Getränkepflege und Verkauf

Question 1

Aus welchem deutschen Weinanbaugebiet werden die Weine als Steinweine bezeichnet?

Answer 1

Franken

Question 2

Was versteht man unter Schönen der Weine?

Answer 2

Das Klären der Weine

Question 3

Wodurch zeichnen sich Moselweine aus?

Answer 3

sie sind spritzig

Question 4

Welche Rebsorte wird im Ahrgebiet besonders angebaut?

Answer 4

Spätburgunder

Question 5

In welcher typischen Flasche Wein wird Frankenwein abgefüllt?

Answer 5

Bocksbeutel

Question 6

Wie bezeichnet man Wein, der aus einer Mischung aus weißen und roten Trauben gekeltert wird?

Answer 6

Rotling

Question 7

In welcher Region wird Chablis hergestellt?

Answer 7

Burgund

Question 8

Durch welche Bodenart werden Frankenweine geschmacklich bestimmt?

Answer 8

Steinboden

Question 9

Welcher Sekt hat wenig Dosage bekommen?

Answer 9

sehr trocken

Question 10

Weshalb kommen die Sektflaschen nach der Lagerung noch auf das Rüttelpult?

Answer 10

Die Hefe soll in den Flaschenhals rücken

Question 11

Was versteht man unter Degorgieren?

Answer 11

Das Enthefen der Schaumweine

Question 12

Was bedeutet moussieren?

Answer 12

Schäumen

Question 13

Was versteht man unter Agraffe?

Answer 13

Es ist der Metallbügel am Hals der Sektflasche der den Korken hält

Question 14

Was ist Perlwein?

Answer 14

Wein der unbeständigen Schaum entwickelt

Question 15

Wie viel Volumenprozent muss Weinbrand mindestens erhalten?

Answer 15

38 Vol %

Question 16

Wodurch bekommt der Weinbrand seine Farbe und sein Bouquet?

Answer 16

Durch Lagerung in Fässern aus Steineichenholz

Question 17

Wie lange muss ein Weinbrand mit Altersangabe im Fass gelagert sein?

Answer 17

mindestens 12 Monate

Question 18

Nennen Sie einen Obstbranntwein.

Answer 18

Slivowitz - aus Pflaumen Lantenhammer als Marke

Question 19

Was ist Obstwasser?

Answer 19

Die reine vergorene Frucht ohne Fremdalkohol.

Question 20

Wodurch entsteht der charakteristsiche Geschmack von Whiskey?

Answer 20

Er entsteht durch die Rauchbehandlung des Grünmalzes

Question 21

Aus welcher Rohstoffgruppe wird Arrak gewonnen?

Answer 21

Reisstärke
Palmsaft
Zuckerrohr
Die Arrak-Produktion beschränkt sich heute hauptsächlich auf Sri Lanka, Indonesien und einige südostasiatische Länder

Question 22

In welchem Glas servieren sie einen Grand Manier?

Answer 22

Cognacschwenker

Question 23

Welcher Branntwein wird als Marc bezeichnet?

Answer 23

Branntwein von Trester aus Frankreich

Question 24

Welches Füllvolumen ist bei Südweingläsern gebräuchlich?

Answer 24

5,0 cl

Question 25

Was versteht man unter trockenen Dessertweinen?

Answer 25

Sie haben einen hohen Alkoholgehalt und nieddrigen Zuckergehalt

Question 26

Was ist eine Sidecar?

Answer 26

Der Sidecar ist ein klassischer Cocktail aus Weinbrand, Cointreau und Zitronensaft
als Aperitif

Question 27

Was ist ein Americano?

Answer 27

Der Americano ist ein klassischer Aperitifcocktail. Zubereitet wird er aus Campari und Vermouth rosso. Als Garnierung werden Orange und Zitrone verwendet.Die Zutaten werden im Tumbler auf Eis gerührt, nach Belieben mit einem Spritzer Soda aufgefüllt und garniert

Question 28

In welchem Weinanbaugebiet liegt der Bereich Kaiserstuhl?

Answer 28

Baden