Bordeaux

Question 1

Klima + Auswirkung

Answer 1

Gemäßigt Maritimes Klima durch den Atlantik

• Frühlingsfröste sind selten
• Feuchtigkeit durch den Atlantik

Risiken:

• Verrieselung
• Fäulnis
• keine Vollreife der Trauben

Question 2

Bordeaux Rebsorten Rot

Answer 2

Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
Cabernet Franc

Question 3

Bordeaux Rebsorten weiss

Answer 3

Semillion, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Question 4

Traditioneller Begriff der weißen Rebsorten im Bordeaux?

Answer 4

Vin de Pays ( Vdp )

Question 5

Weinbereitung Bordeaux

Answer 5

• Verschnitt der Weine ( Rebsortenverschnitt )
• Ausbau in Barriquefässern 225L

Question 6

Auf was Bezieht sich die Klassifikation im Bordeaux?

Answer 6

Im Gegensatz zu den meisten
anderen Weinbauregionen ist
die Klassifikation im Bordeaux
auf die Weingüter und NICHT
auf die Weinberge bezogen!

Question 7

Nenne 3 Klassifikationen im Bordeaux

Answer 7

• Medoc & Sauterness
• Graves ( Pessac - Leognan )
• Saint - Emilion Grand Cru

Question 8

Regionale Bezeichnungen Bordeaux

Answer 8

• Generische Appelationen Bordeaux, Bordeaux Superior
• Rotweine aus dem Medoc und Graves
• Rotweine aus dem Pomerol und Saint Emilion
• Cotes de Bordeaux
• Trockene Premium Weißweine
• Süßweine

Question 9

Bordeaux Weißwein trockener Stil

Rebsorte + Stil

Answer 9

Rebsorten:
Semillon + Sauvignon Blanc

Premiumstile mit Eichennote

Question 10

Bordeaux Weißwein süßer Stil

Rebsorte + Einflüsse im Stil

Answer 10

Rebsorten:
Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Einflüsse im Stil:
- Edelfäule
- Passerillage
- Verschnitt
- Einsatz von Eiche

Question 11

Klassifikation Bordeaux Rotwein
Medoc + Sauternes

Answer 11

• Grand Cru Classe
• Cru Bourgeois

Question 12

Klassifikation Rotwein Bordeaux

Saint Emilion Grand Cru AC

Answer 12

• Grand Cru Classe

Premier Grand Cru Classe ( A + B )

Question 13

Klassifikation Rotwein Bordeaux

Graves ( Pessac - Leognan )

Answer 13

• Cru Classe

Question 14

Klassifikation Rotweine Bordeaux
( Wertigkeit der Weine )

Answer 14

• Grand - Cru - Classe - Weine mit Superpremiumpreis
• Weine kommunaler ACs mit Premium - / hohen Preis
• generische Weine der mittleren / unteren Preislage

Question 15

Frankreich:
Weine mit g.U. ( geschützte Ursprungsbezeichnung )

Answer 15

AOP

Appellation d´Origine protégée

Question 16

Frankreich:
Traditioneller Ausdruck g.U.

Geschützte Ursprungsbezeichnung

Answer 16

Ac oder AOC

Appellation d´ origine contrôlée

Question 17

Frankreich:

Weine mit g.g.A.
Geschützte geografische Angabe

Answer 17

IGP
Indication géographique protégée

Question 18

Frankreich:

Traditioneller Ausdruck g.g.A.
Geschützte Geografische Angabe

Answer 18

VdP
Vin de Pays

Question 19

Frankreich:

Ohne geografische Angabe

Answer 19

Vin de France

Question 20

Semillon

Answer 20

• Gemäßigt - warmes Klima
• mittlere bis hohe Säure
• Anfällig für Edelfäule
• Verschnitt
• Krautig, Grüne Früchte, Zitrusfrüchte

Question 21

Sauvignon Blanc

Answer 21

• Kühl - Gemäßigtes Klima
• Hohe Säure
• Schlanker - mittlerer Körper
• Verschnitt manchmal Semillion
• Krautig / Zitrusfrüchte / Tropische Früchte

Question 22

Cabernet Sauvignon

Answer 22

• Gemäßigt - warmes Klima
• hohe Säure
• hohes Tannin
• mittlerer - voller Körper
• dicke Schale
• gerne Reifung Eiche
• Schwarze Früchte, Krautig, Erde ( Reifung )

Question 23

Merlot

Answer 23

• Gemäßigt - warmes Klima
• mittlere Säure
• mittleres Tannin
• Verschnitt + Sortenrein
• Schlanker - voller Körper
• mit und ohne Eiche
• Krautig, Rote Früchte, Tabak ( gereift )