M2S4.3 3. Alimentation des adolescents de 11 à 17 ans Flashcards
Donner les formules pour le calcul des MB garçons/filles
MB ♂ = 69,4 × P + 322,2 × T + 2392
MB ♀ = 30,9 × P + 2016,6 × T + 907
P poids en kg, T taille en mètre, et attention MB en kJ/j et non en MJ/j comme chez l’adulte
Caractériser la phase d’adolescence d’un point de vue croissance et besoins nutritionnels ?
Une nouvelle phase de croissance, importante et très rapide. Acquis durant cette période :
* 15 % de la taille définitive
* 40 % de la masse osseuse
* 50 % du poids sont acquis durant cette période.
Par conséquent, les besoins nutritionnels et énergétiques des adolescents sont particulièrement importants :
Période de la vie durant laquelle ils sont maximaux, puisqu’ils ne seront jamais égalés par la suite à l’âge adulte !
Recommandations nutritionnelles : apports caloriques (EFSA 2017) pour les garçons/filles de 11 à 14 ans ?
- Garçons : 2263 kcal / 9,5 MJ
- Filles : 2048 kcal / 8,6 MJ
Recommandations nutritionnelles : apports caloriques (EFSA 2017) pour les garçons/filles de 14 à 17 ans ?
- Garçons : 2827 kcal / 11,8 MJ
- Filles : 2253 kcal / 9,4 MJ
Quel NAP est considéré pour les enfants de 11-17 ans ?
1,8
Fourchette retenue : 1,4 à 2
Buts :
* limiter le risque de surestimation des besoins énergétiques
* prendre également en considération le comportement sédentaire de certains adolescents français
Un NAP moyen d’environ 1,8 ajusté en fonction du coût énergétique lié à la croissance (Ec) est à retenir
Modifié en fonction des caractéristiques du ou des sujet(s) étudiés
Quelles sont les moyennes simplifiées des apports caloriques pour les filles/garçons adolescents ?
- 11-14 ans : 9 MJ/j
- 15-17 : 10,6 MJ/j
Apports en protéines : IR à retenir pour les adolescents âgés de 10 -17 ans ?
- 10 – 13 ans : 9 à 19 % de l’AET
- 14 – 17 ans : 10 à 20 % de l’AET
Rôle des protéines dans la phase d’adolescence ?
- Renouvellement cellulaire permanent de l’organisme
- Croissance des tissus et en particulier le tissu musculaire
- La masse maigre se développe fortement, surtout chez les garçons
Lien entre apports excessifs en protéines et risque de surpoids ?
- La consommation moyenne constatée en protéines est le plus souvent bien supérieure aux besoins,
- Le niveau de preuves demeure insuffisant à l’heure actuelle pour conclure à un lien direct entre apports excessifs en protéines et risque de surpoids
- Il faut donc rester vigilant à une ration alimentaire trop fréquemment excédentaire en protéines, qui pourrait induire des apports en lipides et/ou en glucides inadaptés.
Apports en lipides : adolescents âgés de 10 -17 ans ?
La recommandation est la même que pour les adultes : 35 à 40 % de l’AET, avec la même répartition des acides gras, en des AGE
- Acide linoléique w6 : 4 % AET
- Acide α linolénique w3 : 1 % AET
- Acide arachidonique
- DHA : 125 mg
- DHA + EPA : 250 mg
Les besoins énergétiques des adolescents peuvent être assez élevés, et largement >10 MJ/j.
Rôle des lipides dans la phase d’adolescence ?
Dans une logique de prévention des pathologies d’ordre nutritionnel (obésité, diabète de type 2, HTA, MCV), les recommandations en lipides pour les adolescents reposent sur les mêmes bases que celles pour les adultes
Apport en glucides : adolescents âgés de 10 -17 ans ?
- Ils complètent la ration : 40 à 55 % de l’AET
- Les glucides complexes seront bien représentés et majoritaires
- Les sucre totaux hors lactose et galactose n’excéderont pas 75 g (11-12 ans) et 100 g (13-17 ans)
Eau Totale : besoins pour les adolescents âgés de 10 -17 ans ?
- Toujours 1 mL/4,18kJ
- Avec au moins 1,5 L sous forme d’eau de boisson
- Pertes à combler
Apport en fibres : adolescents âgés de 10 -17 ans ?
- Pour les plus jeunes, la règle âge + 5 g/j s’applique
- Mais on constate que pour les rations les plus élevées, les quantités de fibres sont proches de celles des adultes (30 g/j)
Recommandations nutritionnelles en Ca (garçons/filles) ?
11-17 ans : RNP = 1150 mg/j (garçons et filles)