4. Kategorizacija hotela Flashcards
(25 cards)
Kakvi mogu biti ugostiteljski smještajni objekti?
1) Osnovni - npr. hoteli, aparthoteli, pansion, itd.
2) Komplementarni - npr. kampovi, “privatni smještaj”, itd.
Osnovni smještajni objekti - karakteristike.
8 pojmova!
*Čvrsti objekti
*Neovisni o vremenskim uvjetima
*Veći komfor i udobnost
*Veći raspon dodatnih usluga
*Organizacijski složeni
*Zahtjevnija tehnika izgradnje
*Visoka investicijska sredstva
*15% u strukturi smještaja RH
Komplementarni smještajni objekti.
7 pojmova!.
*Nadopuna osnovnim smještajnim
objektima
*Jednostavni objekti
*Nemaju čvrstu organizacijsku strukturu
*Kampovi ovisni o vremenskim prilikama
*Tipični sezonski objekti
*Relativno niske investicije
*85% u strukturi smještaja RH
Koja su četiri razloga važnosti kategorizacije?
1) Komunicira s korisnicima.
2) Obvezuje.
3) Omogućava jednostavniji izbor hotela.
4) Pruža /Znači okvirnu garanciju razine usluge.
Kategorizacija ugostiteljskih objekata - definicija.
Eng. Quality rating.Grupiranje ugostiteljskih objekata približno istih kvaliteta na temelju unaprijed utvrđenih uvjeta u Pravliniku o razvrstavljanju , minimalnim uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata.
Kako označavamo kategoriju smještajnih objekata?
Brojem zvjezdica.
Registracija = kategorizacija.
- Kao forma dozvole, koja može i ne mora zahtijevati
minimalni standard.
npr. zdravstveni ili sigurnosni standardi.
Razvrstavanje = kategorizacija.
* Classification.
- Izdvajanje različitih tipova i vrsta smještaja u nekoliko
kategorija.
(hoteli imaju više različitih kategorija, dok se neke druge vrste smještaja razvrstavaju u manji broj kategorija).
Rangiranje = Kategorizacija.
Grading
- Podrazumijeva svojevrsno stupnjevanje ili certificiranje
smještajnih objekata, označavajući neku dodanu vrijednost objekta
- Podrazumijeva svojevrsno stupnjevanje ili certificiranje
(npr. neki posebni standardi poput Green Globe-a za poseban pristup u očuvanju okoliša i sl.).
Najpoznatije tri organizacije u kategorizaciji?
1) AA - Automobile Association (V. Britanija).
2) AAA - American Automobile Associaion
3) Michelin Red Quide.
POVIJEST KATEGORIZACIJE - ukratko.
- Počinje s razvojem turizma u drugoj polovici 19. stoljeća te nastaje kao preporuka u vodičima autoklubova u Europi i SAD-u.
- Nakon 2. svj. rata turistički uredi počinju kategorizirati hotele u svojim zemljama.
*1970.g. – samo 5 europskih zemalja ima sustav kategorizacije.
*1980.g. – 22 europske zemlje i 60 zemalja u svijetu.
! Još uvijek nisu istovjetni sustavi kategorizacije hotela, pa se u različitim zemljama pronalaze standardi različitih vrijednosti i razina za istu kategoriju.
IH & RA - značenje i pojam.
IHRA - International Hotel & Restaurant Association.
- organizacija koja se protivi unificiranoj kategorizaciji, jer smatra da svaka zemlja ima svoje specifičnosti i različitosti koje se odražavaju i u različitim vrijednostima prema kojima se kategorizacija provodi.
Udruženje Hotelstars Union.
- Udruženje osnovano 2009. godine.
- Cilj: Ujednačavanje kriterija za hotelske zvjezdice u Europi.
- Danas broji 20 članica.
! Popis HOTREC načela za postavljanje nacionalih ili regionalnih klasifikacijskih sustava u Europi.
Koje su dvije skupine kriterija?
*Hint: Obvezno i dodatno
Obvezni kriteriji (M)** - nužni za klasificiranje hotelskog objekta u pojedini rang.
**Dodatni kriteriji - kojih se određeni postotak mora zadovoljiti za kategoriju prema obveznim kriterijima.
Kategorizacija u RH?
