1. Hotelijerstvo - osnovni pojmovi

Question 1

Koja je suština hotelskog poslovanja?

*2

Answer 1

Poslovanje biznisa i nekretnine.

Question 2

Suština hotelske djelatnosti?

*Podjela!

Answer 2

1)Nekretnine - Hardware
2)Ljudski kapital - Software

Question 5

Podijela pojma nekretnine?

Answer 5

Nekretnine: 1)Arhitektura
2)Dizajn
3)Oprema i namještaj
Hardware: 1) Destinacija
2) Lokacija, lokacija, lokacija!!

Question 6

Podjela pojma ljudski kapital?

Answer 6

Ljudski kapital: 1) Teorijsko znanje (obrazovanje)
2) Praktično znanje (trening)
3) Iskustvo
4) Vještine
Software: 1) Organizacija i strukture = vodstvo
2) Procesi i mikroprocesi usluga
3) Konkurentska prednost
4) Marka

Question 7

Ugostiteljstvo - definicija.

*Bitno

Answer 7

Pretežno uslužna gospodarska djelatnost koja se bavi pružanjem** ugostiteljskih usluga** u ugostiteljskim objektima.

Question 8

Ugostiteljstvo - od koje 4 stvari se sastoji?

Answer 8

1) Pružanje usluga smještaja.
2) Pripremanje hrane i pružanje usluga prehrane.
3) Pripremanje i usluživanje pića i napitaka.
4) Pripremanje hrane za potrošnju na drugom mjestu sa ili bez usluživanja i opskrba tom hranom.

Question 9

Koje 3 grane (usluge) u ugostiteljstvu spadaju pod Hotele?

Answer 9

1) Pružanje usluga smještaja.
2) Pripremanje hrane i pružanje usluga prehrane.
3) Pripremanje i usluživanje pića i napitaka.

Question 10

Ugostiteljski objekt - definicija?

Answer 10

Objekt koji je namijenjen, uređen i opremljen za pružanje ugostiteljskih usluga.

Question 11

Koje uvjete mora ispounjavati ugostiteljski objekt kako bi sde tako mogao i smatrati (zvati)?

*Hint: minimalno.

Answer 11

Minimalne uvjete koji su propisani za pojedinu vrstu ugostiteljskog objekta, u vezi s uređenjem i opremom tog ug. objekta te s obuhvatom uslugama.

Question 12

Koje su vrste ugostiteljskih objekata?

*Hint: 6 tipova.

Answer 12

1) Hoteli i slični objekti
2) Kampovi i ostali ugostiteljski objekti za smještaj
3) Restorani
4) Barovi
5) Catering objekti
6) Objekti jednostavnih usluga

Question 13

Što točno spada pod smještajne objekte?

*Hint: 2.

Answer 13

1) Hoteli i slični objekti
2) Kampovi i ostali ugostiteljski objekti za smještaj

Question 14

Vrste smještajnih ugostiteljskih objekata?

*4 skupine.

Answer 14

1) Hotel
2) Kamp
3) Smještaj u domaćinstvu
4) Ostali objekti

Question 15

Što sve spada pod Hotele?

*8 pojmova.

Answer 15

1) Hotel baština
2) Hotel
3) Aparthotel
4) Tur. naselje
5) Tur. apartman
6) Pansion
7) Difuzni hotel
8) Integrirani hotel

Question 16

Što sve spada pod Kampove?

*4 pojma.

Answer 16

1) Kamp
2) Kamp odmorište
3) Glamping

Question 17

Što sve spada pod Smještaj u domaćinstvu?

*5 pojmova.

Answer 17

1) Soba
2) Apartman
3) Studio apartman
4) Kuća za odmor
5) Kamp u domaćinstvu

Question 18

Što sve spada pod Ostale objekte?

*5 pojmova.

Answer 18

1) Hostel
2) Odmaralište
3) Prenoćište
4) Planinarski dom
5) Lovački dom

Question 19

Vrste ugostiteljskih objekata za prehranu i piće?

