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H23 - Nutrition > Cours 1 - Kev > Flashcards

Cours 1 - Kev Flashcards

1
Q

Ensemble de processus par lesquels les organismes vivants ingèrent des aliments, les digèrent et absorbent leurs constituants afin des utiliser pour le maintien de leur vie.

A

Nutrition

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2
Q

Toute substance, solide ou liquide, consommée par un être vivant pour répondre à ses besoins.

A

Aliment

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3
Q

Un aliment Est une substance comestible, d’origine végétale, animale ou minérale, et qui comporte une dimension culturelle.

Quel aliment fait exception à cette définition?

A

Eau

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4
Q

Un aliment peut venir de 3 sources, lesquelles ?

A

Animale
Végétale
Minérale

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5
Q

Pourquoi dit-on que les aliments on une dimension culturelle?

A

Dans certaine culture, Les insectes = un aliment

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6
Q

3 grands rôle des aliments

A
  1. Produire de l’énergie
  2. Fournir matériaux nécessaire à la croissance et au renouvellement des cellules de l’organisme (PROTS)
  3. Fournir substances qui contribuent aux réactions biologiques des cellules (vitamines + minéraux)
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7
Q

C’est quoi un nutriment

A

Tout élément simple ou composé, organique et minéral qui :
1. Entre dans la composition d’aliments
2. Est absorbé par cellules intestinales
3. Contribue aux besoins nutritionnels

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8
Q

Trouve le mot ou concept rattaché à cette définition :

Composée contenant du carbone. Exemples: Molécules contenant des liens
carbone-carbone (C-C) ou carbone-hydrogène (C-H).

A

Substance organique

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9
Q

V ou F
Si c’est pas organique -> pas d’énergie

A

Vrai

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10
Q

Pourquoi les vitamines donnent pas d’énergie même si elle est constitué de matière organiques?

A

Sont trop petites, pas assez d’énergie

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11
Q

Trouve le mot ou concept rattaché à cette définition :

Conception qui repose sur la base d’une alimentation saine qui correspond à un certain apport quotidien de nutriments permettant d’atteindre ou conserver la santé

A

La conception du Nutrisionnisme de 1965 jusqu’à 2015 environ

On additionne tout les nutriments dans l’aliment et on lui donne une valeur par rapport à ça. Dicte si l’aliment est “bon” ou “mauvais”

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12
Q

Comprend-tu la nuance dans cette phrase:
“nous ne mangeons pas des nutriments mais bien des
aliments.”

A

oui

cool

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13
Q

Explique la nuance dans cette phrase:
“nous ne mangeons pas des nutriments mais bien des
aliments.”

Effet matrice

A

Si on regarde seulement nutriments = aucune différence entre qqun qui mange du beurre de noix p/r à qqun qui les mange entière.

Même si les 2 contiennent les même nutriments, on va absorber plus de Cal en mangeant le beurre de noix.

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14
Q

C’est quoi la différence entre manger une pomme entière et de la puré de pomme

A

le sucre sera absorber plus rapidement en mangeant la purée -> plus gros pic de glycémie.

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15
Q

Les aliments sont composées de 3 choses:

A

Macronutriments
Micronutriments
Autres substance

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16
Q

Donne des exemples de Macronutriments, Micronutriments et Autres substance

A
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17
Q

Où retrouve-t-on principalement les antioxydants

A

dans le royaume végétale

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18
Q

C’est quoi la Béta-Carotène

A

Forme végétale de la vitamine A, donc un micronutriment

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19
Q

À ce jour on connait plus de 4o nutriments essentiel, nomme les tous sans exception

A

Eau
Macronutriments
24 minéraux
13 vitamines

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20
Q

2 rôle physiologique du système digestif

A
  • Fractionner les aliments
  • Utiliser les nutriments
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21
Q

7 composantes du tube digestif dans l’ordre

A

¡ Bouche
¡Œsophage
¡ Estomac
¡ Intestin grêle
¡ Côlon
¡ Rectum
¡ Anus

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22
Q

Glandes et organes du système digestif

A
  • Glandes salivaires
  • Foie
  • Pancréas
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23
Q

Ensemble de processus mécaniques et chimiques qui fractionnent les
aliments en particules assez fines pour être absorbées.

