9. Direktor hotela.

Question 1

Kojih je 5 odgovornosti direktora hotela?

Answer 1

1. Odnosi s investitorom / vlasnikom
2. Upravljanje brendom
3. Odnosi s lokalnom zajednicom
4. Menadžment hotelskog tima
5. Upravljanje hotelom

Question 2

1. Odnosi s investitorom - vlasnikom.

Answer 2

Odnosi se na sve tipove komunikacije između vlasnika hotela i direktora hotela.

• Vlasništvo može imati različite oblike.
• Vlasnici očekuju da direktor u pozitivnom smjeru utječe na status hotela na tržištu, na
  fizičko stanje hotela i na PROFITABILNOST.
• Direktor se brine o stanju hotela i u nekretninskom smislu.
• Direktor hotela informira vlasnike ako su potrebne dodatne investicije u poslovnom smislu (osoblje; promidžba; namještaj; oprema; instalacije i sl.)

Question 3

2. Upravljanje brendom.

Answer 3

Mnogi hoteli dio su neke hotelske franšize.

✓ Kontinuirano pratiti standarde koje uspostavlja brend te prilagođavati poslovanje.

✓ Svaki brend ima specifičan odnos prema direktoru.

✓ Bodovi kontrole kvalitete: dodjeljuju su nakon redovne godišnje kontrole koju provodi franšizna kompanija.

✓ Mystery shopping (tajni kupac) - osoba koja općim postupkom prikuplja podatake o kvaliteti usluga određene tvrtke ili prodajnih vještina suradnika.

Question 4

3. Odnosi s lokalnom zajednicom

Answer 4

• Često se od direktora očekuje da svojim primjerom i poslovanjem proširuje turističku ponudu te osigurava preduvjete za napredak lokalne zajednice.
• Dobrotvorne priredbe, prikupljanje sredstava i suradnja s lokalnim zajednicama u traženju aktivnih pokrovitelja u lokalnoj poslovnoj zajednici.
• Suradnja kroz lokalnu turističku zajednicu u stvaranju i promociji destinacijskog proizvoda koji uključuje lokalne davatelje usluga.
• Generalni direktor u odnosima sa zajednicom mora biti -otvoren, društven, imati dobre manire, odlične prezentacijske i govorne vještine te sigurne javne nastupe.

Question 5

4. Management hotelskog tima

Answer 5

➢U samoj hotelskoj organizaciji najbolje dolaze do izražaja upravljačke sposobnosti direktora.

➢Direktor hotela nije i ne može biti stručnjak za svako područje hotela.

• On je rukovoditelj svim voditeljima odjela i na njemu je da nađe najbolje ljude za upravljačke pozicije, oformi i vodi najbolji tim.

Question 6

5. Upravljanje hotelom

Answer 6

Generalni direktor hotela mora rukovoditi sveukupnim
menadžmentom cijele nekretnine.

➢ Način na koji to može obuhvatiti i držati pod kontrolom leži u procesu menadžmenta:

FUNKCIJA:

1)PLANIRANJE - postavljanje ciljeva i svrhe poslovanja.
2)ORGANIZIRANJE - maksimalna iskoristivost sredstava.
3)ZAPOŠLJAVANJE / RUKOVOĐENJE - osiguravanje i vodstva i poslovanja.
4)KONTROLA i VREDNOVANJE - mjerenje i vrednovanje rezultata.

Question 7

Generalni direktor hotela - potrebne vještine.

Answer 7

Bitna je sinergija formalnog obrazovanja i iskustva na više različitih polja.

POTREBNE VJEŠTINE:
- VŠS, VSS; mag.; ekonomsko turističko management smjera.
- Obrazovanje na poslu.
- Stručna usavršavanja.
- Stručna literatura.
- Poslovne udruge.
- Hotelske udruge.
- Tečajevi.
- Jezici.
- Sajmovi.
- Cjeloživotno učenje i praćenje u turizmu.

Question 8

Koja su to glavna oružja direktora hotela u managementu hotela?

Answer 8

1. Delegiranje.
2. Uspješna komunikacija.
3. Motivacija.

Question 9

Što je delegiranje i zašto je korisno direktoru hotela?

Answer 9

DELEGIRANJE - proces dodjeljivanja ovlasti za obavljanje poslova osoblju, koje bi inače obavio generalni direktor ili direktor odjela.

Korisno je direktoru hotela kako bi:

1) Prvo obavio najvažnije poslove.
2)** Proširio znanje** svojeg osoblja kako bi mogli napredovati i testira osoblje.
3)Obavio veći opseg poslova.
4)Pojačao nadzor, jer se delegiranje usredotočuje (centrira) na potvrdu povratnom informacijom.

Question 10

2. Uspješna komunikacija.

Answer 10

Sposobnost učinkovitog komuniciranja važna je za
profesionalni uspjeh!

Zaduženja i plan rada.

Politika otvorenih vrata!

Horizontalna – vertikalna – dijagonalna komunikacija.

Potreba komuniciranja misije i vizije hotela.

Question 11

3. Motivacija.

Answer 11

MOTIVACIJA - unutarnji poriv koji potiče pojedinca u ostvarivanju ciljeva!

Nemotivirano osoblje ne obavlja dosljedno poslove, ne zadovoljava standarde kvantitete i kvalitete, što rezultira nezadovoljnim gostima.

Direktor Hotela najsnažnije utječe na hotelsku organizacijsku strukturu i motivaciju!

Question 12

Koji je prvi hotel u Zagrebu i koje godine je nastao?

Answer 12

Palace hotel Zagreb, nastao 1907.

1891. – Palača Schlessinger