Aromatised Wine & Drinks

Question 1

Vad är basen i aromatiserade viner?

Answer 1

Vin, botanicals och sprit

Question 2

Vilken druva är typisk att använda för ett basvin med lite mer karaktär?

Answer 2

Muscat

Question 3

Vilken arom är gemensam för aromatiserade viner?

Answer 3

Beska som kommer från en eller flera botanicals som ex wormwood, quienin eller gentian

Question 4

Är aromatised wines söta eller torra?

Answer 4

Söta, men varierande mycket

Question 5

Vad är mistelle?

Answer 5

Ibland vill producenten söta vinet med hjälp av druvorna. Då häller man sprit i druvjuicen före jästen ätit upp allt socker och höjer alkoholen till en halt där den dödar jästen

Question 6

Mellan vilka alkoholprocent ligger aromatised wines?

Answer 6

14.5-22%

Question 7

Vad är fortification?

Answer 7

När man tillsätter sprit i vin

Question 8

Vad är fördelaktigt med att man använder neutral sprit vid fortifieringen?

Answer 8

Man tillsätter inte några oönskade aromer

Question 9

Var i världen görs mest aromatiserade viner?

Answer 9

Alperna, Sydöstra Frankrike och Nordvästra Italien

Question 10

Vilket är det viktigaste aromatiserade viner?

Answer 10

Vermouth

Question 11

Vad måste Vermouth vara smaksatt med?

Answer 11

Wormwood

Question 12

Varifrån får Vermouth sin färg?

Answer 12

Karamellfärg

Question 13

Nämn två andra aromatiserade viner

Answer 13

Quinquina/Chinato och Americano

Question 14

Vad måste Quinquina/Chinato smaksättas med?

Answer 14

Quinine

Question 15

Vad måste Americano smaksättas med?

Answer 15

Wormwood och gentian

Question 16

Vilken alkoholprocent är det vanligtvis i basspriten i drinkar?

Answer 16

40%

Question 17

Vad är en modifier?

Answer 17

En eller flera ingredienser i den drink som tillsätts för att göra drinken bitter och/eller sur

Question 18

Vilka fyra balance points bygger man en cocktail på?

Answer 18

Strong - weak - sweet - bitter and/or sour

Question 19

Vilka två kategorier hamnar mixed drinks i ?

Answer 19

Long drinks och short drinks

Question 20

Vad är typiskt för short drinks?

Answer 20

Få ingredienser, späds ut genom skakning/omrörning

Question 21

Vilka två underkategorier av short drinks finns?

Answer 21

Spirit-forward cocktail och short sour cocktail

Question 22

Vad är typiskt för long drinks?

Answer 22

Ofta större volym, “spädes ut” av juice, läsk osv

Question 23

Vilka två underkategorier finns till long drinks?

Answer 23

Highball och the long sour

Question 24

Vad är en spirit-forward cocktail?

Answer 24

Alkoholstarka, oftast en särskild spritsort i huvudfokus, ex Old Fashioned och Manhattan = whiskey

Question 25

Vad innebär the Alexander family of cocktails?

Answer 25

Spirit-forward drinkar som innehåller grädde, ex The Brandy Alexander

Question 26

Nämn 6 spirit-forward cocktails

Answer 26

Old Fashioned, Sazerac, Rusty Nail, Mahattan, Martini och Negroni

Question 27

Vad är det i en Old Fashioned?

Answer 27

Bourbon, Angostura Bitters och sockerbit

Question 28

Vad är det i en Sazerac?

Answer 28

Cognac/Rågwhisky, Peychaud's Bitters/Absinthe, Socker

Question 29

Vad är det i en Rusty Nail?

Answer 29

Scotch och Drambuie

Question 30

Vad är det i en Manhattan?

Answer 30

Rye/Bourbon, Angostura Bitters, Sweet Vermouth

Question 31

Vad är det i en Martini?

Answer 31

Gin, Dry Vermouth

Question 32

Vad är det i en Negroni?

Answer 32

Gin, Campari, Sweet Vermouth

Question 33

Vad är aquafaba?

Answer 33

Chickpea water, istället för äggvita på drinkarna

Question 34

Nämn 3 exempel på short sour

Answer 34

Pisco Sour, Whiskey Sour, Daiquiri

Question 35

Vad är det i en pisco sour?

Answer 35

Pisco, Lime, simpla syrup, äggg och dash av bitters

Question 36

Vad är det i en whisky sour?

Answer 36

Bourbon/rye, lemon, simple syrup, op. egg and bitters

Question 37

Vad är det i en daiquiri?

Answer 37

Rom, lime, simple syrup

Question 38

Vad är det i en Sidecar?

Answer 38

Cognac, lemon, triple sec

Question 39

Vad är det i en margarita?

Answer 39

Tequila, lime, triple sec, salt

Question 40

Vad är det i en clover club?

Answer 40

Gin, lemon, raspberry syrup, egg white and op. vermouth

Question 41

Vad är det i en cuba libre?

Answer 41

Rom, cola, lime

Question 42

Vad är det i en Greyhound?

Answer 42

Vodka and grapefruit juice

Question 43

Vad är det i en Horse's Neck?

Answer 43

Cognac, ginger ale and bitters

Question 44

Vad är det i en Americano?

Answer 44

Campari, sweet vermouth and club soda

Question 45

Vad är det i en Tom Collins?

Answer 45

Gin, lemon, simple syrup, club soda

Question 46

Vad är det i en Paloma?

Answer 46

Tequila, lime, mexican grapefruit soda

Question 47

Vad är det i en French 75?

Answer 47

Gin, lemon, simple syrup, champagne

Question 48

Vad är det i en Mojito?

Answer 48

Rom, lime, socker/simple syrup, mynta