A

Digestion

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24
Q

Traversée des nutriments à travers la paroi cellulaire du tube digestif

A

Absorbtion

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25
Q

Vrai ou Faux
Le tube digestif se trouve à l’extérieur du corps

A

vrai
imagine le trou d’un bagel, mais en plus long

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26
Q

Quel sont les 2 étapes de la digestion à l’extérieur du corps

A

Ingestion et digestion

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27
Q

Quel sont les 2 étapes de la digestion à l’intérieur du corps

A

Absorbtion
Utilisation

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28
Q

95% des nutriments sont absorber dans …

A

l’intestin grêle

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29
Q

Les _ et le_ _régularisent simultanément la progression des aliments et la sécrétion de substances requises pour la digestion.

A

Hormones
circuit nerveux

30
Q

Une fois dans notre bouche, les aliments passe par 3 étapes, nommes les

A
  1. Mastiquation (dents)
  2. Liquéfaction (salive = eau+mucus)
  3. Digestion de l’amidon (grâce à l’amylase salivaire)
31
Q

Comment appelle-ton l’aliment une fois qu’il est mastiqué et mélangé à la salive?

A

Le bol alimentaire

32
Q

On avale le bol alimentaire grâce au …

A

réflexe de déglutition

33
Q

Dans l’oesophage les aliments sont envoyé vers l’ _ via une onde de _

A

estomac
péristaltisme

34
Q

Le bol alimentaire arrive dans l’estomac via le _ , le premier sphynctère (clapet)

A

Cardia

35
Q

Rôle 1 - Estomac

Quel hormone sécrètet-on dans le sang lorsque la nourriture arrive à l’estomac?

A

la gastine

36
Q

La gastrine va ensuite stimuler la sécretion de …

A

Mucus (Rôle 2- Estomac) et sucs gastriques (Rôle 3 - Estomac) (HCl et enzymes)

37
Q

Rôle 2 - Estomac

Pourquoi il est important de sécreter du mucus dans l’estomac?

A

Pour protéger les parois de l’estomac de l’acidité des Sucs gastriques

38
Q

Rôle 3 - Estomac

La sécretion du HCL permet: (3)

A
  1. Détruit les micro-organismes
  2. Dénature les protéines
  3. Activer la pepsine

2 = acides aminé restent en chaîne, mais perde leur forme

39
Q

Recomendation musicale

BRAVOOOO, T’AS FAIT PLUS QUE LA MIOTIÉÉÉ

A

Pas toi encore - Greg Beaudin feat. Les Louanges
Chanson rempli de Soul, c’est doux, c’est puissant, c’est du génie

40
Q

Rôle 4 - Estomac

Rôle de la pepsine

A

digérer les prots

41
Q

Rôle 5 - Estomac

Une fois la pepsine sécrété, le bol aliementaire devient le :
Après …

A

Chyme

Brassage avec sucs gastriques (HCL + enzymes)

42
Q

Est-ce qu’on peut consommer qqch d’acide pour diminuer le ph sanguin?

A

non, HCl de l’estomac est plus acide de toute façon

43
Q

L’intestin grêle se divise en 3 parties, nomme les

A
  1. Duodénum (+ action ici)
  2. Jéjunum
  3. Iléon
44
Q

Qu’arrive-t-il avant et pendant l’arrivé du chyme dans le duodénum?

A

Sécrétion d’hormones qui stimule la sécrétion de divers composées essentiels à la digestion

45
Q

Comment s’appelle les différent plis que l’on retrouve dans la lumière de l’intestin grêle. (Du plus gros au plus petit)

A

Valvules conniventes -> villosités -> microvillosités

46
Q

Nomme les 2 organes qui vont sécréter qqch quand le chyme arrive dans le grêle

A

Foie et Pancréas

47
Q

Que sécrète le pancréas dans le grêle à l’arrivé du chyme?