*4 skupine.

Answer 19

1) Restorani
2) Barovi
3) Objekti jednostavnih usluga
4) Catering objekti

Question 20

Što sve spada pod restorane?

*9 pojmova.

Answer 20

1) Restoran
2) Gostionica
3) Zdravljak
4) Zalogajnica
5) Pečenjarnica
6) Pizzeria
7) Disco
8) Slastičarnica
9) Objekt brze prehrane

Question 21

Što sve spada pod barove?

*10 pojmova.

Answer 21

1) Kavana
2) Noćni klub
3) Noćni bar
4) Disco klub
5) Caffe bar
6) Pivnica
7) Buffet
8) Krčma
9) Konoba
10) Klet

Question 22

Što sve spada pod Objekte jednostavnih usluga?

*Podjela plus klasifikacija!

Answer 22

Podjela:

1) Objekt jednostavnih brzih usluga
2) Objekt jednostavnih usluga u: kiosku, nepokretnom vozilu, šatoru, na klupi, na kolicima.

Question 23

Što sve spada pod Catering objekte?

*1 pojam.

Answer 23

Pripremnica obroka (catering).

Question 24

Catering - definicija.

Answer 24

Priprema hrane za potrošnju na drugom mjestu.

Question 25

**Smještajna industrija** - definicija.

Answer 25

**Skup** svih poslova koji gostima pružaju mogućnost **noćenja**.

Question 26

Dio koje industrije je **hotelska industrija**? | *Hint: smještaj.

Answer 26

**Smještajne** industrije.

Question 27

Tko je **Hotelijer**?

Answer 27

Vlasnik i/ili menadžer **jednog ili više** hotela.

Question 28

**Hotel** - definicija.

Answer 28

Smještajni objekt u kojem se gostima pružaju usluge **smještaja i doručka**, a mogu se pružati i dr. ugostiteljske usluge. (prehrana, piće i napitci, ostale usluge.)

Question 29

**5 obilježja smještajne industrije**?

Answer 29

1) **Naglasak na sigurnosti, čistoći i usluzi.** - Pri donošenju odluke o kupnji usluga smještaja, gosti vode računa o ovim “neopipljivim” aspektima. 2) **Nedjeljivost proizvoda od prodaje**. - Soba postoji i prodaje se na istom mjestu. 3) **Pokvarljivost** - Ukoliko se određenog dana soba ne iznajmi gostu, prihod je zauvijek izgubljen. 4) **Ponavljanje** - Određeni poslovni postupci su **rutinski**. 5) **Radno intenzivna djelatnost** - Dnevna rutina u hotelu zahtijeva angažman velikog broja zaposlenika u pružanju usluga gostima.

Question 30

**Segmenti** turističke industrije? | *4 segmenta!

Answer 30

1) Ugostiteljstvo - smještaj 2) Prodaja na malo - prehrana i piće 3) Prijevoz 4) Usluge u destinaciji

Question 31

3 karakteristike **smještajne industrije**?

Answer 31

* Jedna od **najvećih** i** najznačajnijih** uslužnih djelatnosti * * Djelatnost koja osigurava **velike mogućnosti zapošljavanja** * * Djelatnost koja **omogućava plasman proizvoda drugih djelatnosti.**

Question 32

**Što** hotel prodaje na tržištu? | *6 pojmova.

Answer 32

1. Smještaj. 2. Prehrana i piće te banketi. 3. Kongresi, konferencije i sastanci. 4. Rekreacija i opuštanje. 5. Uslužne djelatnosti. 6. Zabava.

Question 33

Kojih **5** stvari određuju hotel na **tržištu**?

Answer 33

* Sadržaji * Usluga * Cijena * Imidž * Lokacija

Question 34

Koje su **tri** "Nove lokacije" u suvremenom dobu?

