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KIN/NUT-1970 > Cours 9- micronutriment > Flashcards

Cours 9- micronutriment Flashcards

(60 cards)

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1
Q

Micronutriment

A

Vitamine
Minéraux

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Q
A
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Q

Quel est le rôle des vitamines

A

les vitamines sont des catalyseurs de réaction de l’organisme essentiel

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4
Q

V ou F les vitamines donnent un apport énergétique

A

Faux, aucune énergie est fourni par les vitamines

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5
Q

connaitre 4-5 fct

Nommer les 7 fonctions des vitamines

A

1) Santé osseuse
2) Métabolisme de l’énergie
3) Métabolisme des a.a
4) Défense (antioxydant)
5) Fct immunitaire
6) Formation du sang
7) Croissance et développement

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6
Q

Quels sont les deux classes de vitamines

A

Hydrosoluble
Liposoluble

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7
Q

Vitamine hydrosoluble description

A

Vitamine qui sont soluble dans l’eau, faible risque de toxicité

Peu de réserve faite avec ces vitamines, elle sont éliminés comme déchet avec urine. (ce qui explique son faible risque de toxicité, car on ne l’accumule pas dans le corps)

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8
Q

Vitamine liposoluble

A

Soluble dans les lipides
Stocker dans les réserve de lipide ( foie et tissus adipeux)

Possède le risque d’être toxique car ces vitamines ne sont pas éliminé et sont mis en r/serve dans le corps

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9
Q

Nommer 5 vitamines

A

Vitamine:
C: fct immu
D: santé osseuse
A: dév croissance
K: Fromation sang
B: métabolisme énergie
E: antioxydant

Chacune de ces vitamines sont impliqué dans plusieurs rôles

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10
Q

Minéraux c’est quoi

A

composé inorganique donc pas de Carbone !

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11
Q

V ou F, les minéraux et vitamine sont tous les deux requis pour le maintien, la croissance et la reproduction de l’organisme en petite quantité.

A

Vrai

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12
Q

Est-ce que les minéraux ont un apport énergétique

A

NON

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13
Q

V ou F, les minéraux tout comme les vitamines sont classés en liposoluble et hydrosoluble

A

Faux, les minéraux sont TOUS hydrosoluble

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14
Q

Nommer les 7 fonctions des minéraux

A

1) Santé osseuse
2) Équilibre hydrique
3) Transmission d’influx nerveux
4) Formation du sang + coagulation
5) Défense antioxydant
6) Métabolisme cellulaire
7) Croissance et développement

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15
Q

Comme sont classé les minéraux essentiels chez l’humain

A

Les minéraux sont soit:
Macroélément: présent en qté plus élevée (calcium,phosphore, chlore…)
ou
Oligoélément: présent en qté minime (chrome, cuivre, fluor…)

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16
Q

Fluorose dentaire

A

Quand manque de fluore effet sur santé dentaire.

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17
Q

Quels sont les 4 phénomènes dénaturant les vitamines et minéraux

A

Chaleur
pH
Oxygène
Lumière

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18
Q

V ou F il est possible d’avoir des pertes de micronutriments (vitamine hydrosoluble et minéraux) via l’osmose lorsque cuit dans l’eau

A

Vrai

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19
Q

ANREF c’est quoi et déterminé par quoi (2)

A

Apports nutritionnels de référence

déterminé par âge et sexe

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20
Q

1) BME
2) ANR
3) AS
4) AMT

A) Apport suffisant (apport minimal avant qu’il y ai un risque
B) Apport nutritionnel recommandé (comblant les besoin de la majorité)
C) Apport maximal tolérable (max avant qu’il y ai des effet négatif)
D) Besoin moyen estimatif (besoin de la médiane)

A

1) avec D)
2) avec B)
3) avec A)
4) avec C)

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21
Q

Anémie ferriprive

A

causer par une carence en fer
symptôme= fatigue, faiblesse, dimi endurance + paleur, vertige

