M1 S3

Question 1

Définition énergie brute

Answer 1

Quantité de chaleur produite par la combustion d’1g de cet aliment

Question 2

Quelle est l’unité de l’énergie brute ?

Answer 2

Calories ou joules par gramme d’aliments

Question 3

Définition de la calorie

Answer 3

Quantité de chaleur nécessaire pour élever d’1 degrés la température d’1g d’eau de 14,5°C à 15,°C

Question 4

Quelle est l’unité utilisée pour le besoin ou l’apport énergétique journalier ?

Answer 4

Le mégajoule

Question 5

Que mesure les calories ou les joules ?

Answer 5

L’énergie brute d’un aliment

Question 6

Que mesure les kilocalories ?

Answer 6

La calorie

Question 7

Que mesure le mégajoule ?

Answer 7

Le besoin ou l’apport énergétique journalier

Question 8

Quelle est l’unité de la valeur énergétique d’un aliment ?

Answer 8

Le joule ou le kilojoule

Question 9

A quoi correspond 1 kcal ?

Answer 9

1000 cal

Question 10

1g de protéines = ? kJ

Answer 10

17

Question 11

1g de glucides = ? kJ

Answer 11

17

Question 12

1g de lipides : ? kJ

Answer 12

38

Question 13

1g d’alcool = ? kJ

Answer 13

29

Question 14

Définition de bilan énergétique

Answer 14

Relation entre les apports et les dépenses en énergie

Question 15

Comment arrive-t-on à un bilan équilibré ?

Answer 15

les apports et les dépenses sont égaux

Question 16

Que se passe-t-il lorsque le bilan n’est pas équilibré ?

Answer 16

Prise ou perte de poids

Question 17

Définition du MB

Answer 17

Dépense énergétique mesurée chez un individu à jeun depuis + de 12h, couché, éveillé et placé dans des conditions de thermoneutralité

Question 18

Quelle est la fonction du MB ?

Answer 18

Elle représente la quantité d’énergie utilisée pour assurer les fonctions vitales de l’oragnisme

Question 19

Quelle est l’autre nom du MB ?

Answer 19

Dépense Energétique au Repos (DER)

Question 20

De quoi dépend le MB ?

Answer 20

De l’âge, du poids et de la taille d’un individu

Question 21

Qu’est-ce que le NAP ?

Answer 21

Dépense énergétique de l’activité physique

Question 22

Quelle est l’unité du NAP ?

Answer 22

kJ par minute ou par kg de poids corporel

Question 23

Quel est le % de l’activité physique de la DEJ ?

Answer 23

10

Question 24

Quelle est la formule pour calculer la DEJ ?

Answer 24

MB x NAP

Question 25

Qu'est-ce que la thermogenèse alimentaire?

Answer 25

Augmentation des DER de l'individu de façon proportionnelle à la quantité d'énergie ingérée

Question 26

Quel % représente la thermogenèse alimentaire de la DEJ ?

Answer 26

10

Question 27

Quel est le principe de la thermorégulation ?

Answer 27

Maintenir une température corporelle de 37°C en produisant de la chaleur par le travail musculaire ce qui entraîne une dépense en énergie de l'organisme

Question 28

Quel % représente la thermorégulation dans la DEJ ?

Answer 28

10

Question 29

Comment avoir un bilan négatif ?

Answer 29

Apports > aux dépenses énergétiques

Question 30

Que se passe-t-il quand le bilan est négatif ?

Answer 30

Perte de poids et réduction de la masse grasse

Question 31

Comment avoir un bilan positif ?

Answer 31

Apports > dépenses énergétiques

Question 32

Que se passe-t-il quand le bilan est positif ?

Answer 32

Prise de poids ou de masse grasse

Question 33

Quels sont les 10 facteurs de variations du bilan énergétique ?

Answer 33

- Composition alimentaire - L'alimentation - Troubles alimentaires - Facteurs génétiques - Facteurs psychologiques - Facteurs socio-culturels - Evolution du mode de vie - Sédentarité - l'Activité physique - Niveau d'Apports caloriques

Question 34

Quelle est la formule pour calculer l'IMC ?

Answer 34

Poids (kg) / Taille² (m)

Question 35

Quelles sont les valeurs pour un poids idéal ?

Answer 35

18,5-25

Question 36

Quel est l'IMC moyen de référence pour l'homme et la femme adulte ?

Answer 36

22 kg/m²

Question 37

Comment trouve-t-on le poids idéal?

Answer 37

Poids = IMC x Taille²

Question 38

Comment mesure-t-on le poids idéal pour un homme avec la formule de Lorentz ?

Answer 38

Taille(cm)-100-(Taille-150)/4

Question 39

Comment mesure-t-on le poids idéal pour une femme avec la formule de Lorentz ?

Answer 39

Taille(cm)-100-(Taille-150)/2,5

Question 40

Quel est le % du MB dans la DEJ ?

Answer 40

60

Question 41

Comment peut-être estimé le MB d'un homme ?

Answer 41

110kJxpoids idéal par jour

Question 42

Comment peut-être estimé le MB d'une femme ?

Answer 42

100kJxpoids idéal par jour

Question 43

Comment mesure-t-on l'IMC d'un homme avec la formule Black & Al ?

Answer 43

1,083 x P^0,48 x T^0,50 x A^(-0,13)

Question 44

Comment mesure-t-on l'IMC d'une femme avec la formule de Black & Al ?

Answer 44

0,963 x P^0,48 x T^0,50 x A^(-0,13)

Question 45

Quelle est l'unité pour les résultats des 2 équations ?

Answer 45

MJ/j

Question 46

Quel est le NAP moyen de la population bien portante ?

Answer 46

1,6

Question 47

Définition AET

Answer 47

C'est l'énergie nécessaire pour couvrir l'ensemble des dépenses invariables (MB) et des dépenses variables (NAP, thermogenèse alimentaire et thermorégulation)

Question 48

Quelle est la formule pour obtenir l'AET ?

Answer 48

MBxNAP

Question 49

Quel est l'AET moyen pour un homme de référence ?

Answer 49

2600 kcal soit 10,8MJ/jour

Question 50

Quel est l'AET moyen pour une femme de référence ?

Answer 50

2100 kcal soit 8,8MJ/jour