Toskana Flashcards
(8 cards)
Toskana_Appellationen
- Chianti DOCG
- Chianti Classico DOCG
- Carmignano DOCG
- Brunello di Montalcino DOCG
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG
- Rosso di Montalcino DOC
- Rosso di Montepulciano DPC
- Vernaccia di San Gimignano DOCG
- Bolgheri DOC
- Pomino DOC
Chianti
- DOCG
- 70% Sangiovese, für Rest ein Teil WW zugelassen
- Mindestreifezeit 4-10 Monate
Superiore
- kleinere Höchsterträge
Riserva
- Mindestreifezeit: 24 Monate, davon mind. 3 in Flasche
Fiasco-Flasche mit Bast umwickelt (Massenwein)
Weinstil:
- gute Säure, mittlerer Körper, mittlere Tanninstruktur, Sauerkirsche, Teeblätter, erdige Noten.
- Top Weine mit Barrique Ausbau
Chianti Classico
- DOCG
- 1/3 des Chianti-Gebiets
- Eigene DOCG, kein Untergebiet von Chianti
- mind 80% Sangiovese (+10pp vs. Chianti, kein WW)
- Mindestreifezeit 11 Monate
Riserva
- Mindestreifezeit: 24 Monate, davon mind. 3 in Flasche
Gran Selezion
- Top der Qualitätspyramide
- Mindestreifezeit: 30 Monate, davon mind. 3 in Flasche
- Bei Verkostung vergeben
Zwischenzeitlich viel Barrique, jetzt wieder mehr klassisch grosses Holzfass.
Trend bis zu 100% Sangiovese
Brunello di Montalcino
- DOCG
- wärmer & trockener als Chianti
- trockenste DOCG-Bereich in der Toskana
- 100% Sangiovese
- Mindestreifezeit: 4 Jahre, davon mind. 2 im Holz. Mind. 4 Monate in Flasche
- Riserva: 5 Jahre, davon mind. 6 in Flasche
- hohe Komplexität, Struktur & Eleganz
- Intensive Aromen von Veilchen & Leder. Würzig-pfeffrige Noten.
- Sehr langlebig
Vino Nobile di Montepulciano
- DOCG
- Rotwein
- wärmster Teil der Toskana
- 70% Sangiovese (wie Chianti), für Rest ein Teil WW zugelassen
- Mindestreifezeit: 24 Monate (wie Chianti Classico), davon 24, 18 oder 12 Monate im Holz (wählbar).
- Riserva: Reifezeit 36 Monate
- körperreicher & mehr Alk. als Chianti
- nicht die Finesse & Eleganz wie feinste Chianti & Brunello
Rosso di Montalcino/
Rosso di Montepulciano
Zweitweine von Brunello di Montalcino & Vino Nobile di Montepulciano
–> kürzere Reifezeit & höhere Erträge erlaubt
Vernaccia di San Gimignano
- DOCG
- trockene Weissweine
- Hauptrebsorte mit gleichem Name
Bolgheri
- Super Tuscans
- Meer Nähe –> gemässigteres Klima, kleinere Jahrgangsunterschiede
- v.a. Cabernet Sauvignon & Merlot
- Sangiovese <= 50%
