4

Appelgebak

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: McCafé 0,1°C tot 4°C
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 48 uur incl. 6 uur ontdooien (wanneer een hele taart wordt ontdooid is de ontdooitijd 24 uur)

5

Augurken

Opslag temp.: omgeving
Secundaire opslag: dresstafel of koeling
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 24 uur. of in koeling 3 dagen in afgesloten verpakking

6

Bacon long strips

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: productiezone of vriezer (afgesloten verpakking)
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 4 uur in productiezone (incl. 1 uur ontdooitijd), 36 uur in afgesloten verpakking vriezer

7

Balsamico dressing

Opslag temp.: 0,1°C tot 4°C
Secundaire opslag: koeling
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): THT

8

Bananen siroop

Opslag temp.: omgeving
Secundaire opslag: shake machine
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 4 dagen

9

Bataviasla

Opslag temp.: 0,1°C tot 4°C
Secundaire opslag: dresstafel of koeling (afgesloten verpakking)
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 2 uur dresstafel, 24 uur afgesloten verpakking in koeling

10

Big Mac saus

Opslag temp.: 0,1°C tot 4°C
Secundaire opslag: dresstafel
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 48 uur op
omgevings- temperatuur incl. 4 uur temperen.

11

Big tasty saus

Opslag temp.: 0,1°C tot 4°C
Secundaire opslag: dresstafel
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 48 uur op
omgevings- temperatuur incl. 4 uur temperen.

12

Biologische melk

Opslag temp.: 0,1°C tot 4°C
Secundaire opslag: koeling
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): THT

13

Boterfles

Opslag temp.: Omgeving
Secundaire opslag: Productie zone
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 7 dagen (na openen)

14

Boterkuipjes

Opslag temp.: 0,1°C tot 4°C
Secundaire opslag: service zone
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 7 dagen, niet terugplaatsen in de koeling.

15

Brood

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: Productie zone
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 48 uur incl. 4 uur ontdooitijd.

16

Brownie

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: McCafé gekoeld (0,1°C tot 4°C)
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 48 uur incl. 3 uur ontdooitijd.

17

Caramel drizzle saus

Opslag temp.: Omgeving
Secundaire opslag: BIC machine
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 7 dagen

18

Caramel BIC

Opslag temp.: 1°C tot 4°C
Secundaire opslag: BIC machine
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 14 dagen

19

Caramel topping sundae

Opslag temp.: omgeving
Secundaire opslag: topping pomp
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 7 dagen

20

Cheddar kaas

Opslag temp.: 1°C tot 4°C
Secundaire opslag: 1) dresstafel, 2) temperkrat, 3) koeling
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 1) 2 uur voor open stapels, 2) 8 uur bewaartijd in bak incl. 2 uur temperen. 3) 48 uur dicht gevouwen in koeling.

21

Cheesecake

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: McCafé gekoeld (0,1°C tot 4°C)
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 48 uur incl. 6 uur ontdooien

22

Chicken nuggets

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: Back up vriezer
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): THT-datum

23

Chicken nuggets sauzen

Opslag temp.: omgeving
Secundaire opslag: service zone
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): THT-datum

24

Chicken pico (Homestyle)

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: Back up vriezer
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): THT-datum

25

Chicken première (McChicken)

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: Back up vriezer
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): THT-datum

26

Chicken value

Opslag temp.: -18°C tot -23°C
Secundaire opslag: Back up vriezer
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): THT-datum

27

Chili saus

Opslag temp.: omgeving
Secundaire opslag: dresstafel en koeling
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): dresstafel na sluit weggooien, koeling 72 uur bij afgesloten verpakking

28

Chocolade drizzle saus

Opslag temp.: Omgeving
Secundaire opslag: BIC machine
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 7 dagen

29

Chocolade siroop

Opslag temp.: Omgeving
Secundaire opslag: shake machine
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 4 dagen

30

Chocolade topping sundae

Opslag temp.: Omgeving
Secundaire opslag: Topping pomp
Secundaire shelf life (incl. prod. dag): 7 dagen