- U RH se sa službenom kategorizacijom i razvrstavanjem smještajnih objekata krenulo 1967. godine, kada je i donesen Pravilnik o kategorizaciji ugostiteljskih objekata za smještaj u Jugoslaviji, koji se počeo primjenjivati tek od 1970. godine.
- u prošlosti ukupno 5 kategorija: L, A, B, C i D
- promjena označavanja u zvjezdice
- brojne izmjene i dopune Pravilnika
- *Pravilnik o razvrstavanju, kategorizaciji i posebnim standardima ugostiteljskih objekata iz
skupine hoteli (NN 56/16) - stupio na snagu 1. 1. 2017.
3 primjera razlike u minimalnim uvjetima.
površina soba - prema hrv. pravilniku određene su min. površine za pojedinu kategoriju i to: 21 m2 za hotele s 3 zvjezdice, 26 m2 za hotele s 4 zvjezdice te 32 m2 za hotele s 5 zvjezdica.
Hotelstars boduje veličine soba sljedećih granica veličine: ≥14m2, ≥18 m2, ≥22 m2 te ≥30 m2 uz uvjet
da najviše 15% svih soba može imati veličinu manju od one određene razredom za koji se hotel
ocjenjuje.
kupaonica - hrvatskim pravilnikom je predviđena obvezna ugradnja klasične kade u novim hotelima s
4 zvjezdice, dok tuš kada može biti dodatno ugrađena.
Hotelstars pravilnik ne propisuje obvezu klasične kade u hotelu bilo koje kategorije, već dodatno boduje ukoliko je neki hotel ima u 30%, odnosno 50% smještajnih jedinica.
veličina kreveta – za hotele 4 zvjezdice u Hrvatskoj je propisana veličina kreveta 110x210 cm (krevet
za jednu osobu), odnosno 180x210 cm (krevet za dvije osobe), dok je Hotelstars propisao veličine u istoj kategoriji 90x200 (krevet za jednu osobu), odnosno 180x200 cm (krevet za dvije osobe).
Difuzni i Integralni hoteli - zašto postaju sve popularniji?
Udruživanje obiteljskog smještaja s ciljem:
✓Stvaranje novih i inovativnih turističkih
proizvoda u destinaciji
✓Razvoja i unaprjeđenja smještajne
ponude
✓Ostvarivanje zajedničkih interesa i
zajednički nastup na tržištu
✓Tržišne prepoznatljivosti smještajnih
objekata
✓Profesionalizacije privatnog smještaja
✓Povećanje popunjenosti u pred i
posezoni
✓ Poticanje mikroekonomije
Hotel BAŠTINA (Heritage hotel) -
- Objekt u kojem se gostima obvezno pružaju usluge smještaja i doručka, a mogu se pružati i dr. ugostiteljske usluge.
- Mora biti u pretežito starim, tradicijskim, povijesnim, ruralno-urbanim strukturama i građevinama, uređen i opremljen na tradicijski način.
- Heritage hotel funkcionalna je cjelina koju čini dio građevine, jedna ili dvije građevine.
- Ugostiteljski sadržaji u kojima se pružaju ugostiteljske usluge mogu biti odvojeni javnom ili zajedničkom površinom.
- U ugostiteljske sadržaje može se ulaziti neposredno iz vanjskog prostora.
ŠTO HOTEL BAŠTINA MORA IMATI?
1) Prijemni hol s recepcijom.
2) Smještajne jedinice.
3) Zajednički sanitarni čvor.
- Može imati i druge sadržaje u funkciji ugostiteljsko turističke potrošnje.
KOJE MOGU BITI SMJEŠTAJNE JEDINICE U HOTELU BAŠTINA:
1) Sobe.
2) Hotelski apartmani (suite).
3) Obiteljske sobe.
NAPOMENA:
Do sada, hotel Baština nije imao ograničenja u br. građevina koje čine njegov sastavni dio, dok izmjene propisuju max. dvije građevine.
DIFUZNI HOTEL.
(nova vrsta hotela)
- Objekt u kojem se gostima obvezno pružaju usluge doručka i smještaja, a mogu se pružati i dr. ugostiteljske usluge.
- Difuzni hotel mora biti u pretežno starim, tradicijskim, povijesnim, ruralno - urbanim strukturama i građevinama, uređen i opremljen na tradicijski način.