A
  • Les bicarbonates qui servent à neutraliser le ph
  • Des enzymes digestives
48
Q

Que sécrète le foie à l’arrivée du chyme dans le grêle

A

Bile pour digestion des lipides

49
Q

Comment le chyme se déplace dans le grêle?

A

péristaltisme

50
Q

où se passe la digestion final des protéine, lipides et glucides

A

dans le grêle

51
Q

Que digère spécifiquement les enzymes sécréter par le pancréas?

A
  • Protéines,
  • Glucide
  • Lipide
52
Q

À quoi ressemble le trajet de la bile sécrété par le foie

A

Foie -> Visicule bilière -> grêle -> digestion des lipides

53
Q

Quel sont les rôles du colon? (3)

A
  1. Réabsorbtion de l’eau
  2. Concentration des matières fécal pour l’élimination
  3. Microbiote intestinal (Flore bactérienne importante)
54
Q

Que désigne le microbiote intestinale

A

les micro-organismes qui logent dans le tractus gastro-intestinal (bactéries ++, virus et levures)

55
Q

quel est la source principale de nourriture aux micro-organismes?

A

fibres

56
Q

Quels composés sont produit par les micro-oraganismes et à quoi servent-ils

A

Acides gras

Utilisé comme nourriture ou sont acheminé dans l’organisme

57
Q

Y a-t-il plus de cellules dans notre corps ou d’espèces dans le microbiote intestinale

A

100 000 milliards d’espèces de de micro-organismes (jusqu’à 100 différent) -> 10x plus que nos cellules

58
Q

1 rôle général et 4 rôles spécifiques du microbiote intestinal

A

Effets bénéfiques : bonne santé, moins de maladies chroniques

  1. Rôle métabolique -> Favorise digestion par : fermentation aliments, synthèse des métabolites
  2. Rôle de barrière (physique) -> bouclier contre microbes et toxines (production mucus)
  3. Rôle de défence -> dév. le SI intestinal
  4. Rôle de maintenance -> Entretien tube digestif
59
Q

V ou F
le microbiote intestinal a un rôle dans l’homéostasie de l’OS

A

V

60
Q

C’est quoi la symbiose

A

Interaction des micoorganismes et de l’intestin pour enpêcher la colonisation des agents pathogènes (microbiote en bon état)

61
Q

C’est quoi la dysbiose

A

Déséquilibre de l’écosystème -> réduction de diversité de bactérie (risque développement pathologies)

62
Q

les humains ont besoin d’énergie pour : (4)

A

Croître
se reproduire
se mouvoire
Assurer l’intégriter corporelle

63
Q

4 exemple de comment notre corps assure son intégrité corporel

A
  1. thermorégulation
  2. Synthèse des tissus
  3. Travail musculaire
  4. Système nerveur et hormonale
64
Q

D’où vient l’énergie?

A

Énergie solaire -> plantes (glucides & O2) -> Animaux et Hommes

65
Q

1 kcal = Combien de calories ?

A

1000

66
Q

1 Calorie = combien de kcal?

A

1

67
Q

Associe chaqun au bilan énergétique auquel il correspond:
1. Apport = dépense
2. Apport > dépense
3. Apport < dépense

A
  1. Bilan équillibré
  2. Bilan positif
  3. Bilan négatif
68
Q

Comment savoir que qqun a un bilan énergétique équillibré

A

son poids reste constant sur le moyen/long terme

69
Q

Qu’est-ce qui apporte l’énergie à notre organisme

A

les aliments

70
Q

lorsque l’on digère les nutriments on perd une partie de leur énergie dans les matières fécales et l’urine. Classe les macronutriments en ordre de celui qui à la plus grande perde d’énergie, à celui qui en a le moins.

énergie en Kcal/g

A
  1. Protéine
  2. Lipide
  3. Glucide
71
Q

Classe les macronutriments + l’alcool en ordre décroissant de facteur énergétique pondéré

A

Lipides = 9 g
Alcool = 7 g
Protéines = 4 g
Glucides = 4 g

H23 - Nutrition (18 decks)

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