HNH20306 - HC 10 Flashcards
Interacties met food systeem
Zie 3 plaatjes in samenvatting!
Belang gezond lichaam in onze cultuur
- Sociale waarde van slank en fit lichaam is groot, dik zijn staat voor falen.
- Booming dieet industrie.
Eigen verantwoordelijkheid en controle
- Dikke mensen: ‘luier, dommer, emotioneel labieler, introvert, meegaand’
- Als je maar wilt en hard genoeg werkt.
- ‘hoofdloos’ op foto: dikke mensen worden zonder hoofd afgebeeld in nieuws.
Sociale acceptatie ‘fat shaming’
- Stereotypische weergave.
* Kritiek op campagnes.
Gevolgen ‘fat shaming’
- Negatieve benadering van medisch personeel.
- Laag zelfbeeld, depressie.
- Overeten, minder sporten.
- Pesten.
- Minder snel medische hulp zoeken.
‘Health at every size’ movement
- Doel: ondersteuning gezonde gewoonten voor gezondheid en welzijn (in plaats van afvallen)
- ‘Fat acceptance movement’
- Gebaseerd op studies over eetstoornissen en lichaamsbeeld
Big Food strategieën
- Focus op eigen verantwoordelijkheid als oorzaak en benadruk sport i.p.v. voeding.
- Maak consumenten bang dat de overheid vrijheid beperkt.
- Bekritiseer studies die negatief zijn voor industrie als ‘junk science’.
- Stel dat er geen goede of slechte voedingsmiddelen zijn.
- Zorg dat je imago goed is.
- Focus op nieuwe markten.
Focus op eigen verantwoordelijkheid
- Benadruk dat sporten minstens zo belangrijk is als voeding.
- Matiging.
- Junkfood & sport sponsoring, sponsors van diëtisten organisaties.
Groei voedings- en tabaksindustrie ontwikkelingslanden, 1954
- Roken is gelinkt aan kanker, maar geen bewijs dat sigaretten oorzaak zijn.
- Belofte dat gezondheid van roker prioriteit is.
‘Voedingsindustrie is de nieuwe tabaksindustrie!’
Overeenkomsten:
- Belang aandeelhouders op korte termijn.
- Toevoeging verslavende ingrediënten (zoals suiker).
- Krijgt subsidies en wordt beschermd.
- … ‘ketchup is groente’.
‘Voedingsindustrie is de nieuwe tabaksindustrie!’
Verschillen
- Enkele tabaksbedrijven, honderdduizenden food bedrijven.
- Een bedrijf kan zowel gezonde als ongezonde voedingsmiddelen maken.
- Tabak is verslavend, onderzoek naar voedselverslaving in kinderschoenen.
Consumenten worden gevoeliger voor rol van voedingsindustrie
- Supersize me
* Food watch (‘voedselwaakhond’)
There are 5 peas in our Peas Please Pod
- Pleasure: making vegetables delicious whenever we eat them.
- Producer: growing vegetables sustainably at all scales of production.
- Price: making vegetables affordable at a price that works for both producers and consumers.
- Placement: giving vegetables more prominance in shops and on menus, and increasing the number of places to buy vegetables in towns and cities.
- Products: developing new ways of getting vegetables into what we buy and eat every day.
Wetenschap ziet het steeds meer integraal – individu in sociaal ecologisch model
Zie plaatje in samenvatting!
Overgewicht is ‘wicked’ probleem, 5 redenen
Overgewicht is ‘wicked’ probleem:
• Geen unieke of juiste kijk op probleem.
• Ideologische en politieke beperkingen.
• Veel interventiepunten.
• Veel oorzaken en oplossingen interacteren.
• Grote weerstand tegen verandering.