- Definicija - *Difuzni hotel je funkcionalna cjelina na području jednog naselja koju čine tri i više rasprostrajenih i funkcionalno povezanih građevina koje su uklopljene u lokalnu sredinu i način života.
- Građevine hotela mogu biti rasprostranjene po cijelom naselju između objekata drugih namjena.*
- Ugostiteljski sadržaji u kojima se pružaju ugostiteljske usluge mogu biti odvojeni javnom ili zajedničkom površinom.
ŠTO MORA IMATI DIFUZNI HOTEL?
1) Prijemni hol s recepcijom.
2) Zajedničku prostoriju za boravak.
3) Smještajne jedinice.
4) Zajednički sanitarni čvor.
- može imati i dr. sadržaje u funkciji ugostiteljsko turističke potrošnje.
KAKVE MOGU BITI SMJEŠTAJNE JEDINICE U *DIFUZNOM HOTELU?
1) Sobe.
2) Hotelski Apartmani (suite).
3) Obiteljske sobe (family room).
4) Studio apartmani.
5) Apartmani.
Što “omogućava” difuzni hotel?
(uz već postojeći Hotel baština)
8 pojmova!
1) Turističku valorizaciju i očuvanje tradicionalne arhitektonske baštine za potrebe smještajnih ugostiteljskih kapaciteta, uz uvažavanje autohtonih lokalnih vrijednosti života i kulture na hrv. destinacijama.
2) Stvaranje destinacijskih smještajnih mreža.
3) Podizanje kvalitete usluge i ponude u smještajnim objektima.
4) Zajednička promocija na tržištu.
5) Korištenje novih IT i komunikacijskih tehnologija.
6) Unapređenje gastronomske ponude.
7) Stvaranje dodatne ponude i sadržaja.
8) Zapošljavanje lokalnog stanovništva u turizmu i tur. djelatnostima.
Primjer difuznog hotela iz poslovne prakse?
Ražnjevića dvori.
INTEGRALNI HOTEL.
(nova vrsta).
- Objekt u kojem se gostima obvezno pružaju usluge smještaja i doručka, a mogu se pružati i dr. ugostiteljske usluge.
DEFINICIJA: Funkcionalna cjelina na području jednog naselja koju čine zajednički sadržaji te udruženi i prethodno kategorizirani i/ili razvrstani objekti u 3 ili više prostorno rasprostranjenih građevina. - Građevine mogu biti rasprostranjene po cijelom naselju između objekata drugih namjena.
- Ugostiteljski sadržaji u kojima se pružaju ugostiteljske usluge mogu biti odvojeni javnom ili zajedničkom površinom.
ŠTO MORA IMATI INTEGRALNI HOTEL?
1) Prijemni hol s recepcijom
2) Zajedničku prostoriju za boravak
3) Zajednički sanitarni čvor
4) Objekte za smještaj u najmanje dvije odvojene građevine, a može imati i dr. sadržaje u funkciji ugostiteljsko turističke potrošnje.
“Dodatna” definicija:
Integralni hotel objekt je u kojem ugostitelj posluje u zajedničkim sadržajima, svojim ugostiteljskim objektima i/ili objektima drugih ugostitelja i/ili iznajmljivača.
Što osigurava ugostitelj koji posluje s integralnim hotelom?
9 pojmova!
1) Usluge recepcije
2) Usluge smještaja
3) Naplatu usluga
4) Zajednički nastup na tržištu
5) Usluživanje doručka
6) Održavanje okoliša i građevina
7) Čišćenje građevina
8) Pranje posteljine, ručnika i sl.
9) Ostale usluge po potrebi.
SVAKI GOST INTEGRALNOG HOTELA MORA BITI PRIJAVLJEN NA RECEPCIJI HOTELA!!!
Što “omogućava” Integralni hotel?
7 pojmova!
1) Povezivanje postojećeg smještaja u sobama, apartmanima, studio apartmanima i kućama za odmor i ostalih subjekata (obrti, trg. društva).
2) Zajednički nastup na tržištu.
3) Podizanje kvalitete ponude i usluge u tzv. privatnom smještaju kroz pružanje smještajnih usluga.
4) Stvaranje novih sadržaja i tur. proizvoda.
5) Korištenje novih IT i komunikacijskih tehnologija.
6) Nova zapošljavanja u turizmu.
7) Uključivanje lokalne zajednice (proizvoda i usluge) u tur. potrošnju.
