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H23 - Nutrition > Cours 9 - Alimentation Durable KEV > Flashcards

Cours 9 - Alimentation Durable KEV Flashcards

1
Q

2 grands aspets dans l’alimentation durable

A

Gaspillage alimentaire

Régime alimentaire durable

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Q

Vrai ou faux

En ce moment dans le monde, nous avons un alimentation durable

A

Faux

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3
Q

Signification de AD

A

Alimentation Durable

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4
Q

L’AD minimise l’___ ___ des aliments sur l’___ et contribue à la ___ ___ ainsi qu’à une vie saine sur le plan nutritionnel pour les ___ ___ _ ___

A

L’impact Négatif
Environnement
Sécurité Alimentaire
Générations présentes et futures

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5
Q

L’AD favorise le respect de la ___ et des écosystèmes et est culturellement acceptable et ___

A

Biodiversité
Abordable

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6
Q

C’est quoi la sécurité alimentaire

A

Volet pour que tout le monde mange des aliments sains et santé

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7
Q

L’AD, il faut que ça …

A

Dure dans le temps

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8
Q

Qu’est-ce que ne favorise pas le respect de la biodiversité

A

Organismes génétiquement modifiés (OGM)

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9
Q

L’AD c’est aussi privilégier des aliments ___ , ___ ___ ni d’___

A

Locaux
Sans pesticides
OGM

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10
Q

Comment on qualifie le travail des agriculteurs qui produisent l’AD

A

Travail Équitable

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11
Q

Dans l’AD, on traite __ les animaux d’élevage

A

Bien

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12
Q

Les pertes alimentaires surviennent à quelles étapes

A

Culture (pas ramassé dans champ)
Récolte
Abattage
Transport

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13
Q

Le gaspillage alimentaire se produit quand

A

Vente au détail (épiceries)
Préparation (chez nous)
Consommation (ce qu’on mange pas)

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14
Q

C’est ou qu’il y a le plus de gaspillage alimentaire

A

Pays industrialisés

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15
Q

Le tiers des aliments produits sur la planète est ___(___) et ___ (___)

A

Gaspillé 17 %
Perdu 14 %

Donc environ 30% de ce qui est produit n’est pas consommé

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16
Q

Comment on divise le 17% du gaspillage

A

11% ménages
5 % services alimentaires
2 % détaillants

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17
Q

Au Canada, on perd ou jette encore plus mais combien

A

60%
1300 à 2200$ / an (8,5 % budget épicerie)
Environ 4 repas / semaine

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18
Q

Globalement, le gaspillage alimentaire est responsable de combien de la production de gaz à effet de serre (GES)

A

4 à 10 %

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19
Q

Qu’est-ce qui se retrouve le plus dans la poubelle

A

Légumes (30%)
Fruits (15%)
Restes de table (13%)
Pâtisserie (9%)
Produits laitiers (7%)
Viande (6%)

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20
Q

Répartition des GES par catégorie d’aliment

A
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21
Q

Vrai ou faux

On gaspille / jour :

2,4 millions de patates
450 000 oeufs
2 millions de tomates

A

V
V
F –> 1,2 millions

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22
Q

Quelques causes du gaspillage

A

Date de péremption
mauvaise compréhension : meilleur avant

Gestion des achats (pas de planification = achats superficiels)

mauvais entreposage

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23
Q

Quelques solutions au gaspillage alimentaire (réduction)

A

Réduire :
- consommation nourriture
- Excès emballage
- Intrants –> pesticides, additifs alimentaires
- Distance transport aliments

24
Q

Quelques solutions au gaspillage alimentaire (Habitudes)

A

Composter
Récupérer (restants, laid)
Recycler emballages
Éduquer (équitable, étiquette)

25
Q

Un régime alimentaire plus durable est :

A

Moins riche en énergie (gens mangent trop)
Moins riche en prot animale (surtout charcuteries, intrants pour conserver –> GES)

Plus de légumes, fruits, légumineuses, noix

26
Q

C’est quoi l’impact d’un régime alimentaire plus durable

A

Réduction 50% GES

27
Q

Vrai ou faux

L’assiette durable diffère de celle du guide alimentaire canadien

A

Faux

assez similaire

28
Q

Différents GES et à quel point ils sont nocifs

A
29
Q

Répartition des GES dans l’atmosphère

A
30
Q

Émanation de GES en fonction de la production alimentaire

A
31
Q

Cycle de la viande

Question pas très claire mais tu devrait comprendre en voyant la réponse une fois

