Physiologie Digestive X Flashcards
(50 cards)
Décrivez la consommation quotidienne recommandée de graisses.
La consommation quotidienne recommandée de graisses est de 60 à 100 g/jour, pouvant aller jusqu’à 10 à 250 g/jour selon les individus.
Quels sont les principaux types de lipides présents dans l’alimentation ?
Les principaux types de lipides présents dans l’alimentation sont les triglycérides, les graisses neutres comme les monoglycérides, les phospholipides, les esters de cholestérol et les vitamines liposolubles (A, D, E, K).
Expliquez la structure des triglycérides.
Les triglycérides, ou triacylglycérols, sont constitués d’un glycérol estérifié par trois acides gras.
Comment se déroule la digestion des lipides dans l’organisme ?
Environ 95% des lipides sont digérés dans l’intestin grêle.
Définissez ce qu’est un phospholipide.
Un phospholipide est une molécule amphiphile, ce qui signifie qu’elle possède à la fois une partie hydrophile et une partie hydrophobe.
Quels types de vitamines sont considérées comme liposolubles ?
Les vitamines liposolubles comprennent les vitamines A, D, E et K.
Décrivez la solubilité des lipides dans l’eau.
Les lipides sont très peu solubles dans l’eau, bien que les acides gras libres à chaîne courte le soient un peu plus.
Quels mécanismes sont nécessaires pour la digestion des lipides ?
Des mécanismes spécifiques sont nécessaires pour digérer les lipides dans un milieu aqueux et les transporter.
Expliquez le processus d’hydrolyse des lipides.
Les lipides doivent être hydrolysés par des enzymes avant d’être absorbés.
Quelles sont les exceptions concernant l’absorption des triglycérides ?
De petites quantités de triglycérides peuvent être absorbées sans hydrolyse.
Comment les lipides sont-ils préparés pour l’action des lipases ?
Les lipides sont émulsifiés sous forme de gouttelettes de diamètre 1 - 2 μm dans l’estomac distal pour offrir un maximum de surface d’interaction aux lipases.
Décrivez l’origine des lipases.
Les lipases proviennent de plusieurs sources : la glande linguale dans la salive avec un pH optimum acide, le fundus de l’estomac avec des cellules principales et muqueuses, et le pancréas qui produit un suc pancréatique avec un pH optimum de 7 à 8.
Expliquez l’action des lipases.
Les lipases hydrolysent les lipides en agissant à l’interface eau-lipide, avec une activité de 10 à 30% dans l’estomac et de 70 à 90% dans l’intestin.
Comment les lipases pancréatiques fonctionnent-elles ?
Les lipases pancréatiques, également appelées triacylglycérol hydrolases, nécessitent des colipases (pro-colipases provenant du suc pancréatique, activées par la trypsine) ainsi que du calcium (Ca2+) et des sels biliaires pour leur action.
Définissez le rôle des colipases dans l’action des lipases.
Les colipases, qui sont des pro-colipases activées par la trypsine, sont essentielles pour l’activité des lipases pancréatiques, facilitant l’hydrolyse des lipides.
Quel est le pH optimum des lipases dans le pancréas ?
Le pH optimum des lipases dans le pancréas est de 7 à 8.
Où se produit principalement l’hydrolyse des lipides par les lipases ?
L’hydrolyse des lipides par les lipases se produit principalement dans l’intestin, représentant 70 à 90% de l’activité, tandis que 10 à 30% se produit dans l’estomac.
Décrivez le rôle des phospholipases dans la digestion.
Les phospholipases, activées par la trypsine, cassent les liens ester des phospholipides et nécessitent la présence de sels biliaires et de Ca 2+.
Comment les carboxylestérases non spécifiques contribuent-elles à la digestion ?
Les carboxylestérases non spécifiques, sécrétées par le pancréas, agissent sur les esters de cholestérol, les esters de vitamines liposolubles et les triglycérides.
Expliquez la présence de carboxylestérases dans le lait maternel.
Les carboxylestérases sont présentes dans le lait maternel humain pour aider à la digestion, mais elles ne se trouvent pas dans le lait de vache.
Définissez le rôle des sels biliaires dans l’activité des phospholipases.
Les sels biliaires sont nécessaires pour l’activité des phospholipases, car ils facilitent la dégradation des phospholipides.
Quelles sont les enzymes lipases mentionnées dans le contenu ?
Les enzymes lipases mentionnées incluent les phospholipases et les carboxylestérases non spécifiques.
Comment les phospholipases sont-elles activées ?
Les phospholipases sont activées par la trypsine du suc pancréatique.
Décrivez l’importance des carboxylestérases dans le lait maternel.
Les carboxylestérases dans le lait maternel aident à la digestion des nutriments, en particulier des esters.
