Physiologie Digestive III Flashcards
(41 cards)
Décris les fonctions de la salive.
- La salive dissout et lubrifie les aliments
- stimule les récepteurs gustatifs
- assure l’hygiène et la protection de la bouche (en cas de vomissements).
Comment la salive aide-t-elle à protéger la bouche en cas de vomissement ?
Avaler la salive permet de contrer les reflux de suc gastrique et protège la bouche ainsi que l’émail des dents contre l’acidité.
Explique comment la sécrétion de salive est influencée par le contenu en eau du corps.
La sécrétion de salive dépend du contenu en eau du corps : peu d’eau entraîne moins de salive et donc une sensation de soif.
Définis le rôle de la salive dans la stimulation des récepteurs gustatifs.
La salive est essentielle pour dissoudre les aliments, ce qui permet de stimuler les récepteurs gustatifs.
Comment la salive contribue-t-elle à maintenir l’équilibre en fluide dans le corps ?
La salive aide à maintenir l’équilibre en fluide en régulant la sensation de soif en fonction du contenu en eau du corps.
Quel est le rôle de la salive dans l’allaitement ?
Les bébés en ont besoin pour allaiter car leur salive
assure l’étanchéité pour la succion
Décrire les principaux constituants de la salive.
La salive est composée principalement d’eau et d’électrolytes, de mucine, d’enzymes comme l’α-amylase et la lipase linguale, ainsi que d’IgA et de lysozymes pour la défense immunitaire.
Expliquer le rôle de l’eau et des électrolytes dans la salive.
L’eau et les électrolytes dans la salive, avec un pH d’environ 7( Les enzymes fonctionnent bien avec un pH neutre) , sont essentiels pour rincer les récepteurs gustatifs et créer un environnement idéal pour l’α-amylase. Plus de HCO3- que le sang.
Comment la mucine contribue-t-elle à la fonction de la salive ?
La mucine, une protéine présente dans la salive, lubrifie les aliments pour faciliter la déglutition et aide à maintenir la bouche humide pendant la mastication et la parole.
Définir le rôle de l’α-amylase dans la salive.
L’α-amylase est une enzyme présente dans la salive qui commence la digestion de l’amidon.
Quel est le rôle de la lipase linguale dans la salive ?
La lipase linguale est une enzyme qui aide à la digestion des graisses dans la salive.
Expliquer l’importance des IgA et des lysozymes dans la salive.
Les IgA et les lysozymes présents dans la salive jouent un rôle crucial dans la défense immunitaire en protégeant la bouche contre les infections.
Comment la salive aide-t-elle à protéger des glucides ?
La salive, grâce à sa composition, aide à protéger des glucides en rendant l’environnement moins favorable à la croissance bactérienne.
Décris pourquoi le soda « pique la langue » lorsqu’on l’avale.
Le soda contient du dioxyde de carbone qui, en se dissolvant dans l’eau, forme de l’acide carbonique. Cet acide stimule les récepteurs de la langue, provoquant une sensation de picotement.
Explique pourquoi les craquelins ont un goût qui devient sucré lorsqu’on les garde en bouche.
Les craquelins contiennent de l’amidon qui, en étant mastiqué, est décomposé par l’amylase présente dans la salive. Ce processus transforme l’amidon en sucres simples, donnant un goût sucré.
Définis le rôle de l’amylase dans la transformation des craquelins.
L’amylase est une enzyme présente dans la salive qui décompose l’amidon en sucres simples, ce qui contribue à la sensation de douceur des craquelins lorsqu’ils sont mastiqués.
Décrivez les glandes responsables de la sécrétion de salive.
Les glandes responsables de la sécrétion de salive sont la parotide, la sous-maxillaire et la sublinguale.
Quelle est la quantité de salive sécrétée par minute ?
La quantité de salive sécrétée est de 0.1 à 4 mL par minute.
Expliquez le mécanisme de sécrétion de la salive.
Le mécanisme de sécrétion de la salive se déroule en deux étapes.
Définissez la salive primaire.
La salive primaire est produite par les acini et a une composition électrolytique similaire à celle du plasma.
Comment la salive secondaire est-elle formée ?
La salive secondaire est formée lorsque la composition de la salive primaire est modifiée dans le canal excréteur.
Quelles sont les caractéristiques de la salive secondaire ?
La salive secondaire est hypotonique, avec une diminution de Na+ et Cl-, et une augmentation de K+ et HCO3-.
Indiquez la quantité de salive sécrétée par jour.
La quantité de salive sécrétée par jour est de 0.5 à 1.5 L.
Décrire le processus de sécrétion de salive primaire dans les cellules acineuses.
La sécrétion de salive primaire résulte d’un transport actif de Cl- via un cotransporteur Na+-K+-2Cl- dans les cellules acineuses, suivi de l’entrée dans le lumen par un canal à anion avec le HCO3-.
