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Nutrition et Alimentation > M1S8 Besoins Minéraux Oligoélements > Flashcards

M1S8 Besoins Minéraux Oligoélements Flashcards

1
Q

Donner les 2 catégories pour classer les minéraux et oligo elements

A

Macro éléments
Oligo elements

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Q

Citer les 5 macro elements

A

Calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium

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Q

Citer les 7 oligo elements

A

Fer, zinc cuivre, manganèse iode sélénium fluor

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4
Q

Quel est le taux d’absorption du sodium ?

A

100%

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5
Q

Combien de sodium contient le corps humain ?

A

100g

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6
Q

Par quel biais est éliminé le sodium ?

A

urine

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7
Q

Quels sont les 4 rôles du sodium ?

A
  • maintien de la pression osmotique
  • rôle dans la transmission de l’influx nerveux
  • participation dans le controle de l’équilibre acido basique
  • participe au transport de certaine substance
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8
Q

Quelles sont les principales sources de sodium ?

A

dans l’alimentation :
* sel naturellement présent dans les aliments
* sel jouté au cours de la fabrication et du conditionnement
* sel au cours de la cuisson
* sel de table
* dans les médicaments

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9
Q

Quelle est la consommation moyenne de sodium par jour en France ?

A

4,6g/j

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10
Q

Quel est la conversion pour passer du sel au sodium ?

A

1g de NaCl équivaut à 400mg de Na+
1g de Na+ = 2,5g de NaCl

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11
Q

Quel est l’objectif du PNNS 4 concernant le sel ?

A

réduire de 30% la consommation de NaCl à mois de 7,5g/jour

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12
Q

Quel est l’AS en sodium chez les adultes BP ?

A

1500 mg

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13
Q

Combien de sodium apport l’alimentation par jour?

A

1,2 à 2g de Na+ / jour

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14
Q

Quel est le taux d’absorption du potassium?

A

100% par le tube digestif

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15
Q

Combien de sodium contient le corps humain ?

A
  • 150g pour un homme adulte,
  • à 90% dans le milieu intracellulaire (140 mmol/L)
  • dans les muscles : 1/2
  • dans les os : 1/4
  • hématies, foie, 2% dnas le milieu extracellulaire
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16
Q

Comment se nomme le taux de potassium dans le sang?

A

kaliémie

17
Q

Par quel biais est éliminé le potassium?

A
  • principalement par voie urinaire
  • faibles pertes intestinales et par la sueur
18
Q

Quels sont les 4 rôles du potassium?

A
  • Maintien du volume intracellulaire
  • maintien de la différence de potentiel transmembranaire et joue un rôle dans l’excitabilité des fibres musculaires squelettiques et cardiaques
  • rôle métabolique
19
Q

Quels sont les besoins minimum en K+ pour les adultes?

A

3500 mg

20
Q

Quelle est la consommation habituelle en K+?

A

2000 à 6000 mg/j

21
Q

Quel est le risque associé à une hyperkaliémie?

A

Arythmie++

22
Q

Quel est le risque associé à une hypokaliémie?

A

faiblesse musculaire, paralysie et problèmes cardiaques

23
Q

Quelles sont les principales sources de K+?

A

De nombreux aliments:
* fruits et légumes
* pdt
* légumes secs
* cacao
* viande
* café
* chocolat
* épices

24
Q

Quelle est la quantité de CA2+ endogène?

A

400 à 500mg/j
libéré par les sécrétions digestives

24
Q

Quelle est la consommation habituelle en Ca2+ (calcium exogène)?

A

1g/j

25
Q

Ou a lieu l’absorption du Ca2+?

A

Duodénum, avant que le suc pancréatique n’est alcalinisé le milieu

26
Q

Quel est le taux d’absorption du Ca2+?

A

30 à 60%

27
Q

Par quel biais est éliminé le Ca2+?

A
  • les selles principalement
  • urine de façon variable
28
Q

Quelle est la quantité de Ca2+ présent dans l’organisme?

A
  • 1000 à 1200 g pour un homme adulte
  • 99% dans les os et les dents
  • 0,9% en intracellulaire des tissus mous
  • 0,1% en extracellulaire (plasma) (calcémie à 2,5 mmol/L)
29
Q

Quelles sont les fonctions du Ca2+?

A
  • calcium osseux : rigidité du squelette
  • calcium intracelluaire : permet la contraction muscualire , intervient dans la sécrétion d’hormons
  • calcium extracellulaire : intervient dans la coagulation
30
Q

Quels sont les facteurs l’absorption du Ca2+?

A
31
Q

Quelles sont RNP pour le calcium?

A
32
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en calcium?

A
33
Q

Quelles sont les principales sources de Ca2+?

A
34
Q

ph, iode, magnésium, fer

A

Nutrition et Alimentation (41 decks)

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