Ungarn Flashcards
1
Q
Tokaji
Rebsorten Süßwein
A
- Furmint
- Hárslevelü
- Sárga Muskitály
2
Q
Tokaij
Gesetzgebung
A
- Aszú
- Eszencia
3
Q
Tokaj
Gesetze von 2013
A
- Erforderliche Restsüße 120g/l
- weniger Restsüße ( Late Harvest ) Tokaji Szamorodni
- Mindestreife 18 Monate in Eiche
- Aszú Eszencia wurde abgeschafft ( Vorlaufmost von Aszú Beeren )
4
Q
Tokaji
Klima
A
- gemäßigt
- Nach Süden Ausgerichtete Hänge
- Morgen Nebel von den Flüssen
- Edelfäule
5
Q
Tokaji
Trockene Weine ohne Edelfäule
A
- Gewinnen an Bedeutung
- Meistens Furmint
. Von einfachen trockenen bis alterungswürdig in Eiche
6
Q
Tokaji Szamorodni
A
- können süß und trocken ausfallen
- Szamorodni Trauben ( wie er gewachsen ist, nur teilweise Edelfäule )
- vor Freigabe mind 2 Jahre Reifen
- trockene Szamorodni
- süße Stile
- Moderne Stile
7
Q
Tokaji Szamorodni
trocken
A
- keine vollen Fässer
- Hefeflor bildet sich
- Sherry Charakter
8
Q
Tokaji Szamorodni
Süße Stile
A
- ohne Flor
- Oxidativ
9
Q
Tokaji Szamorodni
moderne Stile
A
- gefüllte Fässer
- weniger Oxidativ
10
Q
Tokaji
Süße Aszú Weine
A
- Grundwein aus gesunden Trauben
- Die Menge der Aszú Beeren bestimmt die Süße ( puttony )
- tiefdunkle Bernsteinfarbe beträchtliche Säure
11
Q
Tokaji Eszencia
( Essenz Nektar )
A
- sehr selten
- so süß, Gärung darunter Jahre
- Auch nach Jahunderten noch frisch
- 450g/l Mindestzucker
12
Q
Tokaji
Süßweine im modernen Stil
A
- Spätlese ( oder Botrytis )
- Late Harvest
