Schwein/ Lamm Flashcards
1
Q
Schweinemedaillons
A
Sind aus dem Filet, werden kurzgebraten
2
Q
Welche Gerichte gibt es aus dem Schweinerücken?
A
Schweinekotelett, Schweinerückensteak
3
Q
Schweinschnitzel:
A
Ist aus der Schweinekeule
4
Q
Geschmortes vom Schwein:
A
Szegedinger Gulasch, gewürfeltes Fleisch von Bug oder Nacken
5
Q
Lammchops:
A
Fleischscheibe mit Kochen, quer über den Sattel geschnitten, kurzgebraten
Scheiben aus beiden Seiten des Sattels mit Rückenfleisch, Knochen und Filet
6
Q
Lammkaree:
A
das sind die beiden Seitenteile des Rückens mit den langen Rippen
7
Q
Irish Stew:
A
Fleischwürfel+ Kartoffeln, Zwiebeln, Weißkohl mit Brühe
8
Q
Lammblankett:
A
Fleischwürfel aus Bug oder Brust, gekocht in weißer Sauce
