Auvray & Spence (2008) Flashcards
(8 cards)
Auvray og Spence trækker på studier der beskriver hvordan smagsoplevelse perciperes og ud fra disse foreslår de i dette review/artikel, at smagsoplevelse bør forstås som en multisensorisk, perceptuel modalitet i sig selv – ikke som en sammensætning af separate sanser. Hvordan skal multisensorisk integration forstås?
Smagsoplevelser involverer flere sanser (smag, lugt, berøring, trigeminal sans, syn og hørelse) og bør forstås som en helhedsoplevelse, ikke som summen af enkelte sansninger.
Hvad er forskellen på Syntetisk vs. Analytisk perception?
Syntetisk perception opstår, når sanseindtryk smelter sammen til én oplevelse (fx en ny smag), mens analytisk perception gør det muligt at adskille komponenterne i en smagsoplevelse.
I artiklen trækker Auvray & Spence på Gibsons økologiske perceptions teori. Hvad handler økologisk perception om?
Gibsons økologiske tilgang til perception: Sanserne forstås som aktive, perceptuelle systemer, der er rettet mod organismens handlinger i miljøet. Gibson afviser idéen om, at perception primært handler om at modtage sansedata og danne mentale repræsentationer. I stedet ser han perception som noget, der opstår gennem direkte samspil med omgivelserne og giver adgang til objekters affordances – dvs. deres brugsværdi eller muligheder for handling.
I kontrast til den økologiske perception, står den konstruktivistiske perceptions teori fra Gregory. Hvad handler konstruktivistisk perception om?
“perception as hypothesis”, hvor perception ses som et resultat af inferens – altså hjernens forsøg på at tolke og forudsige ud fra sansedata og tidligere erfaringer. I denne tradition ville man sige, at vi oplever vanilje som sødt, fordi vi har lært at forbinde vaniljelugt med søde fødevarer. Auvray og Spence anerkender denne læringsdimension, men understreger, at smagsoplevelser (flavour-perception) ikke blot er en “gætning” baseret på input, men derimod en kropsligt forankret, aktiv og sammensat oplevelse, der involverer hele den sansende organisme.
Hvad er “sweetness enhancement”?
Et fænomen hvor tilstedeværelsen af sødduftende lugte, som fx karamel eller vanilje, øger den oplevede sødme i en smagsprøve, selvom lugtene ikke har nogen egentlig smag.
Hvordan adskiller retronasal og orthonasal olfaktion sig?
Retronasal lugt opstår, når du spiser og lugtmolekyler bevæger sig fra munden op til næsen, mens orthonasal lugt opstår ved indånding gennem næsen udefra.
Hvordan argumenterer forfatterne for at flavor skal opfattes som en perceptuel modalitet og ikke blot en sensorisk?
De bygger på Gibsons økologiske teori og foreslår, at perception ikke blot handler om stimuli, men om information, der aktivt opfanges og integreres i én samlet oplevelse ved spisning.