A

Notre comportement live : on mange bcp viande –> pas bon

Il existe une bonne manière d’élever les animaux –> Ferme avec petite qtée –> On les sort dehors à tous les jours –> Moins nocifs mais il y en a moins –> On mange moins = bon pour tous

32
Q

Double Win de l’AD

A

AD contribue à diminuer GES (réchauffement climatique)

Favorable à la santé, Équitable

33
Q

C’est quoi le mode de production biologique

A

Privilégier respect équilibre naturels plutôt que l’apport d’intrants agricoles extérieurs (pesticides, antibiotiques, hormones)

34
Q

3 secteurs du bio

A

Agriculture bio
Élevage bio
Transformation alimentaire bio

35
Q

Règles de l’agriculture bio (Can et QC)

A

Pas de pesticides et herbicide de synthèse
Pas de fertilisant de synthèse
Pas de boue d’épuration (déchets ferme porcine)
Pas de semence issue d’OGM
Sol renforcé par rotation cultures

36
Q

Règles de l’élevage bio

A

Pas :
- d’antibiotique préventif (infection potentiel)
- hormone croissance
- Farine d’un autre animal
- Animaux mangent bio
- Pas de surpopulation dans ferme (existe limites comme une grippe)
- Peut voir lumière & air frais

37
Q

Élevage qu’on peut donner des hormones de croissance

A

Poulet = NON
Veau = OUI

Srm d’autres …

38
Q

Règles de la production bio

A

Issue de l’agriculture ou élevage bio
Pas de :
- Colorant chimique
- Arôme artificiel
- Additif de synthèse
- Agent de conservation de synthèse

39
Q

Qui qui gère les aliments bio au QC

A

Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants (CARTV)

40
Q

Qui qui gère les aliments bio au CAN

A

Règlement sur les produits bio (ACIA)
Comité d’Accréditation en Évaluation de la Qualité (CAEQ)

41
Q

Vrai ou faux

Les aliments sont bio à 98%

A

Faux 95%, pcq certains ingrédients ne sont pas accessible au CAN (ex.: noix de coco)

42
Q

Qui atteste que les aliments bio respectent les règles

A

Organismes certificateurs accrédités par CARTV

43
Q

Quoi un bon problème avec aliments bio

A

Ceux de l’extérieur du CAN, qui sont donc accrédités par d’autres organismes

44
Q

2 pays que leur accréditation bio est nulle (ou qui ont juste pas, pas certain)

A

Chine et Mexique

45
Q

Pays que le CAN a une entente avec pour les produits bio

A

USA
Union Euro
Costa Rica

Japon
Suisse
Mais ils exportent pas vrm eux autres

46
Q

Bio ça veut dire plus santé ?

A

Non aucune étude sérieuse a prouvé ça

petite différence positive au niveau nutritionnel (antioxydant, O-3)

47
Q

Bio = meilleur pour l’environnement ?

A

OUI

Préserve ressources (sols)
Promouvoit biodiversité

Diminution GES
Diminution occupation sols agricoles

48
Q

On utilise des pesticides pour protéger les cultures contre …

A

Insectes –> Insecticides
Mauvaises herbes –> Herbicides (+ utilisé au CAN)
Champignons –> Fongicides
Autres facteurs nuisibles –> Antiparasitaires

49
Q

Problèmes avec pesticides

A

Rare qu’il y en a juste 1

On met produit qui aide pesticide à faire son action (pas bcp étudier pour notre santé et elle des plantes)

Quand ya des études c’est les fabriquant qui les font

50
Q

Il existe des limites journalières utilisées par les gouv. mais …

A

Considèrent pas l’effet synergique potentiel de plusieurs pesticides ni le risque de ce mélange

51
Q

Adaptivité des plantes

A

Elles s’adaptent aux pesticides alors nous on en utilise des + en + forts

52
Q

Problèmes d’une exposition aux pesticides

A

Pas vrm consommateur

Agriculteur (+ de…) :
- Cancers
- Maladies dégénératives (Parkinson)
- Troubles respiratoires
- Infertilité
- Malformation foetales

53
Q

Le bio est l’impact des pesticides

A

4x moins de résidus de pesticides dans bio

30% moins d’exposition (la quand même)

54
Q

Les bénéfices de la consommation de fruits et légumes, bio ou pas, ___ les risques potentiels associés aux pesticides

A

Dépassent

55
Q

4 étapes pour limiter exposition aux pesticides

A

Privilégier aliments bio

Peler légumes/fruits et retirer première branches avant de laver

Laver soigneusement légume/fruits avec eau

Utiliser petite brosse au besoin pour laver pelure

H23 - Nutrition (18 decks)

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