Italien Flashcards
(12 cards)
Italien versch. Facts
- mit FR & SP zu den grössten Wein produzierenden Ländern
- 60% RW, 40% WW
- Weinbau sehr zersplittert, Durchschnittsgrösse der Weinbaubetriebe liegt bei 1.6 ha
- –> Händler & Genossenschaften sind stark am Markt
- grosse Jahrgangsunterschiede typisch
Klima beeinflussende Elemente Italien
- 80% des Landes sind Berge oder Hügel
- wichtig: Apennin (Bergkette quer durch)
- Klima wird eher durch Höhenlage als Breitengrad bestimmt
- Grossteil der hochwertigen Weinberge sind an Hanglagen
- Flache Gebiete in Süden Friaul-Julisch & Po-Ebene
- Alpen schützen vor kalten Winden im Norden
- Seen in Oberitalien wirken mildernd
Klima Italien
- Norditalien: kontinental
- Mittel-/ Süditalien: mediterran
- Entfernung zum Meer & Höhenlagen wichtig
Böden in Italien
2 Typen
- kalkhaltig (u.a. Piemont, Toskana, Apulien)
- vulkanisch (Soave, Valpolicella, Castelli Romani, Kampanien, nördliche Basilikata, Sizilien)
Weingesetz Italien
- Vino generische Weine ohne Herkunftsangabe
-
IGP
- mit Goria-Gesetz eingeführte Kategorie
- für Weine die den DOC/ DOCG Bestimmungen nicht entsprechen
-
DOP
- Weine mit g.U.
- analytische und sensorische Kontrolle
- DOC
- DOCG strengere Vorschriften
- Classico historisches Kerngebiet einer DOC/G
- Riserva längere Reife, unterschiedliche Regelung je Appelation
- Superiore niedrigere Erträge & oft längere Reifezeit
- Passito aus getrockneten Trauben
Weine Italiens (ausgewählte Facts)
Sangiovese:
- Weine von sehr einfach bis aussergewöhnlich
- hohe Säure & raue Tannine
- moderner Ausbau im kleineren Holzfass –> macht ihn zugänglicher
Nebbiolo:
- Weine gehören zu den besten & langlebigsten
- straffe Säure & kräftige Tannine (mehr als Sangiovese)
- Barolo, Barbaresco, Roero
Montepulciano:
- tiefe Farbe, kräftige/ weiche Tannine, hoher Alkohol
Barbera
- tiefe Farbe, wenig Tannin, hohe Säure
- ausgeprägte Kirscharomatik
Negroamaro
- dunkelschalig
- hoher Alk
- wuchtig aber weiche Tannine
Primitivo
- hoher Alk
- an Marmelade erinnernde Fruchtaromatik
Sangiovese
Sangiovese:
- Weine von sehr einfach bis aussergewöhnlich
- hohe Säure & raue Tannine
- moderner Ausbau im kleineren Holzfass –> macht ihn zugänglicher
Nebbiolo
Nebbiolo:
- Weine gehören zu den besten & langlebigsten
- straffe Säure & kräftige Tannine (mehr als Sangiovese)
- Barolo, Barbaresco, Roero
Montepulciano
Montepulciano:
- tiefe Farbe, kräftige/ weiche Tannine, hoher Alkohol
Barbera
Barbera
- tiefe Farbe, wenig Tannin, hohe Säure
- ausgeprägte Kirscharomatik
Negroamaro
Negroamaro
- dunkelschalig
- hoher Alk
- wuchtig aber weiche Tannine
Primitivo
Primitivo
- hoher Alk
- an Marmelade erinnernde Fruchtaromatik