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22
Q

Comme prévenir une carence en fer

A

conso surce de fer régulièrement
conso vit C (facilite absorption fer?)
Éviter conso café ou thé (affecte l’absoprtion du fer)

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23
Q

Source fer hémique vs non-hémique

A

Hémique= souvent dérivé animal: représente une source par laquelle l’absorption du fer est meilleure (plus facile)

Non-hémique= souvent source végétale: représente une source de fer pour laquelle l’absoprtion du fer est moins efficafe

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24
Q

1) Dose thérapeutique
2) Dose prophylactique
3) Dose pharmacologique

A) Dose faible non régulé
B) Dose qui doit être fait sous surveillance médicale (traitement de maladie)
C) Dose moyenne donné par prescription, souvent traitement de carence

A

1) avec c)
2) avec A)
3) avec B)

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25
26
Risque potentiel d'une consommation de supplément
* Faux sentiment de sécurité (puisque la personne prend des supplément elle fera moins attention à son alimentation) * Contient peu de macronutriment (glucide, rotéine, lipide essentiel, fibre) * Risque lorsque pris avec excès (supplément + nutrition peuvent faire dépaser le seuil maximal recommandé et vit et miné) * Risque de perturber l'action de médicament * Coûteux
27
Dans quel type de situation est-il intéressant de consommer des suppléments
1) Apport diminué (ex. post-chirurgie, condition médicale...) 2) Besoin augmenté ( ex. lors d'une grossesse, allaitement, ostéoporose) 3) Régime particulier (pour compléter certaine lacune d'un régime (végétalisme, allergie...)
28
Exemple de recommandation de supplément
Canada: prendre vitamine D pendant hiver car pas assez de soleil, produit de blé sont supplémentés avec vitamine B9
29
Quelle est la cause première provoquant les maladie cardiovasculaire
athérosclérose (accumulation de lipide sur paroi vaisseau= épaississement de la paroi)
30
Comment fonctionne LDL avec HDL
LDL départ du foie vers les tissus et fait des dépots de cholestérol (lipide) lors de son passage HDL ramasse ses dépots lipidiques qui n'ont pas été utilisé dans les tissus au foie (dégradation endogène du cholestérol)
31
entre LDL et HDL qui est le bon et le mauvais cholestérol
LDL= mauvais cholestérol HDL= bon cholestérol
32
entre LDL et HDL lequel est produit de manière endogène par le foie
Les deux!
32
Dislipidémie
un débalancement entre HDL et LDL ou de tri-glycérol Excès de LDL signifie que le HDL ne sera pas en mesure de ramasser les extras dépots lipidique
33
Effet du cholestérol alimentaire sur cholestérol sanguin
Pas d'effet significatif, mais recommander de consommer en aliment riche en cholestérol en modération
34
Acide gras saturé effet sur cholestérol sanguin
augmente le cholestérol sanguin avec des LDL (surtout ceux de viandes rouge
35
V ou F les acide gras saturé provenant de viande rouge sont plus dommageable que ceux provenant de produit laitier (ou produit laitier fermenté)
Vrai
36
Effet des acides gras trans sur cholestérol sanguin
Augmente le cholestérol sanguin: LDL augmente HDL diminue
37
Acide gras mono et poly -insaturé effet sur cholestérol sanguin
Diminue cholestérol sanguin: LDL est diminué
38
Pk recommande diète méditéranéenne comme effet protecteur de maladie cardiovasculaire
C'est une diète riche en lipide surtout insaturé
39
Effet de l'oméga-3 sur la santé
Diminue: tri-glycéride et le risque de thrombose (donc d'athérosclérose) moins aggrégation plaquettaire, artère plus élastique, diminue tension artérielle
40
Ordre du pire au moin pire type de lipide
1) Trans 2) Saturé 3) Mono-insaturé 4) Poly-insaturé
41
