Micro-organismos de Importância nos Processos Fermentativos

Question 1

​Fermentações - Tipos 3

Answer 1

Alcoólica

Lática

Acética

Question 2

​Fermentação Álcoólica - Levedura

Answer 2

Saccharomuces cerevisiae

Question 3

Fermentação Álcoólica - Origina

Answer 3

Álcool Etílico / CO2

Question 4

Fermentação Álcoólica - Produção 3

Answer 4

​Vinho

Cerveja

Pão

Question 5

​Fermentação Lática - Levedura

Answer 5

Lactobacillus bulgaricus

Question 6

Fermentação Lática - Origina

Answer 6

Ácido Lático

Question 7

Fermentação Lática - Produção 2

Answer 7

Iogurtes

Queijo

Question 8

​Fermentação Acética - Levedura

Answer 8

Acetobacter aceti

Question 9

Fermentação Acética - Origina

Answer 9

Ácido Acético

Question 10

Fermentação Acética - Produção

Answer 10

Transforma o vinho em vinagre.

Question 11

​Louis Pasteur- Século 18

Answer 11

Evidenciou a ação dos micro-organismos nos processos fermentativos

Substância inativa → tornava-se ativa → influência de uma fermentação.

Comprovou que a fermentação ocorria pela ação ou atividade dos microrganismos (bactérias ou fungos).