Answer 34

**1. Search Engines: Get Found 2. Social Media: Get Followed 3. Location Based Promotion: Get Engaged**

Question 35

**Kako danas** donosimo odluke o **putovanju**?

Answer 35

1. Dreaming 2. Researching 3. Sharing 4. Booking 5. Experiencing

Question 36

**Vrste** hotelskih **gostiju** s obzirom na **motiv** dolaska? | *3 vrste*!

Answer 36

1) Gosti koji dolaze radi odmora. 2) Poslovni gosti. 3) Ostali gosti.

Question 37

Gosti koji dolaze radi **odmora**.

Answer 37

Njihova potražnja je: 1) Usmjerena ka **osmarališnim** mjestima. 2) **Sezonska** 3) Usmjerena prema **doživljajima** 4) **Cjenovno** osjetljiva.

Question 38

**Poslovni gosti**

Answer 38

Njihova potražnja usmjerena je: 1) Prema **gradovima** - poslovnim središtima. 2) **Nije sezonska**. 3) U manjoj mjeri je **cijenovno** osjetljiva.

Question 39

Koje sve **usluge** traže gosti?

Answer 39

Usluge kopiranja i faksiranja dokumenata Priključak za internet u sobi Mogućnost korištenja hotelskog računala Usluge video konferencije Prostorije za sastanke Fitness & wellness sadržaje Blizina plaže Bazenski kompleks Wellness centar Obiteljske sobe Atraktivan pogled iz sobe Rekreativni sadržaji Raznovrsni sadržaji prehrane i pića

Question 40

** 6 važnosti ** (značenja) hotela?

Answer 40

1) Nude SADRŽAJE u kojima se mogu obavljati poslovi ili se može zabavljati i rekreirati. 2) Predstavljaju **ATRAKCIJU ZA POSJETITELJE** koji donose potrošačku moć i ostvaruju potrošnju. 3) Predstavljaju značajne **POSLODAVCE** 4) Predstavljaju **TRŽIŠTE ZA PROIZVODE DRUGIH DJELATNOSTI** 5) Predstavljaju **IZVOR POGODNOSTI ZA LOKALNO STANOVNIŠTVO** 6) Predstavljaju **IZVORE STRANE VALUTE** kada ugošćavaju goste iz inozemstva.

Question 41

**Vrste** hotela prema **Lokaciji**?

Answer 41

1) Gradski 2) Primorski 3) Planinski 4) Seoski

Question 42

**Vrste** hotela prema **Mikrolokaciji**?

Answer 42

1. * uz zračnu luku 2. * u središtu grada 3. * u predgrađu 4. * uz glavne prometnice 5. * plažni hotel / u blizini plaže

Question 43

**Vrste** hotela prema **motivu dolaska gosta**?

Answer 43

* poslovni * kongresni * odmorišni (resort) * obiteljski * wellness * casino

Question 44

**Vrste** hotela prema **vrsti usluga**?

Answer 44

* hotel s **punom uslugom** * hotel s **ograničenom uslugom** (garni hotel) * **apartmanski hotel**

Question 45

**Vrste** hotela prema **veličini**? | Prema veličini - prema br. smještajnih jedinica.

Answer 45

* **mali (do 75 soba) * srednje veličine (76 – 149 soba) * veliki (150 - 299 soba) * vrlo veliki (300 – 499 soba) * mega hoteli (preko 500 soba)**

Question 46

**Vrste** hotela prema **cijena**?

Answer 46

*** luksuzni (luxury) * visokokvalitetni (upscale) * srednje cijene (mid-price) * srednje-niže cijene (economy) * niske cijene (budget)**

Question 47

**Vrste** hotela prema **razdoblju rada**?

Answer 47

1) Cjelogodišnji hoteli 2) Sezonski hoteli

Question 48

**Vrste** hotela prema **vlasništvu**?

Answer 48

1) **Državni** 2) **Privatni** 3) **Institucionalni**

Question 49

**Vrste** hotela prema **ostalim vrstama**?

Answer 49

1) **Boutique hoteli** 2) **Hoteli za produženi boravak** (extended-stay).