Socrativ Fragen Emulgieren 2

Question 1

Welche Bedingungen müssen erfüllt sein, damit deformierter Tropfen aufbricht?

Answer 1

• deformierende Spannung muss kapillardruck überwinden
• deformierende Spannungen müssen so lange wirken, dass der weitere deformationszustanf nicht mehr aufzuhalten ist
• deformierende Spannung müssen viskose innere Spannungen überwinden

Question 2

Werden Tropfen kleiner, wenn Kapillarzahl (oberhalb Klischee wert) verzehnfacht wird?

Answer 2

Ja

Question 3

Welche Kennzahlen um reynoldsspannung zu beschreiben?

Answer 3

• weberzahl (we)

- ohnesorgezahl (Oh)

Question 4

Warum verläuft die Zerkleinerung eines festen Partikels anders als die eines Tropfens?

Answer 4

• Tropfen sind deformierbar, dabei können sie energie speichern dh die deformation kann wieder zurückgehen wenn Belastung weg ist.
• pratikelbruch geht immer von Fehlstellungen im kristallgitter aus, tropfenbruch von lokalen Druckunterschiede

Question 5

Welche Faktoren beeinflussen die drainage der Flüssigkeit im

Zwickelberei zwischen 2 sich nähernden Tropfen? Drainagezeit nimmt zu mit…

Answer 5

• steigender viskosität der Konti phase
• steigender tropfenquerschnittsfläche
• sinkender Kraft mit der Tropfen aufeinander zu bewegt werden.

Question 6

Was versteht man unter dem Prinzip der dynamischen Stabilisierung einer emulsion?

Answer 6

Die Tropfen stossen oft zusammen, koaleszieren aber nicht. Da die Zeit des Stoßes nicht zur drainage der zwickelflüssigkeit ausreicht.

Question 7

Sie wollen ew Formulierung herstellen. Welche Kriterien sprechen für Einsatz von zahnkolloidmühl

Answer 7

• hoher disphersphasenanteil der Formulierung

- Einsatz eines biopolymers als Emulgator

Question 8

Maßnahmen um Aggregationswahrscheinlivjkeit der Partikel zu senken?

Answer 8

• verdünnen
• Konti Phase demineralisieren
• mehrwertige Ionen für einwertige einsetzten
• weit weg von isoelekrischem Punkt Puffern
• ionische Tenside einsetzen