Brainscape
Find Flashcards
Make Flashcards
Why It Works
More
Educators
Businesses
Tutors & resellers
Content partnerships
Academy
About
Educators
Teachers & professors
Content partnerships
Tutors & resellers
Businesses
Employee training
Content partnerships
Tutors & resellers
Academy
About
Log in
Log in
Get Started
Brainscape's Knowledge Genome
TM
Entrance Exams
Professional Certifications
Foreign Languages
Medical & Nursing
Science
English
Humanities & Social Studies
Mathematics
Law
Vocations
Health & Fitness
Business & Finance
Technology & Engineering
Food & Beverage
Fine Arts
Random Knowledge
Top Flashcards (Certified)
All Flashcards
⛔️ Υγιεινή γάλακτος (6ο)
> Listeria monocytogenes > Flashcards
Listeria monocytogenes Flashcards
(0 cards)
Start Studying
⛔️ Υγιεινή γάλακτος (6ο)
(65 decks)
🟪 ΘΕΩΡΙΑ
🔶 ΘΕΡΜΙΚΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Θέρμιση/Θέρμισμα
Παστερίωση
Αποστείρωση
ESL/UHT
Ομογενοποίηση
Βακτηριοκάθαρση
🔶 ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΟ ΓΑΛΑ
🔹 ΒΑΚΤΗΡΙΑ
Staphylococcus aureus
Mycobacterium bovis
Brucella spp
Salmonella spp
Listeria monocytogenes
Bacillus anthracis
Leptospira
Mannheimia haemolytica
Yersinia enterocolitica
Shigella
Escherichia coli
Campylobacter
Clostridium botulinum
Bacillus cereus
Clostridium perfigenes
Coxiella brunetii
🔶 ΤΟΞΙΚΟ ΓΑΛΑ
🔹 ΤΟΞΙΝΕΣ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
🔹 ΤΟΞΙΝΕΣ ΜΥΚΗΤΩΝ/ΜΥΚΟΤΟΞΙΝΕΣ
Αφλατοξίνες
Ωχρατοξίνη Α
Δεοξινιβαλενόλη, Ζεαραλενόνη
🔹 ΧΗΜΙΚΟΙ ΡΥΠΑΝΤΕΣ
Κατάλοιπα φαρμακευτικών ουσιών
Φυτοφάρμακα
Πολυχλωριωμένες ενώσεις σταθερές στο περιβάλλον
Ραδιενεργά στοιχεία
Βαρέα μέταλλα
Νιτρικά και νιτρώδη άλατα
Απολυμαντικά
Τοξίνες φυτικής προέλευσης
🔶 ΖΥΜΩΜΕΝΑ ΓΑΛΑΤΑ
🔹 ΓΙΑΟΥΡΤΗ
Παραδοσιακή
Συνεκτική
Αναμιγμένη
Στραγγισμένη/στραγγιστή
Άλλοι τύποι
🔶 ΚΡΕΜΑ
🔶 ΒΟΥΤΥΡΟ
🔶 ΤΥΡΙΑ
🔶 ΠΑΓΩΤΟ
🟪 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
Οξύτητα
Ολική οξύτητα
Ειδικό βάρος
Αλκαλική φωσφατάση (Lactognost)
Νοθείες
Οργανοληπτική εκτίμηση
Αραιώσεις
Ολική μεσόφιλη χλωρίδα
Λίπος
Τυριά