Diabète c'est quoi
Taux de sucre dans le sang (glycémie) au-dessus de la normal de manière chronique
42
Insuline
Hormone produite pour diriger le glucose au muscle
43
Diabète de type I vs type II
Type I : maladie auto-immune, cellule sécrétant insuline= détruite, insulinothérapie, diagnostique jeune Type II: résistance à l'insuline et ou diminue la sécrétion de celle-ci diagnostique tout âge, origine complexe (influencé par comportement)
44
V ou F le diabète de type II est dit comme étant non-insulinodépendant
Vrai
45
V ou F les personnes atteinte de diabète de type I son encore capable de produire de l'insuline mais le problème réside dans le fait que l'insuline n'est pas utilisé convenablement
Faux, c'est le diabète de type II
46
Hypoglycémie
Pas assez de glucose (glycémie=faible) = problématique pour santé une qté élevé d'insuline peut causer de l'hypoglycémie
47
Pourquoi recommander un apport en fibre plus élevée chez des personnes diabétiques
**Facilite un contrôle sur la glycémie ** (fibre ralentis la descente de la vidange gastrique= absorption plus lente du glucose et augmente l'impression d'estre plein) **Améliore la sensibilité à l'insuline**
48
Quel recommandation sont faite pour les diabétique concernant les lipides
Éviter gras trans limiter acide gras saturé Prévilégié gras protégeant de maladie cardiovasculaire
49
Définition du cancer
prolifération de cellule anormal envahissant les tissus de l'organisme
50
Quel facteur peuvent causer des dommages cellulaire
* Tabac * Génétique * Obésité abdominale * Aliments riche en sodium * Alcool * Radiation, rayons ionisants
51
Facteur protecteur de cancer
* Composés phytochimiques (provenant de végétaux) avec pouvoir antioxydant * Composé phytochimique à base de souffre * Oméga-3 (anti-infla) * Fibre * Patrons alimentaire (pas d'excès en énergie, balancer riche en végétale)
52
Pourquoi est-il néfaste de banaliser la consommation de l'alcool
-Risque de développer une dépendance -Risque pour la santé
53
Quel effet sur la santé est-ce qu'une consommation d'alcool trop élevée peut avoir
-Néfaste pour le foie Néfaste pour le pancréas -Néfaste pour la santé osseuse -Irritation chronique de l'oesophage -Risque de cancer -Corrélation à des blessures dû à comportement affecté -Corrélé avec trouble de personnalité
54
NOVA
classification du degrés de transformation alimentaire
55
La classification NOVA permet de d'évaluer quoi
Un aperçu de l'impact des aliments ultra-transformés sur le risque de développer des maladies
56
V ou F la classification de NOVA s'éloigne du nutritionnisme (regarde moins quls nutriment est présent mais plutôt le niveau de transformation)
Vrai
57
Associer et mettre en ordre du choix le plus recommandé au moins recommandé 1) PCI 2) PF 3) MPF 4) UPF A) Produit ultra transformés B) Aliment transformés C) Aliment frais ou minimalement transformé D) Ingrédient culinaire
3) MPF avec C) qui est le moins transformé: oeuf,farine... 1) PCI avec D) qui sont les ingrédients transformés: huile, sel 2) PF avec B) qui sont les aliments transformés: conserve, repas cuisiné 4) UPF avec A) qui sont les produits ultras-transfo: chips,bonbons,...
58
Quels tendance sont observable avec la consommation de produits ultra-transformé et A) l'apport en fibre B) l'apport en sucre libre
A) plus la consommation de produit ultra-transformé est élevée, moins de fibre sont consommé B) plus la consommation de produit ultra-transformé est élevé plus la consommation de sucre libre est élevée
59
V ou F l'apport calorique des produits ultra-transformés est utilis comme indicateur de la qualité nutritionnelle globale des régimes alimentaire
Vrai

KIN/NUT-1970 (14 decks)

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