Alimentos Flashcards
Alimentos - Definição
”Toda substância ou mistura de substâncias não toxica, que ingerida pelo homem fornece ao organismo os elementos normais à formação, manutenção e desenvolvimentos de seus processos biológicos”.
Alimentos - Classificação
Alimentos Simples
Alimentos Compostos
Alimentos Aptos para o Consumo
Alimentos Não-Aptos para o Consumo
Alimentos - Simples
São quebrados e transformados em metabólitos.
Por ação de enzimas dos sucos digestivos → são transformados em metabólitos (açúcares, lipídeos e proteínas).
Alimentos - Compostos
Composição complexa.
Alimentos - Aptos
Respondem às exigências das leis vigentes.
Não contém substâncias não autorizadas ou agentes nocivos à saúde.
Alimentos - Não-Aptos
Alimentos contaminados.
São aqueles que por diferentes causas → não estão dentro das especificações da lei.
Alimentos - Riscos 3
Biológico
Químico
Físico
Alimentos - Compostos - Composição química variada:
→ de origem animal
→ ou vegetal
→ ou formada por uma mistura de alimentos simples (leite, frutas, carne, cereais).
