H10 Flashcards
Hoe heten de bouwstenen van eiwitten?
Aminozuren
Wat zijn aminozuren?
Bouwstenen van eiwitten
EXAMEN Wat zijn de functies van eiwitten
- Enzymen versnellen reacties zoals spijsvertering
- Structuur eiwitten, bouwstenen voor cellen/weefsels zoals collageen
- Transporteiwit, vervoeren van stoffen zoals hemoglobine, zuurstof
- Receptoreiwit, ontvangen van signalen, bv hormoonreceptoren
- Plasma eiwit, zit in het bloed zoals albumine
- Antilichamen, onderdeel van het immuunsysteem
- Contractie eiwit, voor spierbeweging, zoals actine en myosine
Wat doen enzymen
Enzymen versnellen biochemische reacties in het lichaam, onmisbaar voor:
- Stofwisseling ( metabolisme)
- Voedselvertering
- Celcommunicatie
- Andere processen
Wat doen structuureiwitten?
Vb is collageen en keratine
Geven stevigheid en structuur aan weefsels zoals huid haar nagels botten en bindweefsel
Wat doen antilichamen -> immunoglobinen
- Eiwitten worden geproduceerd door het immuunsysteem
- Beschermen tegen ziekteverwekkers zoals bacterien en virussen
- Bindt zich in de plasma eiwitten in het bloed
Wat doet het contractie eiwit
Vb actine en myosine, zorgen voor spiercontractie, stellen spieren dus in staat om samentrekkingen te produceren, is essentieel voor bewging en activiteit
Wat doen transport eiwitten
Vb hemoglobine – dit bindt en vervoert o2 van en naar de cel via het bloed. – vb albumine, zorgt voor transport van voedingsstoffen en hormonen in het bloed
Waar wordt albumine gemaakt?
In de lever
Wat doen receptoreiwitten
Deze liggen op het celoppervlak of in het cytoplasma.
Werkt als een soort van antenne voor de cel.
Is verantwoordelijk voor detecteren van signaalmoleculen zoals hormonen, neeutotransmitters en groeifactoren.
Receptoreiwitten binden zich aan deze moleculen en starten biochemische reacties in de cel.
Wat doen plasma eiwitten
Deze worden opgelost in het bloedplasma en hebben diverse functies zoals
1- Handhaven van osmotische druk ( vochtbalans tussen bloed en weefsels)
2- Transport nutrienten en hormonen
3- Ondersteuning van het immuunsysteem
Belangrijke plasma eiwitten zijn
1) Albumine – voor transport en osmotische druk gemaakt door de lever
2) Globulinen – onderdeel van het immuunsysteem ( antilichaam)
3) Fibrinogeen – speelt rol bij bloedstolling, wordt ook geproduceerd door de lever
Wat zijn de essentiele aminozuren voor de hond?
Hond kan deze niet zelf aanmaken dus de volgende aminozuren worden via de voeding opgenomen:
o Arginine
o Histidine
o Isoleucine
o Leucine
o Lysine
o Methionine
o Fenalyne
o Threonine
o Tryptofaan
o Valine
- Taurine is essentieel voor katten
Wanneer is de biologische waarde van eiwitten hoog?
- Als alle essentiele aminozuren aanwezig zijn
- Ze in de juiste verhouding aanwezig zijn
- Dit geldt voor alle dierlijke eiwitten
Wat is het doel van vertering van eiwitten?
Doel is eiwit oplossen, afbreken tot aminozuren en via darmwand op te nemen. De uitzondering is biest/colostrum met antistoffen, deze worden wel direct opgenomen. Dit geldt iig de eerste 1 a 2 dagen, bij pups tot wel 10 dagen.
Hoe werkt de vertering stap voor stap?
- Maag- eiwitten worden afgebroken door pepsine ( actieve vorm pepsinogeen)
- In de dunne darm vindt verdere afbraak plaats dmv proteasen ( proteolytische enzymen)
Deze zijn afkomstig uit de pancreas en darm villi. - Na opname van de aminozuren gaat het naar de lever of lichaamscellen. Daarvoor wordt eiwitsynthese gebruikt. Het overschot wordt omgezet in ureum, en de afvoer gaat via de nieren.
Wat zijn de vier V’s van de biestverstrekking?
- Vlug – biest moet binenn 30 minuten na geboorte gegeven worden, hoe eerder hoe beter de opname van de antistoffen ( immuunbescherming)
- Veel- in de eerste 2 dagen ongeveer 6 liter biest per dag geven
- Vaak – 1.5 tot 2 liter per keer, 3 keer per dag
- Vers – afkomstig van de moeder, koel bewaren en eventueel opwarmen au bain-marie.
Wat doet een goede biestvertrekking?
Verhoogt de weerstand
Vermindert kans op diarree
Wat gebeurt er bij een slechte eiwitvertering?
- Eiwitten in de ontlasting
- Rotte geur ( rottingslucht)
Oorzaken kunnen zijn:
o te weinig verteringsenzymen bv EPI
o Afwijkingen aan de darmwand
o Slechte absorptie ( bv door wormen, giardia, ontsteking)
o Slecht verteerbare eiwitten zoals gelatine
De gevolgen van een slechte eiwitvertering zijn:
- Winderigheid
- Verstoor darmmicrobioom
- Groei van schadelijke micro organismen
- Afwijkende Ph en schade aan darmwand
- Op lange termijn zelfs kans op ontstekingen en kanker
Het lichaam heeft geen reserve eiwitten
Wat gebeurt er bij een tekort aan eiwitten?
Er ontstaat atrofie ( afbraak spieren) en vermindering immuunsysteem
Wat doe je met de eiwitten bij oudere dieren, gezonde senior, en honden in de sport?
Bij alle 3 gaan de eiwitten omhoog.
