Spanien

Question 1

Spanien allg.

Answer 1

• 3. grösster Weinproduzent nach FR & IT
• Castilla-La Mancha = Region mit grösste Rebfläche
• Genossenschaften!
• 1/2 RW, 22% WW, 17% Schaumwein
• viel sehr einfacher Wein, viel Destillation
• Trend zu höherer Qualität
• Bewässerung ist erlaubt

Question 2

Geschichte/ Handel

Answer 2

• EU Subventionen haben viel geholfen
• heute fruchtiger & früher zugänglich
• Handelsstrukturen ähnlich wie SP & IT: Händler & Genossenschaften am Markt wichtig
• Export ist wichtig

Question 3

Weingesetz Spanien

Herkunftsstufen

Answer 3

Vier Stufen

• Vino
• IGP
• DOP
  
  • VCIG Sprungbrett von IGP zu DOP. Nach 5 Jahren kann DO beantragt werden
  • DO
  • DOCa 2: Rioja & Priorat
• DO Vino de Pago, DOCa Vino de Pago Calificado
  
  • Pago: “Lage”

Question 4

Weingesetz Spanien

Reifestufen

Answer 4

Joven
- nicht oder nur kurz im Fass

Crianza
- RW: mind. 24 Monate, davon 6 in kleinen Eichenfässern
- WW/ Rosé: mind. 12 Monate, davon 6 in kleinen Eichenfässern

Reserva
- RW: mind. 36 Monate, davon 12 in kleinen Eichenfässern
- WW/ Rosé: mind. 18 Monate, davon 6 in kleinen Eichenfässern

Gran Reserva
- RW: mind. 60 Monate, davon 18 in kleinen Eichenfässern
- WW/ Rosé: mind. 48 Monate, davon 6 in kleinen Eichenfässern

Unabhängig davon

Vino Noble
- mind. 18 Monate in Eichenfässer max. 600l

Vino Anejo
- mind. 24 Monate in Eichenfässer max. 600l

Vino Viejo
- mind. 36 Monate in Eichenfässer max. 600l

Question 5

Klima Spanien

Answer 5

• 6 grosse Gebirgssysteme (5 W-O)
• 5 grosse Flusssysteme

drei Klimazonen:

• Nordwestküste: maritimes Klima
  Rioja Alavesa & Alta: kontinental aber noch mit maritimen Einfluss
• Ostküste (bis Levante): mediterranes Klima, je südlicher desto heisser
• Meseta: kontinentales Klima, Trockenheit ein Problem, Sommer heiss, Winter z.T. Frost
  Rioja Oriental & v.a. Norden von Navarra auch kontinental

Question 6

Böden (Rioja & Priorat)

Answer 6

Unterschiedlich
- Rioja: Kalk
- Priorat: vulkanische Böden

Question 7

Weissweine Spanien

Answer 7

Airen
- v.a. in Zentralspanien
- hohe Hitze- & Trockenheitstoleranz
- neutral
- einfache, jedoch erfrischende, trockene WW

Viura (Macabeo)
- Cava
- Penedès, Catalunya, Navarra & Rioja
- mittlere Aromaintensitt

Verdejo
- spanischer “Savignon Blanc”
- sehr hochwertig
- Galicien (Nordwesten), Rueda & Süden
- Edelstahltank & Barrique Ausbau
- typische Kräuternote, mittlere Säure, gutes Reifepotential

Albariño
- DO Rias Baixas
- widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten
- aromatisch
- hohe Säure & Alkohol
–> hochwertige Weine

Question 8

Rotweine Spanien

Answer 8

Tempranillo
- bedeutendste Rotweinsorte
- hervorragende Qualität möglich
- sehr farbintensiv, langlebige Weine
- Frucht, mittlere - kräftige Tannine, nicht allzu hoher Alk
- benötigt ausreichend Wärme
- zu heiss –> ggf. fehlende Säure
- Rioja: traditionell mit Granacha verschnitten

Garnacha Tinta
- einfach - sehr gute Qualität
- viel Frucht, hoher Alk, wenig Tannin
- für Rosado verwendet
- Rioja: traditioneller Verschnittspartner für Temperanillo.
- Priorat: intensive, komplexe, körperreiche Weine

Monastrell
- Trockenheitstoleranz
- farbintensiv, hoher Alkohol, kräftiges Tannin (ählich Shiraz)

Cariñena aka Mazuelo
- benötigt Wärme
- Farbe, hohe Säure, hohes Tannin
- ideal Verschnittpartner für Temp.

Graciano

Mencia