H

Question 1

Habiller

Answer 1

Préparer un poisson ou une volaille en vue de sa cuisson (exemple : vider, écailler, ébarber).

Question 2

Hacher

Answer 2

Réduire des aliments en morceaux plus ou moins gros, à l’aide d’un couteau ou d’un hachoir électrique ou mécanique (exemples : persil, légumes, viandes).

Question 3

Historier

Answer 3

Transformer un aliment, par une série de découpes, en un élément de décoration pour la présentation d’un plat (exemples : citron, champignon).